RECEITAS: Ketchups caseiros deliciosos que não podem ser comparados aos comprados em loja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A temporada de piquenique está chegando, e aqui está uma seleção de cinco receitas caseiras de ketchup!

A moda de produtos orgânicos puros está ganhando força cada vez mais a cada dia. Se você realmente compra alimentos enlatados, salsichas, produtos semiacabados ou molhos, então deve usar os produtos certos! E essa nova tendência se mantém de acordo. Oferecemos opções de ketchup caseiro que não serão piores do que aquelas compradas em lojas “saudáveis”!

Receita número 1. Ketchup caseiro picante

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. eu. azeite ou qualquer outro óleo vegetal;
• 1 cebola pequena, picadinha;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá páprica;
• 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica terrestre;
• 1/4 colher de chá cravo-da-índia moído;
• 1/3 xícara de vinagre branco
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 latas (240 ml cada) de polpa de tomate;
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Cozinhando. Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena, acrescente a cebola e o alho e refogue por sete minutos em fogo moderado.

Em seguida, adicione açúcar, páprica, pimenta da Jamaica moída e cravo e cozinhe até o açúcar derreter. Em seguida, adicione o vinagre e a pasta de tomate e cozinhe em fogo médio por 3 minutos até engrossar. Quando a massa engrossar, adicione a polpa de tomate e deixe ferver por 15-20 minutos até engrossar.

Bata bem o ketchup acabado no liquidificador até obter uma massa homogênea e no final adicione sal e pimenta moída na hora a gosto.

Receita número 2. Ketchup caseiro picante

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho picado
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá sementes de mostarda moídas;
• 1/2 colher de chá páprica;
• uma grande pitada de cravo-da-índia moído;
• 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica terrestre;
• 1/2 colher de chá pimenta picante moída (ou em flocos);
• 1 lata grande (850 ml) de tomate em seu próprio suco, picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de vinagre de maçã

Cozinhando. Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena de fundo grosso e acrescente a cebola, refogue por 6-8 minutos. Como resultado, a cebola deve dourar um pouco. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, adicione a pasta de tomate, sal, outros temperos e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Em seguida, adicione açúcar, vinagre e tomates picados em seu próprio suco. Deixe a mistura ferver em fogo baixo até engrossar (cerca de 45 minutos).

Bata o ketchup acabado no liquidificador até ficar homogêneo e passe por uma peneira para deixar a mistura sedosa.

Receita número 3. Ketchup picante picante

Ingredientes:

• 1 cebola média, cortada em cubos
• 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
• 1 lata grande (850 ml) de tomates em seu próprio suco;
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá mel escuro;
• 1/2 colher de chá canela;
• 1/2 colher de chá cravo-da-índia moído;
• 1 colher de chá semente de aipo;
• 3 pimentas quentes em conserva;
• sal a gosto.

Cozinhando. Aqueça o óleo em uma panela pequena. Adicione a cebola e refogue até dourar. Em seguida, adicione os tomates com o suco, amasse com uma colher e leve a mistura para ferver. Adicione todos os outros ingredientes e deixe ferver por 1 hora. Em seguida, bata o ketchup no liquidificador até ficar homogêneo e leve ao fogo até a mistura ficar com a consistência desejada.

Receita número 4. Ketchup com curry

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho picado
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 colher de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. curry em pó;
• 1 colher de chá sementes de mostarda moídas;
• 1/2 colher de chá páprica;
• uma grande pitada de cravo-da-índia moído;
• 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica terrestre;
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha moída;
• 1 lata grande (850 ml) de tomates em seu próprio suco;
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de vinagre de maçã

Cozinhando. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena e acrescente as cebolas. Refogue até dourar, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o sal e todos os temperos, misture bem e acrescente o açúcar, o vinagre e os tomates no seu próprio suco. Cozinhe o ketchup em fogo baixo até engrossar (cerca de 45 minutos).

Em seguida, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo e passe por uma peneira. O ketchup pronto pode ser colocado em potes e armazenado na geladeira por até 1 mês.

Receita número 5. Ketchup picante com gengibre

Ingredientes:

• 1 cebola média picada;
• 2 colheres de sopa. eu. gengibre fresco ralado;
• 2 colheres de sopa. eu. alho picado;
• 1 ½ colher de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 xícara de vinho rosa ou branco seco;
• 1/2 xícara de pasta de tomate
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda dijon;
• 1/2 colher de chá sal;
• 1/2 colher de chá Pimenta preta;
• 1/8 colher de chá Pimenta-caiena;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão.

Cozinhando. Aqueça o azeite em uma panela pequena e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios. Em seguida, adicione o vinho, a pasta de tomate, o açúcar, o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta preta e a pimenta caiena, misture bem e cozinhe em fogo baixo até engrossar por mais 5-6 minutos. Em seguida, retire o molho do fogo, deixe esfriar um pouco, acrescente o suco de limão e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Esfregue o ketchup pronto em uma peneira.