Como preparar minestrone com o que você pode encontrar em casa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Instruções detalhadas para fazer uma deliciosa sopa de vegetais.

Minestrone é uma sopa tradicional italiana feita com vegetais da estação. Portanto, o sabor e a aparência vão depender de onde e quando o prato é preparado. Mas também existem pontos comuns que tornam esta sopa tão perfumada e satisfatória.

O que colocar no minestrone

A vantagem do minestrone é que ele pode ser feito de quase tudo. Inicialmente, era feito com o que a dona de casa tinha na cozinha. Os principais ingredientes da sopa, além dos vegetais, são o macarrão e o feijão. Mas mesmo eles podem ser substituídos, se desejado.

Para o minestrone, você definitivamente precisará de:

• 1 cebola;
• 1-3 cenouras;
• alguns dentes de alho.

Além disso, os italianos quase sempre colocam 2-3 talos de aipo na sopa.

Em seguida, escolha vegetais dependendo da época e disponibilidade. Durante a estação fria, você pode adicionar repolho, algumas beterrabas, brócolis congelado, couve-flor e feijão verde à sopa. No verão e no início do outono, abobrinha, abobrinha, berinjela, pimentão, tomate, ervilha e abóbora são adequados para o minestrone.

Evite usar couve de Bruxelas e rúcula, pois elas podem sobrepujar o sabor de outros vegetais.

Os vegetais mais comumente usados incluem espinafre, salsa, alecrim, manjericão e tomilho.

Batatas, legumes (como feijão, grão de bico e lentilhas), macarrão, arroz e até cevada enriquecem a sopa.

Que caldo é necessário

Como regra, água comum é adicionada ao minestrone. Absorvendo o sabor e o aroma dos vegetais fritos, torna-se um rico caldo de vegetais.

No entanto, alguns ainda preferem fazer sopa com frango já preparado ou outro caldo de carne.

Os italianos adoram caldo de perna de porco com osso e pancetta. Pode ser substituído por bacon frito.

Como cozinhar minestrone

O segredo para fazer um minestrone com sabor é assar vegetais bem devagar. Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos e pique o alho. Coloque-os em uma panela com algumas colheres de sopa de azeite e refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

Em seguida, adicione o restante dos vegetais, também picados, e cozinhe por 15 minutos. Você pode colocar 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate.

Despeje 1, 5-2 litros de água ou caldo sobre os vegetais, tempere com sal, pimenta-do-reino moída e outros temperos de sua escolha. Leve a sopa para ferver em fogo médio.

Para deixar a sopa ainda mais espessa, algumas pessoas preferem purificar metade dos vegetais cozidos no liquidificador.

Reduza o fogo, adicione ervas picadas, macarrão, cubos de batata ou arroz. Cozinhe até que os últimos ingredientes estejam prontos.

Se quiser adicionar feijão ou outras leguminosas, é melhor fervê-los com antecedência e adicioná-los à sopa cerca de 10 minutos antes do final do cozimento. Você também pode usar feijão enlatado.

Como servir minestrone

O minestrone é chamado de sopa do segundo dia, porque depois de algumas horas fica ainda mais rico e saboroso. Mas você também pode servir logo após o cozimento.

Na Itália, a sopa servida em tigelas é levemente regada com azeite de oliva, polvilhada com queijo parmesão ralado e guarnecida com folhas de manjericão. Algumas pessoas adicionam um pouco de pesto ao minestrone acabado.