10 melhores receitas de bolo de batata - uma sobremesa deliciosa da infância

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Um clássico inesperado e opções ainda mais originais com leite condensado fervido, tâmaras, pasta de amendoim e, claro, uma grande variedade de chocolates.

1. Bolo clássico "batata"

Embora isso seja incomum para muitos, mas uma verdadeira "batata" por dentro deve ser leve. Afinal, inicialmente essa sobremesa era preparada com creme de biscoito e manteiga e polvilhada com uma mistura de cacau e açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Para biscoito:

• 240 g de farinha e fécula de batata (pegue 4 colheres de sopa de amido e acrescente o restante do peso com a farinha);
• 8 ovos;
• 240 g de açúcar.

Para o creme:

• 150 ml de leite;
• 220 g de açúcar;
• 1 ovo;
• 250 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de conhaque;
• algumas gotas de essência de baunilha.

Para borrifar:

• 10 g de cacau;
• 30 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação

Peneire a farinha e o amido juntos. Bata os ovos na batedeira, adicionando o açúcar aos poucos. A massa deve ser branca e cremosa, mas não muito espessa. Adicione farinha e amido na mistura de ovo em porções.

Coloque metade da massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse por 15-20 minutos a 180 ° C. Verifique a prontidão com um palito: o palito deve sair seco do biscoito.

Esfrie os produtos assados por 10-15 minutos, depois vire e remova o pergaminho. Cozinhe e deixe esfriar a segunda parte da mesma maneira. Deixe os biscoitos descansar durante a noite ou 10-12 horas. Mas não, senão o bolo vai ficar seco.

Em seguida, esmague os biscoitos em pequenas migalhas.

Despeje o leite em uma panela e adicione quase todo o açúcar, deixando cerca de duas colheres de sopa. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Ferva por 1-2 minutos e retire do fogo.

Bata o ovo com o açúcar restante. Sem parar, introduza o leite em jato fino. Despeje a mistura em uma panela e aqueça em fogo moderado. Mexa constantemente, deixe ferver e cozinhe por mais 1-2 minutos. A consistência não deve ser muito espessa.

Resfrie a massa à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. Bata a manteiga ligeiramente amolecida com a batedeira. Adicione a massa de leite aos poucos, mexendo bem. Despeje em conhaque e essência de baunilha e espuma novamente.

Reserve cerca de 1½ colher de sopa de creme de decoração. Misture o resto com as migalhas de biscoito. Forme "batatas" ovais com a massa e passe na mistura de cacau e pó.

Use uma vara de madeira ou outro pedaço de pau para fazer vários buracos nos bolos. Coloque o creme restante em um saco de confeitar e preencha os buracos. Os bolos devem ficar de molho por várias horas.

2. Bolo de "batata" de biscoitos com leite condensado

Uma versão mais simples e familiar do bolo. Talvez este seja o tipo de sobremesa de chocolate que muitos comiam na infância. E hoje, as "batatas" são preparadas principalmente desta forma.

Ingredientes

Para bolos:

• 500 g de biscoitos amanteigados (leite no forno é perfeito);
• 7 colheres de sopa de cacau;
• 100 g de manteiga;
• 250 g de leite condensado;
• 1-2 colheres de sopa de conhaque, rum ou licor - opcional.

Para o creme:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar ou açúcar em pó.

Preparação

Moa os biscoitos com um liquidificador em migalhas e misture com 5 colheres de sopa de cacau. Adicione a manteiga amolecida ou derretida e misture bem.

Adicione o leite condensado em partes, mexendo a massa até obter uma consistência homogênea. Álcool pode ser adicionado para dar sabor. Forme "batatas" ovais com a massa. Polvilhe com o cacau restante e leve à geladeira por 10 minutos.

Esfregue a manteiga amolecida com açúcar ou pó com uma colher. Coloque o creme em um saco de confeitar e decore os bolos.

3. Bolo "batata" de tostas

Esta receita também é incomum por usar calda de chocolate.

Ingredientes

• 100 g de manteiga;
• 150-200 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de cacau;
• 500 ml de leite;
• 1 colher de sopa de conhaque, rum ou licor - opcional;
• 400 g simples ou migalhas de pão;
• algumas das nozes - opcional;
• algumas colheres de sopa de coco ou cacau para polvilhar.

Preparação

Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo. Adicione açúcar, cacau e leite. Enquanto mexe, cozinhe por alguns minutos até que a areia e o cacau estejam dissolvidos. Álcool pode ser adicionado para dar sabor. Retire a calda do fogão.

Moa biscoitos comuns com um liquidificador. Se usar nozes, esmague-as também. Adicione os biscoitos e as nozes à calda e misture bem.

Resfrie à temperatura ambiente e dê forma aos brownies. Mergulhe-os em coco ou cacau e leve à geladeira por 1-2 horas.

4. Bolo "batata" no esmalte

A casca dos dois tipos de chocolate torna esses bolos notavelmente semelhantes aos verdadeiros vegetais de raiz.

Ingredientes

Para biscoito:

• 160 g de farinha;
• 30 g de cacau;
• 10 g de fermento em pó;
• 200 g de açúcar;
• 5 ovos;
• 100 ml de leite;
• 60 ml de óleo vegetal.

Para o creme:

• 100 g de chocolate amargo;
• 100 ml de creme, 33% de gordura.

Cobrir:

• 200 g de chocolate branco;
• 100 g de chocolate ao leite;
• 1 colher de sopa de cacau
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C, cubra a forma com papel manteiga. Peneire e misture a farinha, o cacau e o fermento. Bata os ovos na batedeira com o açúcar até obter uma espuma leve e fofa. Reduza a velocidade da batedeira ao mínimo e, sem parar de bater, vá acrescentando leite e manteiga aos ovos. Em seguida, adicione a mistura seca em partes, misture delicadamente a massa.

Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por 40–45 minutos. Esfrie um pouco o biscoito acabado e retire da forma. Embrulhe o bolo em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para torná-lo mais suculento.

Para as natas, quebre o chocolate em pequenos pedaços. Leve o creme para ferver e despeje sobre o chocolate, deixe a mistura por 2-3 minutos, depois misture bem até ficar homogêneo - obterá ganache.

Retire o biscoito da geladeira e triture até formar pequenas migalhas. Mexa o ganache e migre bem. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos.

Use as mãos para moldar bolos ligeiramente desiguais que lembram tubérculos de batata. Coloque as "batatas" no congelador por 15 minutos. Quebre o chocolate ao leite em pequenos pedaços, derreta em banho-maria e mexa. Mergulhe cada bolo no chocolate derretido.

Deixe as "batatas" na geladeira por mais 30 minutos até que a cobertura solidifique. Polvilhe com bolos de cacau e faça olhos de manteiga.

5. Coalhada "batata"

No interior destes bolos invulgares, que lembram muito os originais no paladar, encontra-se um maravilhoso recheio de nozes.

Ingredientes

Para bolos:

• 250 g de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 30 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 5-6 colheres de sopa de leite condensado;
• ⅓ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 120 g de pão ralado.

Para encher e polvilhar:

• 30 g de nozes;
• 2 colheres de sopa de leite condensado fervido;
• 2 colheres de sopa de cacau.

Preparação

Em uma tigela grande, misture o queijo cottage, o ovo, a manteiga, o cacau, o leite condensado e o bicarbonato de sódio. Se a mistura for misturada, triture no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça a massa da coalhada em banho-maria, mexendo de vez em quando, até ficar líquida.

Retire a mistura do fogo e despeje os biscoitos nela, misture bem e leve à geladeira por uma hora. Para o recheio, pique as nozes e misture com o leite condensado fervido. Faça bolinhos com a massa da coalhada e coloque um pouco de recheio dentro. Mergulhe as "batatas" no cacau e leve à geladeira por 15-20 minutos.

6. Bolo de batata feito de castanha de caju e tâmaras

Esta versão original da sobremesa é perfeita para veganos. No entanto, todos os outros deveriam experimentar este bolo.

Ingredientes

• 100 g de castanha de caju;
• 5-6 datas;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 3-4 colheres de sopa de farinha de coco ou flocos;
• 3 colheres de sopa de cacau.

Preparação

Cubra os cajus com água e deixe durante a noite. Remova os caroços das tâmaras. Moa as nozes, as tâmaras, o óleo de coco e o açúcar embebidos no liquidificador. Adicione a farinha de coco ou flocos de coco à mistura e misture bem. Modele em bolos e mergulhe no cacau.

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7. Bolo de "batata" com leite condensado fervido

Um simples creme de dois ingredientes dá a esta sobremesa um leve sabor de caramelo.

Ingredientes

Para biscoito:

• 4 ovos;
• 120 g de açúcar;
• 100 g de farinha;
• 1 colher de sopa de cacau
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Para creme e decoração

• 150 g de manteiga;
• 200 g de leite condensado fervido;
• 2-3 colheres de sopa de cacau.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C, forre a assadeira com papel manteiga. Bata os ovos e o açúcar com a batedeira até obter uma espuma densa e clara. Peneire a farinha, o cacau e o fermento e mexa.

Despeje a mistura seca nos ovos em porções e amasse delicadamente a massa usando movimentos de dobragem. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno por 30–35 minutos. Retire o biscoito acabado da forma e deixe esfriar completamente sobre a gradinha.

Bata na batedeira 130 g de manteiga amolecida com leite condensado. Moa o biscoito resfriado em pequenas migalhas e misture com o creme de leite. Retire a massa por 40 minutos na geladeira, molde os bolos a partir dela e role-os no cacau.

Decore as batatas com o óleo restante e leve à geladeira por mais uma hora.

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8. Bolo de amendoim "batata" de biscoitos

Manteiga de canela e nozes vão bem com cacau e dão à sobremesa um sabor e aroma interessantes.

Ingredientes

• 200 g de manteiga;
• 200 g de açúcar;
• 5 colheres de sopa de cacau;
• 200 ml de leite;
• 500 g de biscoitos amanteigados;
• 2-3 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
• 1 pitada de canela em pó
• 2 colheres de sopa de amendoim.

Preparação

Misture a manteiga, o açúcar, 3 colheres de sopa de cacau e o leite em uma panela. Aqueça a mistura em fogo baixo por 5-7 minutos até que o açúcar se dissolva e, em seguida, esfrie.

Transforme os cookies em pequenas migalhas, misture com a manteiga de amendoim, a mistura de manteiga resfriada e a canela. Coloque a mistura na geladeira por uma hora e, em seguida, dê forma a bolos. Mergulhe-os no cacau restante, decore com amendoim e leve à geladeira por mais 30-40 minutos.

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9. Bolo "batata" com cerejas

Os frutos silvestres agridoces dentro dos bolos realçam agradavelmente o sabor cremoso das natas.

Ingredientes

Para preencher:

• 3-4 colheres de sopa de cerejas congeladas;
• 60 ml de conhaque;
• 1 colher de sopa de açúcar

Para biscoito:

• 5 ovos;
• 1 pitada de sal;
• 180 g de açúcar;
• 180 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Para creme e granulado:

• 150 g de manteiga;
• 5 colheres de sopa de leite condensado;
• 3 colheres de sopa de leite condensado fervido;
• 2 colheres de sopa de cacau.

Preparação

Misture as cerejas com o conhaque e o açúcar e deixe por 40-60 minutos em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre a assadeira com papel manteiga.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em uma batedeira com uma pitada de sal até formar uma espuma forte. Continuando a bater, acrescente metade do açúcar às porções. O resultado deve ser uma espuma densa e brilhante.

Peneire a farinha com o fermento. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até formar uma massa leve e fofa. Adicione a farinha e o fermento em porções e misture bem. Bata suavemente as claras em neve na massa.

Coloque a massa em um prato preparado e leve ao forno por 40–45 minutos em forno pré-aquecido. Deixe o biscoito acabado esfriar um pouco, depois remova-o da forma, deixe esfriar completamente e triture até formar migalhas.

Bata a manteiga amolecida com dois tipos de leite condensado. Combine migalhas de biscoito com suco de cereja e ¾ creme de leite e leve à geladeira por 40-50 minutos.

Faça bolos com a massa, colocando 1-2 cerejas em cada um. Mergulhe as "batatas" no cacau, decore com o restante das natas e leve à geladeira por mais uma hora.

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10. Pastelaria "batata" de biscoitos com creme

As raspas desta sobremesa com um rico sabor de chocolate estão no rum aromático e nas migalhas de nozes.

Ingredientes

Para o creme:

• 2 ovos;
• 120 g de açúcar;
• 1 colher de chá de açúcar baunilha
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 400 ml de leite;
• 150 g de manteiga;

Para bolos:

• 500 g de biscoitos amanteigados;
• 100 g de nozes;
• 80 g de cacau;
• 30 ml de rum;
• 2 colheres de chá de manteiga.

Preparação

Bata os ovos com um batedor de arame com o açúcar, acrescente o açúcar de baunilha e a farinha, misture bem. Leve o leite para ferver e despeje um fio fino na mistura de ovos, mexendo bem. Coloque a massa em fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe até engrossar por 3-4 minutos. Retire o creme do fogo e mexa por mais 2-3 minutos. Adicione a manteiga amolecida ao creme de leite totalmente resfriado e bata tudo na batedeira.

Use um liquidificador para transformar os biscoitos e as nozes em pequenas migalhas. Adicione ⅔ cacau, natas e rum e misture bem. Forme bolos com a massa resultante, role-os no cacau restante. Decore as batatas com manteiga e leve à geladeira por 2 horas.

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