6 melhores receitas de cobertura de bolo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Proteína, açúcar, com marshmallows, leite condensado, gelatina e chocolate - qualquer cobertura tornará seus bolos ainda mais saborosos e aromáticos.

1. Cobertura de proteína para bolo

Fundente clássico, frequentemente usado para cobrir bolos de Páscoa. Após o endurecimento, o esmalte fica mais opaco e, ao ser fatiado, esmigalha-se um pouco.

Ingredientes

• 1 clara de ovo;
• 200 g de açúcar de confeiteiro;
• ½ colher de chá de suco de limão;
• algumas colheres de chá de água.

Preparação

Bata a proteína, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão na batedeira. Isso levará cerca de 5 minutos. Você deve ter uma massa branca, espessa e cremosa.

Diluir levemente com água até a consistência de creme de leite. Você pode passar sem água se ingerir metade da quantidade de açúcar de confeiteiro.

Unte os bolos com glacê e deixe secar por várias horas.

2. Açúcar de confeiteiro para bolo

O revestimento de açúcar será fosco. Se o esmalte for aplicado em uma camada fina, pode parecer levemente translúcido.

Ingredientes

• 200 g de açúcar;
• 75 ml de água;
• 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo moderado e mexa com um batedor até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Ferva a calda em fervura média por cerca de 5-6 minutos. Para testar o cozimento, pegue um pouco com uma colher e mergulhe em água gelada. Se a calda enrolou-se em uma bola elástica, é hora de retirá-la do fogo.

Adicione o suco de limão e coloque em um recipiente com água gelada. Mexa constantemente, esfrie a massa até aquecer.

Em seguida, retire da água e triture a massa com uma colher por pelo menos 5 minutos, até que fique branca. Se o fudge for muito espesso e difícil de aplicar, adicione um pouco de água morna.

Cubra os bolos com glacê e deixe secar por várias horas.

3. Glaze para bolo de Páscoa com gelatina

Este esmalte é ideal para decorar bolos de Páscoa. Ela brilha lindamente, não gruda nem se esfarela ao ser cortada.

Ingredientes

• 1 colher de chá de gelatina com uma lâmina leve;
• 4 colheres de sopa de água;
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• uma pitada de vanilina ou algumas gotas de suco de limão.

Preparação

Despeje a gelatina com 2 colheres de sopa de água fria, mexa bem e deixe por 20 minutos.

Despeje o açúcar de confeiteiro em uma panela pequena, acrescente a vanilina ou o suco de limão e o restante da água. Mexa bem e leve ao fogo médio. Mexa sempre, leve para ferver e retire do fogo.

Dissolva a gelatina inchada em xarope quente. Com a mistura ainda quente, bata na batedeira em velocidade alta até obter uma massa branca, espessa e cremosa. Isso levará cerca de 5 minutos. Se não bater, pode não congelar nos bolos.

Para evitar que o esmalte endureça antes do tempo, coloque a panela em um recipiente com água fervente. Aplique a massa quente nos bolos. A cereja do bolo endurece à temperatura ambiente durante várias horas. Você pode deixar para a noite toda.

4. Glaze para bolo de Páscoa com leite condensado

Outra opção para um esmalte não pegajoso e não racha. É preparado em questão de minutos.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de leite em pó;
• 6 colheres de sopa de leite condensado;
• 2 colheres de chá de suco de limão.

Preparação

Misture o leite em pó, o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo. A massa deve ser bem espessa.

Unte os bolos com glacê. Congela em algumas horas. Melhor deixar secar durante a noite.

5. Glaze para bolo de marshmallow

Esse esmalte incomum mantém perfeitamente sua forma, não se espalha quando aplicado e não se esfarela durante o corte.

Ingredientes

• 100 g de marshmallows;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação

Coloque os marshmallows em uma panela, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e óleo. Coloque em banho-maria em fogo moderado. Mexa até ficar homogêneo.

Retire do fogo, acrescente o suco restante e o açúcar de confeiteiro e mexa. De imediato, aplique a cobertura nos bolos de Páscoa e deixe repousar algumas horas.

6. Cobertura de chocolate para bolo

Delicioso esmalte aromático feito de apenas dois ingredientes. Endurece rapidamente e não se desintegra durante o corte.

Ingredientes

• 100 g de chocolate amargo;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mexa bem o chocolate e a manteiga.

Enquanto a cobertura ainda está quente, cubra os bolos com ela. A massa de chocolate vai solidificar em apenas meia hora.

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