5 receitas para costeletas suculentas e macias

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deixe marinar a carne em um molho picante, acrescente um recheio delicioso, frite na massa de creme de leite e leve ao forno sob uma crosta de queijo.

4 dicas importantes

1. As costeletas podem ser feitas com qualquer tipo de carne. O principal é cortá-lo através das fibras em pequenos pedaços achatados com cerca de 1-1½ cm de espessura.
2. Bata e frite a carne em porções - 2-3 costeletas cada.
3. Cubra a placa de corte com filme plástico. Por cima, coloque os pedaços de carne a uma curta distância uns dos outros e outra camada de filme. Bata a carne com um martelo especial ou um rolo de massa normal, vire e bata novamente sob o filme.
4. As costeletas devem ser finas, mas não translúcidas. Não exagere, senão a carne ficará dura.

Costeletas de porco à milanesa

Ingredientes

• 500 g de filé de porco;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de lúpulo-suneli;
• ½ colher de chá de coentro moído;
• uma pitada de colorau;
• 150 g de farinha;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Esfregue o filé de porco por todos os lados com uma mistura de sal e pimenta. Bata os ovos em uma tigela, acrescente o lúpulo suneli, o coentro e a páprica e mexa. Despeje a farinha em um prato raso.

Mergulhe cada costeleta nos ovos e na farinha. Se você gosta de pratos mais salgados, pode adicionar um pouco de sal à farinha.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Coloque as costeletas e frite por 10-15 segundos de cada lado primeiro. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 3-4 minutos em ambos os lados até dourar.

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Costeletas de frango na massa de creme de leite

Ingredientes

• 500 g de filé de frango;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 colher de chá de ervas italianas
• 100-120 g de farinha;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Esfregue as costeletas de frango com sal e pimenta de todos os lados. Bata os ovos, o creme de leite, as ervas italianas e um pouco de sal e pimenta em uma tigela.

Aos poucos, adicione a farinha à mistura dos ovos, mexendo bem. Você deve ter uma massa bem grossa. Se for ralo, acrescente um pouco mais de farinha.

Mergulhe cada pedaço de carne na massa. Coloque em uma frigideira com óleo aquecido. Cozinhe as costeletas em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado até dourar.

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Costeletas de boi marinadas apimentadas

Ingredientes

• ½ cebola;
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de mel líquido;
• 100 ml de molho de soja;
• ½ pimenta - opcional;
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz - opcional;
• 400 g de filé bovino;
• 1 ovo;
• sal a gosto;
• 50 g de farinha;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Pique a cebola no liquidificador ou grelha. Combine o mingau de cebola com ketchup, mel e molho de soja. Adicione pimenta picada e vinagre à marinada, se desejar.

Coloque a carne batida na marinada de forma que fique completamente coberta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Bata o ovo e o sal. Despeje a farinha em um prato raso. Mergulhe cada pedaço de carne em um ovo e farinha.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite as costeletas em fogo alto por cerca de 30 segundos de cada lado. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais 3-4 minutos em ambos os lados, até que a carne esteja dourada.

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Costeletas de queijo e tomate no forno

Ingredientes

• 500 g de qualquer filé;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2-3 tomates;
• 2-3 colheres de sopa de maionese;
• 1 dente de alho - opcional;
• 200 g de queijo duro.

Preparação

Esfregue as costeletas com sal e pimenta dos dois lados. Unte uma assadeira com manteiga e coloque a carne em uma camada.

Corte os tomates em rodelas ou semicírculos. Pincele cada costeleta com maionese. Se desejar, você pode misturá-lo com alho picado. Coloque os tomates nas costeletas e polvilhe com o queijo ralado.

Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 200 ° C. O tempo de cozimento depende do tipo de carne e da espessura das costeletas. O frango é cozido por cerca de 20-25 minutos, e a carne de porco e bovina por cerca de 30 minutos.

Verifique se a carne está pronta perfurando-a com um garfo ou faca. Se o suco transparente sair, a carne está assada.

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Costeletas de Frango Recheadas

Ingredientes

• 3 ovos;
• 400 g de filé de frango;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de salsa ou endro;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de creme de leite ou maionese;
• 100 g de farinha;
• 80 g de pão ralado;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Ferva 2 ovos cozidos, descasque e corte em cubos pequenos. Esfregue as costeletas de frango com sal e pimenta de todos os lados.

Combine os ovos cozidos, as ervas picadas, a manteiga amolecida, a mostarda, o creme de leite ou a maionese, o sal e a pimenta.

Coloque o recheio em uma metade de cada costeleta e cubra com a outra metade. Mergulhe o frango na farinha, depois mergulhe em um ovo cru batido e polvilhe com farinha de rosca por todos os lados.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Cozinhe as costeletas por cerca de 3 minutos de cada lado até dourar.