10 receitas para deliciosas costeletas de frango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Você pode cozinhá-los com cogumelos, ervilhas, mel, gengibre e pimenta, ou optar por uma opção mais tradicional.

5 segredos de deliciosas costeletas de frango

1. Use carne sem pele para carne picada, caso contrário, o prato ficará muito gorduroso.
2. Para deixar as costeletas macias e manter a forma melhor, bata a carne picada: basta pegar várias vezes e jogar em uma tigela com força.
3. Se sua receita incluir pão branco, tente usar pedaços ligeiramente secos. O miolo fresco adicionará acidez.
4. Como resultado, será mais saboroso se a carne picada ficar na geladeira por 30 minutos.
5. Adicione 5-6 cubos de gelo picado a 500 g de carne picada. Então, as costeletas ficarão ainda mais suculentas.

Costeletas de frango clássicas

Ingredientes

• 2 fatias de pão branco;
• 70 ml de creme;
• 500 g de frango picado;
• 1 ovo de galinha;
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• ½ colher de chá de endro seco;
• 5 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte as cascas do pão, quebre em pedacinhos, cubra com as natas e deixe fermentar por 2 minutos.

Adicione o frango picado, ovo, sal, pimenta, endro e 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente. Misture bem os ingredientes e coloque no congelador.

Após 10 minutos, retire a carne picada e forme costeletas ovais. Mergulhe-os em migalhas de pão.

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e adicione o óleo vegetal. Frite os hambúrgueres até que apareça uma crosta dourada escura, 4-5 minutos de cada lado.

Costeleta de frango com milho e pimenta

Ingredientes

• 500 g de frango picado;
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de chá de coentro moído
• ½ colher de cominho em pó;
• ½ colher de sopa de gengibre ralado;
• 2 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 3 batatas;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sementes de cominho - a gosto;
• 3 pimentas verdes;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 3 colheres de sopa de leite;
• 1 cenoura pequena;
• 150 g de milho fresco ou descongelado;
• 20 g de coentro fresco;
• 2 ovos de galinha;
• ¼ um copo de semolina.

Preparação

Adicione açafrão, coentro, cominho em pó, gengibre e alho esmagado ao frango picado e misture bem. Tempere com sal a gosto e deixe por 10-15 minutos.

Coloque as batatas descascadas em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe por 20-25 minutos. Escorra a água, deixe os tubérculos esfriarem um pouco e amasse bem.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, acrescente as sementes de cominho e a pimenta picada. Quando os pimentões começarem a chiar, acrescente a cebola picada e refogue até que os vegetais estejam macios.

Coloque a carne picada em uma frigideira, sal e pimenta. Frite, mexendo sempre, por 10-15 minutos. E para evitar o aparecimento de grumos, despeje o leite na panela.

Adicione as cenouras picadas, o milho e o coentro picado à carne picada e aos vegetais. Cozinhe tudo sob a tampa por mais alguns minutos.

Quando a massa esfriar, acrescente purê de batata e sal a gosto. Se a mistura estiver muito mole, você pode adicionar ½ xícara de migalhas de pão a ela.

Forme rissóis pequenos e redondos, mergulhe-os nos ovos batidos e tempere com a sêmola.

Em uma frigideira limpa, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Frite os hambúrgueres de cada lado até dourar.

Costeletas de frango picado no forno

Ingredientes

• 150 g de pimentão doce;
• 60 g de queijo feta;
• 1 cebola pequena;
• 500 g de filé de frango;
• 40 g de manteiga;
• 1 cebola verde;
• 1 ovo de galinha;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 300 ° C e grelhe os pimentões em uma gradinha até que fiquem pretos e bronzeados. Em seguida, transfira-o para um saco plástico resistente ao calor, amarre-o e deixe descansar por 10 minutos.

Despeje o queijo feta em cubos finos, a cebola e a polpa de pimenta cozida descascada em uma tigela funda.

Lave o filé de frango com água fria e seque com um lenço de papel. Pique finamente ou com uma faca grossa em carne picada e coloque em uma tigela com legumes.

Adicione a manteiga à temperatura ambiente e a cebola verde picada. Junte o ovo, o sal, a pimenta e misture bem a massa resultante para que fique homogênea.

Molde a carne picada em pequenos hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C e leve ao forno por 20 minutos.

Costeletas de frango com recheio de cogumelos

Ingredientes

• 600 g de frango picado;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 150 g de champignon;
• 1 cebola pequena;
• 150 g de queijo;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Migalhas de pão.

Preparação

Coloque o frango picado em uma tigela grande, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Corte os champignon em pequenos plásticos, pique a cebola e rale o queijo num ralador grosso.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite a cebola por 3-4 minutos, depois acrescente os cogumelos e leve os ingredientes até ficarem macios. Em seguida, transfira o conteúdo da frigideira para um prato e misture com o queijo.

Pegue a carne picada e coloque na palma da mão em forma de panqueca. Coloque a cebola, o cogumelo e o recheio de queijo no centro e feche suavemente as beiradas. Mergulhe as costeletas na farinha de rosca.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e frite até dourar dos dois lados.

Costeletas de frango com arroz e abobrinha

Ingredientes

• 100 g de arroz;
• 500 g de filé de frango;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 200 g de abobrinha;
• 1 cacho de verduras;
• 1 ovo de galinha;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Despeje o arroz bem lavado em uma panela com água fria e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido por 15-20 minutos. Deixe esfriar.

Pique o filé de frango, as cenouras e as cebolas no liquidificador ou passe por um moedor de carne e coloque em uma tigela funda. Num ralador grosso, rale as abobrinhas e junte-as à massa resultante, espremendo ligeiramente o caldo que se separou.

Misture bem a carne picada e a abobrinha, coloque o arroz cozido, as verduras picadas em uma tigela e bata no ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto e sove bem.

Forme rissóis pequenos e regue com farinha. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e frite dos dois lados até dourar.

Costeletas de frango com molho teriyaki

Ingredientes

• 400 g de frango picado;
• 4 ovos de galinha;
• 1½ cebola;
• 1 ½ colher de chá de açúcar
• 3½ colher de chá de molho de soja
• 4 colheres de sopa de fubá
• 2 colheres de sopa de saquê ou vinho branco seco;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de mirin ou vinho doce branco
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 5 g de sementes de gergelim torradas.

Preparação

Em uma tigela funda, misture o frango picado com ovo, 4 colheres de sopa de cebola ralada, açúcar e 1 ½ colher de chá de molho de soja. Mexa bem todos os ingredientes por 2-3 minutos. Transforme a carne picada em rissóis planos e redondos e mergulhe na farinha de milho.

Em uma tigela limpa, misture o saquê, o açúcar, o mirin e 2 colheres de sopa de molho de soja. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e adicione o molho teriyaki. Frite as costeletas nele por 3 minutos de cada lado.

Decore o prato acabado com sementes de gergelim.

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Costeletas de frango em árabe

Ingredientes

• 1 batata;
• 150 ml de leite;
• 2 fatias de pão branco;
• 500 g de frango picado;
• 200 g de ervilhas frescas ou descongeladas;
• alguns ramos de endro fresco;
• 2½ colher de chá de sal
• 1 ovo;
• ½ xícara de semolina;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 alho-poró;
• 2 dentes de alho;
• alguns ramos de tomilho fresco;
• alguns ramos de orégano fresco;
• páprica moída - a gosto;
• 100 g de pasta de tomate;
• 1 colher de chá de açúcar
• 200 ml de água.

Preparação

Rale as batatas em um ralador fino e esprema o suco. Transfira para uma tigela grande. Despeje o leite em uma tigela funda e deixe as fatias de pão de molho por 2 minutos, esprema e acrescente às batatas.

Junte o frango picado, as ervilhas, o endro picado e 1 ½ colher de chá de sal. Transforme os ingredientes em uma pasta lisa e, em seguida, forme pequenos hambúrgueres redondos.

Despeje o ovo em uma tigela pequena, bata levemente, mergulhe as costeletas e mergulhe na semolina. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e cozinhe os hambúrgueres até dourar em ambos os lados.

Frite as rodelas de cebola em rodelas finas na gordura restante. Quando começar a dourar, coloque o alho picado, o tomilho, o orégano e o colorau na frigideira.

Continue cozinhando por mais 1 minuto e, em seguida, adicione a pasta de tomate, o açúcar e o sal e a água. Retorne as costeletas para a frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

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Costeletas de frango com mostarda e mel

Ingredientes

• 500 g de frango picado;
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 2 colheres de chá de mel;
• 2 cebolas verdes;
• ¾ xícaras de migalhas de pão;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Preparação

Em uma tigela funda, misture o frango picado, a mostarda, o mel, a cebolinha picada e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Molde a carne picada em pequenos hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os hambúrgueres até dourar por 4-5 minutos de cada lado.

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Os principais segredos e receitas de deliciosas costeletas caseiras

Costeletas de frango com gengibre

Ingredientes

• 3 dentes de alho;
• 50 g de gengibre fresco;
• 4 cebolas;
• 4 filés de coxas de frango sem pele;
• 2 filetes de peito de frango sem pele;
• ½ cacho de coentro fresco;
• 2-3 colheres de sopa de molho de peixe;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol.

Preparação

Pique o alho, o gengibre e a cebola no processador de alimentos. Adicione o frango, o coentro, o molho de peixe ali, o sal e a pimenta e misture tudo até ficar homogêneo.

Aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Forme rissóis pequenos e frite por 4 minutos de cada lado.

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Costeletas de frango tailandesas

Ingredientes

• 500 g de frango picado;
• 200 g de abobrinha;
• 2 raminhos de coentro fresco;
• 5 penas de cebola verde;
• ½ cal;
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 1 ovo;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de molho de pimenta doce.

Preparação

Coloque o frango picado em uma tigela grande. Adicione a ele abobrinha ralada descascada e sementes, coentro picado e cebolinha, suco e raspas de limão finamente ralado, molho de peixe.

Despeje o ovo, o sal e misture bem o conteúdo da tigela. A carne picada deve ficar homogênea, mas levemente aguada.

Forme pequenos hambúrgueres. Aqueça o azeite em fogo alto. Coloque os hambúrgueres, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos de cada lado.

Sirva com molho de pimenta doce.

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