3 sopas de queijo simples para todos os gostos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A sopa de queijo é uma refeição deliciosa e nutritiva para todos os dias. E essas opções com frango, cerveja e verduras com certeza não o deixarão indiferente. Além disso, o autor de uma das receitas é o próprio Jamie Oliver.

Sopa de queijo com frango

Ingredientes

• 500 g de filé de frango;
• 200 g de queijo fundido;
• 400 g de batata;
• 150 g de cebola;
• 180 g de cenouras;
• 3 folhas de louro;
• 2 ervilhas pimenta da Jamaica;
• manteiga - para fritar;
• sal e pimenta-do-reino moída - a gosto;
• verdes e croutons - opcionais.

Preparação

Coloque os filés em uma panela de 3 litros e cubra com água. Coloque a panela em fogo médio. Quando o caldo ferver, tempere com sal e acrescente a pimenta da Jamaica e a folha de louro. Cozinhe a carne por 20 minutos.

5-7 minutos após a fervura do caldo, adicione as batatas descascadas e picadas grosseiramente. Enquanto estiver cozinhando com a carne, frite na manteiga com cebola picada e cenoura ralada, tempere com sal e pimenta moída.

Quando o filé estiver pronto, retire-o da assadeira e corte em cubos. Adicione a fritura à sopa e cozinhe com as batatas por 5-7 minutos. Em seguida, volte a carne para a panela, cozinhe por 3-4 minutos e adicione o queijo processado ralado ou picado. Mexa a sopa, espere o queijo derreter e retire do fogo.

Enfeite a sopa com ervas e croutons antes de servir.

Sopa de queijo com cerveja

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias, picadas;
• 2-3 pitadas de sal e pimenta moída;
• 2 dentes de alho picados;
• 350 ml de cerveja light sem amargor pronunciado;
• 3 xícaras de caldo de galinha
• ½ xícara de farinha;
• 2 xícaras de leite desnatado
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora;
• 140 g de queijo picante (cheddar é melhor);
• bacon frito, ervas e croutons - opcional.

Preparação

Deite o azeite numa caçarola de fundo grosso (o azeite deve cobrir o fundo, para aumentar o volume indicado) e aqueça em lume médio. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe por 4-5 minutos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Despeje a cerveja, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as cebolas estejam macias.

Despeje a mistura de cerveja e 1 ½ xícara de caldo de frango no liquidificador. Deixe a tampa entreaberta e cubra o liquidificador com uma toalha para evitar que o líquido quente exploda e respingue. Moa a sopa até ficar homogêneo.

Em uma tigela separada, bata a farinha e meio copo de caldo de galinha. Transfira para uma panela pré-aquecida e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo continuamente. Em seguida, volte a mistura de cerveja para a panela, mexa bem, adicione o copo de caldo de galinha restante e leve a sopa para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar, então adicione o leite misturado com pimenta moída na hora e cozinhe por mais 10 minutos. Retire o prato do fogo. Adicione o queijo ralado e mexa até derreter.

Sirva a sopa com bacon frito, croutons ou ervas.

Sopa de Queijo e Vegetais por Jamie Oliver

Ingredientes

• 2 cenouras;
• 2 talos de aipo;
• 2 cebolas médias;
• 2 dentes de alho;
• 800 g de couve-flor;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de queijo de pasta mole;
• 2 cubos de caldo de frango ou vegetais;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de chá de mostarda
• verdes - opcional.

Preparação

Corte a cenoura, o aipo, a cebola e o alho em cubos e divida a couve-flor em floretes. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande, adicione os vegetais e cozinhe em fogo médio, tampado, mexendo ocasionalmente. Espere as cenouras amolecerem e as cebolas dourarem levemente, o processo pode levar cerca de 10 minutos.

Em uma tigela separada, dissolva os cubos de caldo em 1, 8-2 litros de água fervente. Adicione o caldo aos vegetais, leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os vegetais estejam macios.

Retire a panela do fogo, acrescente o queijo, a mostarda, o sal e a pimenta. Moa a sopa no liquidificador e sirva enfeitada com queijo ralado e ervas.