10 saladas com cogumelos para todos os gostos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Combinações interessantes com vegetais, queijo, frango, nozes e muito mais.

1. Salada com cogumelos e feijão

Ingredientes

• 300 g de cogumelos congelados;
• 1 cebola;
• 1 pimenta malagueta;
• 2 dentes de alho;
• 1 lata de feijão (400 g);
• 30 g de nozes;
• 1 pequeno ramo de salsa e endro
• ½ colher de sopa de mostarda Dijon;
• ½ colher de sopa de vinagre de uva ou vinho 9%;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá de açúcar.

Preparação

Corte os cogumelos e as cebolas em pedaços pequenos. Pique a pimenta. Passe o alho por uma prensa. Escorra o feijão da jarra. Pique as nozes. Pique as verduras.

Misture a mostarda com vinagre, alho, 1 colher de sopa de óleo, sal e açúcar.

Em uma frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio. Frite os cogumelos por cerca de 3-5 minutos. Adicione a cebola e cozinhe por mais 5-6 minutos. Coloque em uma tigela, misture com feijão, pimentão e nozes. Tempere com o molho de mostarda, polvilhe com as ervas e mexa.

2. Salada com cogumelos, cenouras e ervilhas

Ingredientes

• 680 g de cenouras;
• 190 g de cogumelos em conserva (champignon, mel agarics ou outros);
• 100 g de ervilhas em conserva;
• 3 dentes de alho;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 230 g de maionese.

Preparação

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque nele as cenouras raladas grosseiramente e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre. Em seguida, transfira para um prato e deixe esfriar.

Cogumelos, se inteiros, cortados em pedaços médios. Escorra o líquido das ervilhas. Passe o alho por uma prensa ou corte com uma faca.

Combine as cenouras com cogumelos, ervilhas e alho. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

3. Salada com cogumelos, nozes e frango

Ingredientes

• 300 g de filé de frango;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 700 g de champignon;
• 1 cebola;
• 3 ovos;
• 2 pepinos em conserva ou frescos;
• 70 g de nozes;
• 3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça metade do óleo em fogo médio. Frite os filés até ficarem macios, cerca de 20-25 minutos. Deixe esfriar e corte em fatias médias.

Corte o champignon e a cebola em pequenos pedaços. Em uma frigideira sem óleo, frite os cogumelos em fogo médio. Quando o suco que eles liberam evaporar, acrescente azeite, sal, pimenta e acrescente a cebola. Cozinhe por mais 5-7 minutos. Coloque em um prato com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Acalme-se.

Cozinhe os ovos com força por 10 minutos. Corte em pedaços médios ou tiras junto com pepinos. Frite as nozes em uma frigideira sem óleo por alguns minutos e divida em várias partes.

Coloque o frango, os ovos, os pepinos, os cogumelos, as cebolas e as nozes em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese.

4. Salada com cogumelos, frango e batatas

Ingredientes

• 550 g de batatas;
• 350 g de filé de frango;
• 250 g de pickles;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• 1 ramo de salsa;
• 300 g de cogumelos com mel em conserva;
• pimenta preta a gosto;
• 5 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva as batatas e o frango até ficarem macios. Esfrie e corte em pedaços pequenos com pepinos. Pique a cebola e a salsa.

Coloque os legumes, o frango, os cogumelos e as ervas em uma tigela. Pimenta, tempere com maionese e mexa.

5. Salada com cogumelos, língua e pepinos

Ingredientes

• 200 g de língua de boi;
• 2-3 pepinos;
• 70–80 g de queijo duro;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 100 g de champignon;
• 1 cebola;
• sal a gosto;
• maionese a gosto;
• 1 punhado de amêndoas, para enfeitar.

Preparação

Ferva a língua de boi até ficar macia. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos com os pepinos. Rale o queijo em um ralador grosso ou médio.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo moderado. Corte os cogumelos e as cebolas em pedaços pequenos. Tempere com sal e frite por cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar.

Coloque a língua, os cogumelos, a cebola e o queijo em uma tigela. Tempere com sal, tempere com maionese e mexa. Espalhe outra camada de maionese por cima e decore com as amêndoas.

6. Salada com cogumelos, presunto e pepino

Ingredientes

• 1 batata;
• 1 cenoura;
• 150 g de presunto;
• 3-4 pepinos em conserva pequenos;
• 2-3 ovos;
• 200 g de cogumelos com mel em conserva;
• 200 g de maionese;
• 1 pequeno cacho de endro

Preparação

Ferva as batatas e as cenouras até ficarem macias. Esfrie e rale em um ralador grosso.

Corte o presunto e os pepinos em pequenos pedaços oblongos. Ovos cozidos por 10 minutos e rale em um ralador médio.

Em uma tigela, coloque o presunto, os cogumelos (deixe um pouco para enfeitar), as cenouras, as batatas e os ovos em camadas. Cubra cada camada com maionese. Cubra com endro picado e agarics de mel.

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7. Salada com cogumelos, frango e ervilhas

Ingredientes

• 2 peitos de frango;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 18 cogumelos médios;
• sal a gosto;
• 1 pequeno cacho de endro;
• 400 g de ervilhas em conserva;
• 150-180 g de maionese.

Preparação

Ferva os peitos de frango até ficarem macios. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Corte os cogumelos em cubinhos, salgue e frite até dourar, cerca de 10 minutos. Acalme-se.

Pique as ervas. Escorra o líquido das ervilhas. Coloque o frango, os cogumelos, as ervilhas e o endro em uma tigela. Tempere com sal, tempere com maionese e mexa.

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8. Salada com cogumelos, pepinos e ovos

Ingredientes

• 1 peito de frango;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 2 ovos;
• 200 g de cogumelos ostra;
• 1 pepino;
• 1 cebola;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2-3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Sal e pimenta o peito de frango, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 20-30 minutos a 200 ° C. Esfrie e divida em pedaços médios.

Cozinhe os ovos com força por 10 minutos. Esfrie e rale em um ralador grosso. Corte os cogumelos ostra e o pepino em pedaços pequenos e a cebola em meias argolas.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite a cebola por 2-3 minutos, acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 12-15 minutos. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Coloque o frango, os cogumelos, a cebola, os ovos e o pepino em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese.

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9. Salada com cogumelos, frango defumado e tomate

Ingredientes

• 4 ovos;
• 300 g de champignon;
• 3 tomates;
• 2 cebolas;
• 300 g de frango defumado;
• 100 g de queijo duro;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• maionese a gosto.

Preparação

Ferva os ovos até ficarem macios em 10 minutos. Corte os cogumelos e os tomates em pedaços médios, a cebola e o frango em pedaços pequenos. Rale os ovos e o queijo em um ralador grosso.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite a cebola por 2-3 minutos, acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 3-5 minutos. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Coloque o frango em camadas, o queijo, a metade dos ovos, os cogumelos e os ovos restantes em uma tigela. Lubrifique cada camada com maionese. Coloque os tomates em cima da salada. Deixe na geladeira por uma hora antes de servir.

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10. Salada com cogumelos, nozes e uvas

Ingredientes

• 40 g de castanha de caju;
• 40 g de sementes de girassol;
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• sal a gosto;
• um pouco de água;
• 1 cebola;
• 230 g de cogumelos ostra;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1-2 talos de aipo;
• 100 g de uvas verdes;
• 70 g de nozes;
• pimenta preta a gosto.

Preparação

Mergulhe os cajus e as sementes em água. Depois de uma hora e meia, escorra o líquido. Adicione vinagre de maçã, açúcar, algumas pitadas de sal e uma colher de chá de água. Bata no liquidificador para obter uma massa semelhante em densidade à maionese. Adicione um pouco mais de água, se necessário.

Corte a cebola e os cogumelos ostra em pedaços pequenos. Misture-os com o molho de soja e o alho em pó. Cozinhe em fogo médio por 7 a 10 minutos. Esfrie e escorra o excesso de líquido, se houver.

Corte o aipo em pequenos pedaços, as uvas ao meio, retirando as sementes. Pique as nozes. Coloque os cogumelos, cebola, aipo, uvas e nozes em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e molho.

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