Índice:
- Qualidade do aço
- Lâmina estampada ou forjada
- Lâmina sólida (haste)
- Pega antideslizante
- Descanso de dedo
- O conjunto mínimo de facas que você precisa na cozinha
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Recomendações para escolher facas de cozinha agradáveis e convenientes de usar.
Uma boa faca de cozinha é uma ferramenta essencial da qual dependem a segurança, a habilidade e o bom humor do usuário. As facas corretamente selecionadas não requerem curativos frequentes, duram muitos anos e proporcionam muito prazer no uso.
Qualidade do aço
O melhor material para uma faca de cozinha é aço inoxidável com alto teor de carbono. O carbono torna a lâmina forte, mas o equilíbrio é muito importante aqui. Um teor de carbono muito alto tornará a lâmina quebradiça e enferrujada; muito baixo tornará a lâmina flexível e incapaz de continuar a afiar por muito tempo. Além disso, não se esqueça de que manchas de ferrugem podem aparecer em produtos de aço inoxidável se não forem devidamente limpos.
Lâmina estampada ou forjada
As lâminas forjadas são mais densas, mais equilibradas e duram mais do que os produtos estampados.
Lâmina sólida (haste)
Em tal faca, o cabo consiste em duas metades fixadas ao longo de uma sólida tira de aço, que é uma continuação da lâmina. Lâminas sólidas são mais confiáveis, mais fortes e mais fáceis de cortar.
Pega antideslizante
O cabo da faca não deve apenas ser confortável e se encaixar bem na mão, mas também fornecer uma boa pegada. Não deve escorregar nem mesmo com as mãos molhadas.
Descanso de dedo
Idealmente, a borda traseira da lâmina deve terminar com uma parada que evite que seus dedos deslizem sob a lâmina. Algumas facas, como as facas de chef, têm a parte traseira apenas plana e larga o suficiente para dispensar um stop.
O conjunto mínimo de facas que você precisa na cozinha
- Povarskoy (faca de chef) - uma faca grande que pode cortar quase tudo.
- Para limpar vegetais - uma faca pequena, que é conveniente para realizar trabalhos delicados: cortar a casca de vegetais e frutas ou cortar algo.
- Para o pão - uma faca com lâmina serrilhada que pode cortar pão macio sem amassá-lo ou esmagá-lo.
Lembre-se de que uma faca de segurança é uma faca afiada. Ao trabalhar com uma faca cega, você deve aplicar mais força, enquanto uma lâmina não afiada pode deslizar no lugar errado. Cuide bem de suas facas, pois elas servirão para você por muitos anos.
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