10 deliciosas e fartas saladas com champignon

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Pratos interessantes com cogumelos frescos e em conserva que podes preparar para as férias ou simplesmente assim.

1. Salada com champignon, coentro e suco de limão

Ingredientes

• 450 g de champignon fresco;
• 1 pequeno cacho de coentro
• 60 ml de suco de limão;
• 60 ml de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Enxágüe e seque os champignon. Em seguida, descasque e corte em fatias finas. Pique o coentro.

Misture o suco de limão com o óleo. Despeje os cogumelos com ervas, sal e pimenta.

2. Salada com cogumelos e pimentão

Ingredientes

• 900 g de cogumelos pequenos;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 2 pimentões;
• 3 dentes de alho;
• 1-2 raminhos de endro ou salsa;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta moída - a gosto;
• 1 colher de chá de vinagre 7%;
• 1-2 colheres de sopa de açúcar;
• 1-2 rodelas de limão - opcional.

Preparação

Ferva os cogumelos por 7 a 10 minutos em água e sal. Jogue em uma peneira, lave em água corrente e leve à geladeira.

Corte a cebola em cubos pequenos, as cenouras médias e a pimenta em tiras. Passe o alho por uma prensa. Pique as verduras.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola por 3-5 minutos, adicione as cenouras e cozinhe por mais 4-5 minutos. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Coloque os cogumelos, cebola com cenoura, alho e pimentão em uma tigela. Tempere com sal, pimenta, vinagre e açúcar. Mexa e deixe por 20-25 minutos em temperatura ambiente. Polvilhe com ervas e decore com rodelas de limão antes de servir.

3. Salada com champignon, castanha de caju e tomate

Ingredientes

• 180 g de cereja seca ou fresca;
• 5-8 raminhos de tomilho;
• 800 g de cogumelos pequenos;
• 5 colheres de sopa de azeite
• 100 g de castanha de caju;
• 1 colher de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• sal e pimenta a gosto;
• 100 gramas de folhas de espinafre.

Preparação

Corte os tomates em fatias médias. Pique o tomilho.

Despeje os champignon com 2 colheres de sopa de óleo, misture e coloque em uma assadeira. Adicione o tomilho. Asse por cerca de 15 minutos a 220 ° C. Retire e deixe esfriar um pouco.

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Frite as castanhas de caju por 3-4 minutos até dourar. Coloque em um prato, misture com o mel e as sementes de gergelim, deixe esfriar.

Combine o azeite restante com vinagre, mostarda, sal e pimenta. Coloque os cogumelos, as castanhas de caju, os tomates e os espinafres numa tigela funda. Tempere a salada e mexa.

4. Salada com champignon e couve chinesa

Ingredientes

• 2 ovos;
• Champignon de 200 g;
• 1 cebola;
• 1 pequena cabeça de repolho chinês;
• 1-2 raminhos de endro ou salsa;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto;
• 100 g de maionese.

Preparação

Ferva os ovos cozidos por 10 minutos, deixe esfriar e pique. Corte o champignon em pequenos pedaços, a cebola em meias argolas. Pique o repolho chinês. Pique as verduras finamente.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite os cogumelos por 7 a 10 minutos. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe aproximadamente a mesma quantidade. Coloque em um prato e leve à geladeira.

Misture o repolho com a maionese. Coloque em um anel de formação em um prato. Polvilhe com os ovos e os cogumelos e as cebolas por cima. Decore com ervas.

5. Salada com cogumelos, frango e uvas

Ingredientes

• 150 g de filé de frango (substituível por presunto);
• 5 ovos;
• 120-150 g de champignon;
• 150 g de uvas;
• 80 g de maionese;
• 30 ml de leite;
• 1 colher de chá de mostarda
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Ferva o frango e os ovos até ficarem macios e esfriar.

Corte o champignon em rodelas, o frango e as proteínas em cubinhos. Divida as uvas ao meio e retire as sementes. Amasse as gemas com um garfo e misture com maionese, leite e mostarda.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite os cogumelos por 10-15 minutos.

Coloque os cogumelos, o frango, as claras de ovo e as uvas em uma tigela. Adicione o molho, sal, pimenta e mexa.

6. Salada com champignon e carne bovina

Ingredientes

• 2 ovos;
• 1 pepino;
• 200 g de carne cozida;
• 150 g de champignon em conserva;
• 50 g de queijo duro;
• 2-3 raminhos de endro;
• 2 colheres de sopa de creme de leite ou maionese;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Ferva os ovos até ficarem macios e esfriar. Corte o pepino e a carne em tiras, os ovos e os cogumelos em pedaços pequenos. Rale o queijo em um ralador médio ou grosso, pique o endro.

Coloque a carne, os cogumelos, os ovos, o queijo e os pepinos em uma tigela funda. Tempere com creme de leite, sal, pimenta e mexa. Decore o topo com ervas.

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7. Salada com cogumelos, arroz e palitos de caranguejo

Ingredientes

• 50 g de arroz;
• 1 ovo;
• 100 g de champignon;
• ⅓ lâmpadas;
• 100 g de palitos de caranguejo;
• 30-50 g de queijo duro;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• 4 colheres de chá de maionese.

Preparação

Ferva o arroz até ficar macio e esfriar. Ferva o ovo com força por 10 minutos. Pique cogumelos, cebolas, palitos de caranguejo e proteínas. Rale o queijo e a gema num ralador fino.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite os cogumelos com cebola por 10-15 minutos. Tempere com sal alguns minutos antes de cozinhar. Depois esfrie.

Misture palitos de caranguejo, arroz, cogumelos com cebola e proteínas separadamente com maionese: adicione 1 colher de chá a cada ingrediente. Coloque o arroz em um pequeno anel de formação, seguido de palitos de siri, metade do queijo, cogumelos e proteínas. Polvilhe com gema de ovo e queijo.

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8. Salada com champignon, presunto e queijo

Ingredientes

• 2 batatas;
• 2 cenouras;
• 3 ovos;
• 100 g de presunto;
• 200 g de champignon em conserva;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• 100 g de queijo fundido (substituível por semiduro);
• 100 g de maionese;
• 1 ramo de vegetação - opcional.

Preparação

Ferva as batatas, as cenouras e os ovos até ficarem macios e esfriar.

Corte o presunto e os cogumelos em pedaços pequenos. Pique a cebola finamente. Rale as batatas, os ovos, as cenouras e o queijo em um ralador grosso.

Coloque o anel culinário no prato. Camada de batata, cebola, queijo, cogumelos, presunto, cenoura e ovos. Depois de cada um, exceto o último, cubra com maionese. Enfeite com ervas antes de servir.

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9. Salada com champignon, pepino, frango e ameixas

Ingredientes

• 2 batatas grandes;
• 2 ovos;
• 100 g de frango defumado;
• 6-7 cogumelos em conserva;
• 6 pcs de ameixas;
• 4 pepinos em conserva;
• 60 g de queijo duro;
• 100 g de creme de leite;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída ou mistura de pimenta.

Preparação

Ferva as batatas e os ovos até ficarem macios. Acalme-se. Corte as batatas, o frango, os cogumelos, as ameixas e os pepinos em pedaços pequenos. Pique os ovos finamente. Rale o queijo em um ralador médio.

Para temperar, misture o creme de leite com azeite, suco de limão, mostarda, sal e pimenta.

Coloque o anel de formação na placa. Coloque as batatas, cogumelos misturados com pepinos, ameixas, frango, ovos em camadas. Adicione o curativo após cada camada. Polvilhe com queijo ralado por cima.

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10. Salada com cogumelos "Lesnaya Polyana"

Ingredientes

• 250-300 g de filé de peito de frango (pode ser substituído por presunto);
• 2 batatas grandes;
• 1 cenoura grande;
• 3 ovos;
• 3 pepinos em conserva;
• 1 cacho pequeno de endro, salsa ou cebolinha
• 100 g de queijo duro;
• 1 colher de chá de óleo vegetal;
• 200 g de champignon em conserva;
• 220-250 ml de maionese.

Preparação

Ferva o peito de frango, as batatas, as cenouras e os ovos até ficarem macios e frios.

Pique finamente os pepinos, o frango e os ovos. Pique as verduras. Rale o queijo, as batatas e as cenouras em um ralador grosso.

Cubra uma tigela com fundo estreito e bordas largas com filme plástico e deixe o suficiente para cobrir a salada por cima. Unte levemente o filme com óleo vegetal.

Coloque os cogumelos no fundo da tigela de forma que as tampas fiquem no fundo. Polvilhe com ervas e, em seguida, coloque camadas de frango, queijo, ovos, pepinos, cenouras e batatas. Unte generosamente cada um com maionese. Pressione levemente para baixo para que as camadas se toquem firmemente e alise a parte superior.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8-12 horas. Retire o filme plástico e cubra a saladeira com um prato. Vire delicadamente para que os cogumelos fiquem por cima.

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