6 marinadas para carnes macias e suculentas no forno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Você pode marinar não só carne para churrasco. Se você quiser cozinhar carne macia, porco ou cordeiro em casa, use estas receitas.

Marinadas de porco no forno

1. Marinada em kefir

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 copo de kefir;
• 1 folha de louro;
• especiarias, sal - a gosto.

Preparação

Pegue um pedaço inteiro de pescoço de porco ou lombo (800 g), enxágue e polvilhe com sal e temperos. Pique a cebola em rodelas grandes, pique o alho. Despeje o kefir na carne, misture com o alho e a cebola, acrescente a folha de louro.

Envie a carne marinada para a geladeira. Após 1-2 horas, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 40-50 minutos.

2. Marinada com manjericão

Ingredientes

• 1 cacho de manjericão fresco
• ½ ramo de salsa;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de açúcar;
• pimenta moída a gosto.

Preparação

Misture o manjericão, a salsa, a cebola e o alho no liquidificador. Despeje o óleo vegetal, acrescente sal, açúcar e pimenta, misture novamente.

Lave 600g de carne de porco e corte em pedaços médios. Despeje a marinada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 a 12 horas.

Asse por 1 hora a 190 graus.

Marinadas de carne no forno

3. Marinada com molho teriyaki

Ingredientes

• ½ xícara de caldo de carne;
• ½ xícara de molho teriyaki;
• ½ colher de chá de qualquer molho picante;
• ¼ copos de óleo vegetal refinado;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho.

Preparação

Combine o caldo, o teriyaki e o molho picante em um saco especial para assar (com fechos). Adicione a manteiga e a cebola e o alho bem picados.

Coloque um pedaço inteiro de filé mignon (2 kg) em um saco, amarre e agite para distribuir a marinada por igual. Leve o saco à geladeira por 8 horas.

Depois que a carne for marinada, cozinhe em uma grelha ou assadeira no forno por 2 horas a 180 graus.

4. Marinada com mostarda e mel

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de mostarda

Preparação

Combine manteiga, molho de soja e mel. Despeje o vinagre de arroz, acrescente o alho picado e uma colher de mostarda.

Corte 500 g de carne em rodelas finas, cubra com a marinada e deixe por 30-40 minutos. Em seguida, frite a carne um pouco em uma frigideira para mantê-la suculenta. Coloque em uma assadeira, adicione os vegetais salteados, cubra com a marinada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Marinadas de forno para cordeiro

5. Marinada com tomilho e molho de soja

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 dente de alho;
• pimenta preta moída a gosto.

Preparação

Em uma tigela de vidro, misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o tomilho, o alho e a pimenta. Coloque dois bifes de cordeiro na marinada e cubra com filme plástico. Refrigere a carne.

Após 2 horas, embrulhe a carne em papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos, pré-aquecido a 180-200 graus.

6. Marinada com gengibre e iogurte

Ingredientes

• 1 limão;
• 2 cm de raiz de gengibre;
• 250 ml de iogurte natural;
• 1 colher de chá de coentro
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica;
• 1/2 colher de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Retire as raspas do limão e esprema o suco. Descasque o gengibre, rale. Combine o gengibre e o limão com o iogurte, acrescente o coentro e o alho picado. Tempere a marinada e tempere com a mistura de pimenta.

Lave e seque 1 ½ kg de perna de borrego, pincele com a marinada. O cordeiro pode ser marinado de 3 a 12 horas.

Em seguida, coloque a carne na manga culinária, faça alguns furos. Cozinhe por 2 horas em um forno pré-aquecido a 200 graus.