O que você precisa saber antes de cozinhar no microondas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

É mais fácil do que nunca cozinhar ou expor demais um prato no micro-ondas. É difícil controlar a prontidão através de uma pequena janela, por isso você tem que parar o cronômetro, abrir a porta, verificar o estado das coisas e começar tudo de novo. Mas todas as dificuldades irão diminuir quando você se acostumar a usar o seu fogão. E vale a pena começar com verdades simples.

A principal dificuldade no preparo dos alimentos no microondas está no próprio forno. Mais precisamente, em sua potência em watts. Os compiladores de receitas nem sempre indicam esse parâmetro técnico, que em última instância pode pregar uma piada cruel com sua obra-prima culinária. Por exemplo, se a receita foi experimentada em um forno de 800 watts, então usando um forno de 1200 watts você experimentará uma decepção enrugada e insípida. Claro, isso não é tão crítico para milho ou ovos mexidos, mas os cupcakes queimam facilmente. Portanto, é necessário fazer correções.

Como descobrir o poder do microondas

A potência do micro-ondas está definitivamente indicada no manual de instruções. Para não vasculhar uma pilha de papéis de terceira importância, procure o significado do próprio forno. Pode ser um adesivo grande na frente ou um pequeno adesivo atrás. Normalmente, a classificação de energia varia de 600 a 1.500 watts. Freqüentemente, o significado está presente no nome do modelo. A propósito, a designação internacional do watt é W e a designação doméstica é W.

Se você é assombrado pela fama de Jamie Hyneman e Adam Savage, pode descobrir o poder do forno de micro-ondas com um pequeno experimento.

Atenção! Cuidado com água superaquecida.

Despeje 200 ml de água fria da torneira em um copo resistente ao calor e leve ao microondas. Defina a potência máxima e observe quando a água começa a ferver: 1,5 minutos - 1200 W, 2 minutos - 1000 W, 2,5 minutos - 800 W, 3 minutos - 700 W, 4 minutos - 600 W. Novamente, isso só vale a pena se o seu fogão estiver firmemente embutido nos móveis da cozinha.

Munido dessas informações, você pode fazer ajustes e adaptar à receita original.

O que fazer quando os poderes não combinam

Se o seu forno for mais potente do que o forno de referência, reduza sua potência como uma porcentagem direta. Por exemplo, quando você tem 1.000 watts e a receita usa 600 watts, defina a potência para 60%. Um pouco mais complicado: se seu micro-ondas está emitindo 1.200 watts e você precisa de 800 watts, redefina a potência para 70% (arredondando 66, 67% para cima).

Claro que, no caso contrário, se o seu forno for mais fraco do que o de referência, não poderá regular a potência - terá de aumentar o tempo de cozedura. Você precisará de cerca de 10 segundos extras para cada 100 watts e cada minuto de cozimento. Por exemplo, se a receita diz 2 minutos a 1200 watts, você precisará de 2 minutos e 20 segundos a 1000 watts.

O que são microondas

Além da potência do forno de microondas, outros fatores que afetam o aquecimento e o degelo devem ser levados em consideração. Por exemplo, o tipo de micro-ondas: são convencionais (solo), com convecção e inversor.

Os fogões individuais contêm nada além de um magnetron, um dispositivo de alta voltagem que gera radiação eletromagnética de ultra-alta frequência (micro-ondas). Esses são os dispositivos mais simples com um mínimo de funções adicionais. Eles são principalmente adequados para aquecer alimentos cozidos.

Os fornos de convecção, além do elemento de aquecimento, possuem um ventilador embutido que direciona o ar quente ao redor dos alimentos. Nesse caso, o aquecimento ocorre mais rápido do que no modelo convencional. Aqui você já pode navegar e usar as receitas mais complexas.

Os fornos de micro-ondas inversores oferecem aquecimento mais uniforme em configurações de baixa potência. Qual é a vantagem deles? Digamos apenas que, se você ligar um tipo diferente de forno com 50% da potência, isso significa que o microondas mudará constantemente sua potência de zero a cem por cento. A tecnologia do inversor fornece uma potência constante de 50% ao longo de todo o tempo de funcionamento, o que é especialmente útil ao descongelar.

Finalmente

E lembre-se, o funcionamento do microondas é afetado pelo fornecimento de energia da rede elétrica. Portanto, no verão quente, o sistema de energia de sua casa pode sofrer mais estresse devido aos condicionadores de ar, ventiladores, freezers e outros eletrodomésticos. A este respeito, o fogão não funcionará normalmente e você terá que olhar constantemente para o seu prato de cozimento. Para sua conveniência, defina um cronômetro em intervalos curtos e acompanhe seu progresso.