Como armazenar cebolas corretamente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Os cientistas vão nos ajudar nisso.

Escolha uma cebola que fique melhor

Algumas lâmpadas deterioram-se rapidamente, enquanto outras podem permanecer vários meses sem problemas e sem perder a frescura e o sabor. Veja o que fazer ao classificar:

1. Escolha variedades tardias … Amadurecem em agosto - setembro e são mais bem armazenados.
2. Dê preferência a lâmpadas amarelas … Os vermelhos ou brancos deterioram-se mais rapidamente.
3. Preste atenção à aparência … Os bulbos devem ser pequenos (3-5 centímetros de diâmetro), densos, com escamas secas, lisas, uniformes e bem ajustadas. Se houver danos, brotos verdes brotados, raízes e ainda mais mofo ou flor branca, isso é um casamento. Tal vegetal não só se deteriora rapidamente por si só, mas também danifica os bulbos saudáveis vizinhos.

Encontre o espaço de armazenamento certo

Os especialistas agrícolas há muito tempo descobriram as condições sob as quais as cebolas são as melhores para preservar seu valor nutricional e frescor. O local ideal deve ser fresco, não muito úmido, escuro e bem ventilado. Isso impedirá que os bulbos brotem ou estraguem.

As opções com base científica para uma temperatura adequada são as seguintes:

• 4 ° C … Um estudo descobriu que, neste caso, o vegetal de raiz retém melhor suas propriedades nutricionais.
• 1 ° C … Nessa temperatura, os brotos verdes não aparecem mais.

As instruções dos praticantes são ligeiramente diferentes. Assim, os especialistas da American National Onion Association recomendam manter a temperatura de armazenamento na região de 7 a 13 ° C.

Quanto à umidade do ar, o conselho é mais direto: deve estar entre 65–70%. Nessas condições, os bulbos não começarão a apodrecer, mas permanecerão suculentos. Para determinar a umidade, você pode usar um dispositivo especial -.

A umidade deve ser monitorada com especial cuidado se batatas e outras raízes (cenouras, beterrabas, aipo) forem armazenadas ao lado das cebolas. Eles liberam umidade.

Com essas informações em mente, uma lista de locais de armazenamento adequados pode ser compilada. É verdade que só será possível oferecer condições ideais em salas especialmente equipadas, pelo que terá de procurar um compromisso.

Varanda fechada, cave, adega, garagem sem aquecimento

Nesses locais, a temperatura é adequada para o armazenamento de cebolas. Mas lembre-se de que, por exemplo, o porão ou o porão podem estar muito úmidos. Preste atenção a isso e instale um desumidificador, se necessário.

Geladeira

É melhor armazenar as cebolas na chamada zona de frescura - o local mais frio do compartimento principal, onde a temperatura é mantida em torno de 0-1 ° C.

No entanto, o refrigerador tem várias desvantagens. Em primeiro lugar, devido às diferenças de temperatura causadas pela abertura da porta, pode formar-se condensação nos alimentos. Isso leva a um aumento da umidade. Nessas condições, a cebola deve ser embrulhada em papel. Em segundo lugar, o refrigerador é hermeticamente fechado e o fluxo de ar dentro de seus compartimentos é impedido. Portanto, é difícil fornecer a ventilação necessária.

Guarda-roupa doméstico

A temperatura ambiente não é muito adequada para o armazenamento de cebolas a longo prazo. Se você ainda escolheu esta opção em particular, certifique-se de que a umidade do ar não seja muito alta. Isso reduzirá o risco de que os bulbos comecem a apodrecer ou brotar.

Prepare o recipiente

O vegetal deve "respirar" nele, ou seja, ter acesso a ar puro.

As cebolas não podem ser guardadas em sacos plásticos porque são respiráveis.

Cestos de vime, meias ou collants de náilon, redes especiais, caixas de madeira ou caixas de papelão com orifícios de ventilação nas laterais são adequados para armazenamento. Sacos de pano também são adequados, mas lembre-se de que a altura dos caldos de cebola não deve ultrapassar 30 centímetros - caso contrário, a camada inferior "sufocará".

Separe as cebolas e ventile o ambiente

Mesmo que você tenha fornecido às suas raízes as condições ideais de armazenamento, separe a colheita pelo menos uma vez por mês. Isso realizará duas tarefas:

• Você será capaz de detectar e descartar vegetais podres ou brotando a tempo para que eles não estraguem o resto.
• Sacuda a cebola e deixe respirar.

Além disso, lembre-se de ventilar o cômodo ou armário que armazena os suprimentos. Os especialistas recomendam fazer isso pelo menos uma vez a cada 2-3 semanas.