8 receitas para panquecas macias e finas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Cozinhe em leite, kefir, creme de leite ou água, com uma maçã e até sem farinha.

5 segredos de panquecas finas

• Para que a massa fique mais fácil de amassar e que apareçam orifícios perfeitos nas panquecas, use os alimentos em temperatura ambiente.
• Não adicione mais açúcar do que o indicado na receita. Caso contrário, as panquecas queimarão nas bordas e será mais difícil virá-las. Melhor servir sobremesa com cobertura doce.
• Não exagere em amassar a massa. Se você bater demais e com força, as panquecas ficarão duras.
• A massa para panquecas finas não deve ser espessa. Mas se as panquecas estiverem rasgadas, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha.

Para tornar a panqueca fina e bonita, aqueça bem a frigideira untada com óleo. Levante, coloque um pouco de massa no meio e faça alguns movimentos rápidos com a forma em torno do seu eixo

1. Panquecas finas com leite

Ingredientes

• 1 ovo;
• 2½ colheres de sopa de açúcar
• 500 ml de leite;
• 180 g de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 50 ml de óleo vegetal;
• manteiga para untar a frigideira.

Preparação

Em uma tigela funda, bata o ovo com o açúcar e despeje o leite. Delicadamente, adicione a farinha, o sal, o óleo e misture bem novamente. A consistência da massa deve ser ligeiramente mais espessa do que a água.

Unte uma frigideira com manteiga e espalhe um pouco de massa sobre ela. Doure cada panqueca em ambos os lados.

2. Panquecas finas com leite, água e creme de leite

Ingredientes

• 2 ovos;
• 300 ml de leite;
• 50 ml de óleo vegetal + um pouco para untar a frigideira;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 250 ml de água fervente;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 250 g de farinha de trigo.

Preparação

Misture os ovos, o leite, o óleo vegetal e o creme de leite em uma tigela funda. Dissolva o refrigerante em água fervente e despeje na massa. Adicione o açúcar e o sal e misture bem novamente.

Adicione a farinha em pequenas porções.

Lubrifique a frigideira com um pouco de óleo antes de fazer a primeira panqueca. Asse as panquecas de ambos os lados até dourar.

3. Panquecas de creme finas com leite e água

Ingredientes

• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 500 ml de leite;
• 250 g de farinha;
• 250 ml de água;
• 40 ml de óleo vegetal + um pouco para untar a frigideira.

Preparação

Em uma tigela funda, use uma batedeira ou um batedor para bater os ovos até formarem espuma. Adicione açúcar, sal e 250 ml de leite. Mexa, adicione delicadamente a farinha e sove até obter uma massa homogênea.

Despeje o restante do leite, mexa e acrescente água fervente. Mexa novamente e adicione óleo vegetal à massa. Bata bem a mistura.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça em fogo médio. Despeje a massa aos poucos e doure dos dois lados.

4. Panquecas finas de soro de leite

Ingredientes

• 1 litro de soro de leite;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de farinha de trigo;
• 50 g de amido;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 50 g de manteiga.

Preparação

Leve 500 ml de soro de leite para ferver em fogo médio.

Misture os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela funda. Em seguida, despeje 500 ml de soro de leite não fervido e adicione delicadamente a farinha e a mistura de amido.

Combine o soro de leite fervido com o bicarbonato de sódio e despeje em uma tigela fina com o restante dos ingredientes. Homogeneizar. A massa deve ficar líquida, mas fofa.

Derreta a manteiga em uma frigideira, despeje em uma tigela e mexa novamente.

Aqueça a frigideira com o óleo restante em fogo médio. Doure cada panqueca em ambos os lados.

5. Panquecas de maçã finas com leite

Ingredientes

• 500 ml de leite;
• 2 ovos;
• 1¼ colher de sopa de açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha;
• uma pitada de sal;
• ½ colher de chá de canela em pó;
• 180 g de farinha;
• 30 ml de óleo vegetal + um pouco para untar a frigideira;
• 2 maçãs frescas.

Preparação

Bata o leite, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilha, o sal e a canela em uma tigela funda.

Adicione a farinha delicadamente e bata novamente. Despeje o óleo vegetal e mexa novamente.

Retire a casca e o caroço das maçãs, rale num ralador grosso e acrescente à massa. Misture bem novamente.

Unte uma frigideira com óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Asse as panquecas de ambos os lados até dourar levemente.

6. Panquecas finas sem farinha, amido e leite

Ingredientes

• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal
• 600 ml de leite;
• 300 g de amido de batata;
• 50 ml de óleo vegetal + um pouco para untar a frigideira.

Preparação

Bata os ovos em uma tigela funda, acrescente o açúcar e o sal. Bata bem com um batedor ou mixer em velocidade média até que a espuma apareça.

Adicione 300 ml de leite e amido. Mexa até que os caroços desapareçam. Enquanto mexe, despeje o restante do leite até obter uma massa homogênea.

Adicione o óleo vegetal e bata novamente. A consistência da massa finalizada deve ser semelhante a creme com baixo teor de gordura.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e pincele com um pouco de óleo vegetal antes de assar a primeira panqueca. Doure as panquecas de ambos os lados.

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7. Panquecas de creme finas com furos no kefir

Ingredientes

• 500 ml de kefir;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 500 ml de água fervente;
• 50 ml de óleo vegetal + um pouco para untar a frigideira.

Preparação

Em uma tigela funda, bata o kefir, os ovos, o açúcar e o sal com um batedor. Delicadamente, adicione a farinha e sove até obter uma massa homogênea.

Combine o bicarbonato de sódio com água fervente. Espere alguns segundos e, mexendo a massa, deite água. Bata e deixe por 5 minutos.

Em seguida, despeje o óleo vegetal em uma tigela e mexa novamente.

Aqueça a frigideira em fogo médio e pincele com óleo antes de assar a primeira. Doure as panquecas de ambos os lados

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8. Panquecas finas com furos em água mineral e creme de leite

Ingredientes

• 3 ovos;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 400 g de creme de leite, 20% de gordura;
• 1 litro de água mineral altamente carbonatada;
• 400 g de farinha de trigo;
• 50 ml de óleo vegetal + um pouco para untar a frigideira.

Preparação

Em uma tigela funda, bata os ovos com o açúcar e o sal até formar uma espuma. Adicione o creme de leite e mexa.

Despeje 500 ml de água mineral e bata novamente o conteúdo da tigela. Delicadamente, adicione a farinha e o resto da água e amasse até obter uma massa homogênea.

Adicione o óleo vegetal e mexa novamente. Deixe por 15-20 minutos.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e pincele com óleo antes de assar a primeira panqueca. Despeje a massa aos poucos, distribua uniformemente e doure dos dois lados.

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