Vale a pena gastar dinheiro com produtos orgânicos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Lifehacker descobriu o que os cientistas pensam sobre isso.

Os produtos rotulados como orgânicos custam pelo menos duas a três vezes o preço dos produtos normais. E isso não é um capricho das lojas. Para receber a marca, o produto deve ser cultivado e processado de acordo com os padrões orgânicos.

O que torna a agricultura orgânica diferente

Não usa fertilizantes e pesticidas sintéticos, não brinca com genes para tornar os alimentos maiores, melhores e mais resistentes às pragas, não injeta antibióticos e hormônio do crescimento no gado.

Os fazendeiros fertilizam os campos com esterco, espalham insetos predadores sobre as pragas, lutam contra as ervas daninhas cobrindo o solo com lascas de madeira e usam outros truques para evitar produtos químicos enquanto ainda fazem plantações.

O gado e as aves na agricultura orgânica não sofrem: são mantidos em baias espaçosas junto com outros indivíduos, pastam ao ar livre e comem alimentos adequados, e não alimentos duvidosos. Os animais são mortos humanamente usando anestésicos e analgésicos para reduzir o sofrimento.

Se a fazenda atender a todos os requisitos, o agricultor pode ser verificado por uma organização credenciada e receber um certificado especial. Sem esse certificado, a fazenda e seus produtos não podem ser chamados de orgânicos.

Como os produtos orgânicos são rotulados

Não existe uma rotulagem uniforme para produtos orgânicos no mundo, mas existem vários sistemas reconhecidos:

1. USDA Organic (EUA).
2. Marca da UE (regulamentos 834/2007 e 889/2008).
3. Marca de acreditação da organização internacional IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Alemanha).
5. Agriculture biologique (ou AB, França).
6. KRAV (Suécia).
7. JAS (Japão).
8. Padrão nacional da Federação Russa (GOST 33980 e GOST 56508).

Também nos países da Europa e da Ásia, existem muitas organizações privadas que realizam a certificação orgânica. Por exemplo, na Rússia existe um sistema de certificação voluntário chamado “Folha da Vida”.

O que há de especial nos alimentos orgânicos

Eles têm mais antioxidantes

Acredita-se que os antioxidantes dos alimentos protegem os radicais livres, antioxidantes e alimentos funcionais: impacto sobre a saúde humana do estresse oxidativo e aumentam os antioxidantes na dieta, as concentrações de antioxidantes circulantes, a capacidade antioxidante total e o risco de mortalidade por todas as causas: uma revisão sistemática e resposta à dose Meta-análise ao longo da vida de estudos observacionais prospectivos.

E esses antioxidantes em frutas orgânicas, vegetais e bagas são 6-69% maiores. Concentrações de antioxidantes mais elevados e menores de cádmio e menor incidência de resíduos de pesticidas em culturas cultivadas organicamente: uma revisão sistemática da literatura e meta-análises., Comparação do fenólico total e ascórbico teor de ácido da marionberry liofilizada e seca ao ar, morango e milho cultivados com práticas agrícolas convencionais, orgânicas e sustentáveis

Menos pesticidas e metais pesados

Concentrações mais elevadas de antioxidantes e cádmio e menor incidência de resíduos de pesticidas em culturas cultivadas organicamente foram encontradas em produtos orgânicos: uma revisão sistemática da literatura e meta-análises. quatro vezes menos vestígios de pesticidas e quase metade do cádmio metálico tóxico do que os alimentos produzidos convencionalmente.

É difícil dizer se isso pode ser considerado um ponto positivo. Afinal, existem poucos alimentos orgânicos em produtos convencionais de pesticidas para prejudicar o corpo.

O mesmo acontece com os metais pesados. Alimentos orgânicos: comprando mais segurança ou apenas paz de espírito? Uma revisão crítica da literatura. … É verdade que existe a hipótese de que eles podem se acumular no corpo. Nesse caso, os alimentos orgânicos podem ajudá-lo a evitar problemas futuros.

Mais ácidos graxos insaturados ômega-3

Isso se aplica ao leite orgânico PUFA superior e PUFA n-3, ácido linoléico conjugado, α-tocoferol e ferro, mas menores concentrações de iodo e selênio no leite orgânico: uma revisão sistemática da literatura e análises de meta e redundância. e diferenças de composição da carne entre carne orgânica e convencional: uma revisão sistemática da literatura e meta-análise. … Por que isso é bom? Porque os ácidos graxos ômega-3 17 Os benefícios científicos dos ácidos graxos ômega-3 melhoram a saúde da pele, dos ossos e das articulações e ajudam a combater a inflamação.

Sem OGM

É proibido o uso de organismos geneticamente modificados na agricultura orgânica. Mas isso dificilmente pode ser chamado de positivo, porque os danos dos OGM não foram comprovados.

Mais de 3.000 estudos científicos demonstraram o endosso de segurança de OGM por 20 anos: 280 instituições científicas, mais de 3.000 estudos que os OGM não são mais prejudiciais para os humanos e o meio ambiente do que os produtos agrícolas convencionais.

Pelo contrário, as modificações genéticas permitem Impactos do milho OGM: Uma meta-análise para se livrar de micotoxinas perigosas, para usar menos pesticidas Uma meta-análise dos impactos das safras geneticamente modificadas. para proteger a fruta e aumentar a qualidade e quantidade da colheita.

Como os alimentos orgânicos afetam a saúde

Não há consenso na comunidade científica sobre o assunto. A pesquisa mostra que uma dieta orgânica acelera o crescimento de alimentos orgânicos e impacto na saúde humana: avaliando o status quo e as perspectivas da pesquisa, reduz os efeitos da ração produzida orgânica e convencionalmente em biomarcadores de saúde em um modelo de frango. peso e risco Consumo de alimentos orgânicos e risco de doença atópica durante os primeiros 2 anos de vida na Holanda. alergias, fortalece Efeito de dietas baseadas em alimentos de produção convencional versus produção orgânica na ingestão e excreção de flavonóides e marcadores de defesa antioxidante em humanos. proteção contra estresse oxidativo e imunidade em geral.

Mas esses dados foram obtidos com a ajuda de animais ou de um pequeno número de pessoas, ou em pouco tempo.

Além disso, as pessoas que comem alimentos orgânicos são geralmente mais implicações para a saúde humana dos alimentos orgânicos e da agricultura orgânica: uma revisão abrangente. cuidar da saúde deles. Portanto, é impossível dizer com certeza se produtos orgânicos ou um estilo de vida saudável os ajudaram.

Em geral, ainda há evidências insuficientes de que os alimentos orgânicos são mais saudáveis do que os alimentos regulares Efeitos do consumo de alimentos orgânicos na saúde humana; O júri ainda está ausente! …

Como a agricultura orgânica afeta o meio ambiente

Por um lado, tais indústrias consomem menos energia pela análise comparativa dos impactos ambientais dos sistemas de produção agrícola, eficiência dos insumos agrícolas e escolha de alimentos, uma vez que não usam pesticidas e fertilizantes sintéticos, cuja criação requer muitos recursos.

Por outro lado, as fazendas precisam de mais terras e geram a mesma quantidade de gases de efeito estufa que as convencionais. Além disso, o esterco, que substitui os fertilizantes sintéticos, entra nos corpos d'água e mata a flora e a fauna deles.

Os cientistas acreditam que reduzir a quantidade de gases de efeito estufa, energia consumida e terras cultivadas é mais importante para o meio ambiente do que mudar de uma agricultura convencional para uma orgânica.

Isso pode ser alcançado de diferentes maneiras. E um deles é o uso de OGM proibidos em fazendas orgânicas.

Devido à modificação genética, o uso de Impactos ambientais do uso de culturas geneticamente modificadas (GM) 1996-2015: Os impactos sobre o uso de pesticidas e as emissões de carbono de pesticidas e herbicidas são reduzidos em 18,6%, e os agricultores usam menos combustível, o que reduz as emissões de dióxido de carbono para a atmosfera.

Em geral, a agricultura orgânica não pode ser considerada excepcionalmente benéfica para o meio ambiente.

Você deve comprar produtos orgânicos?

Portanto, os alimentos orgânicos contêm mais antioxidantes e ômega-3, menos pesticidas e menos metais pesados. Mas ainda não está claro se isso é tão bom para a saúde. Ao mesmo tempo, a agricultura orgânica não é tão boa para o meio ambiente.

Talvez a única vantagem indiscutível seja que os animais não sofrem. Se isso é importante para você, procure produtos orgânicos em supermercados e lojas online.

Basta olhar para a embalagem com atenção: se não houver um rótulo reconhecido nela, a palavra "orgânico" pode ser apenas um golpe publicitário.