4 receitas de caviar de abóbora que você pode preparar para o inverno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Tente não comer esse lanche delicioso de imediato.

Para a preparação do caviar, é melhor levar abobrinhas jovens, não muito grandes. Eles são mais macios. Além disso, ao contrário dos antigos, não precisam ser descascados e removidos das sementes.

1. Caviar de abóbora clássico com pasta de tomate

Uma opção tradicional onde todos ganham.

Ingredientes

• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 abobrinhas;
• 1-2 dentes de alho;
• 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de vinagre - opcional.

Preparação

Rale bem as cenouras e corte as cebolas em cubos. Aqueça um pouco do azeite em uma frigideira e refogue as cenouras e as cebolas até que fiquem macias e douradas. Corte as abobrinhas em cubos grandes e frite separadamente no óleo restante.

Coloque os vegetais em uma panela, adicione um pouco de água e cozinhe sem tampa em fogo moderado por uma hora. Adicione água periodicamente e mexa para evitar que os vegetais queimem.

15 minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado, a pasta de tomate e os temperos ao caviar e mexa. Em seguida, bata o caviar com um liquidificador.

Se quiser preparar caviar de abobrinha para o inverno, coloque vinagre, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver. Ferva por mais alguns minutos e espalhe sobre frascos esterilizados.

2. Caviar de abobrinha com tomate e pimentão no forno

Esse caviar é preparado de forma rápida e fácil. E tomates e pimentões tornam-no ainda mais brilhante e aromático.

Ingredientes

• 3 abobrinhas;
• 4-5 tomates;
• 2 pimentões;
• 4 cebolas;
• 3 cenouras;
• 4-6 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3 dentes de alho - opcional;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã - opcional.

Preparação

Pique a abobrinha, os tomates e os pimentões descascados em pedaços grandes, e as cebolas e as cenouras em rodelas grossas. Coloque em uma assadeira e cubra com óleo. Asse em forno a 180 ° C por uma hora. Os vegetais devem ser macios.

Transfira a abobrinha, o tomate, o pimentão, a cebola e a cenoura junto com o suco que saiu para uma panela. Adicione o alho picado, sal e pimenta e bata até ficar homogêneo.

Para preparar uma refeição para o inverno, coloque a panela de caviar em fogo moderado e leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo, acrescente o vinagre, mexa e coloque o caviar em potes esterilizados.

3. Caviar de abobrinha com maionese e pasta de tomate

Graças à maionese, o caviar fica muito macio. E isso apesar de os legumes não serem picados no liquidificador depois de cozidos, mas com picador de carne no início do cozimento.

Ingredientes

• 3 abobrinhas;
• 2 cebolas;
• 80-100 g de maionese;
• 100 g de pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de sopa de vinagre - opcional.

Preparação

Pique a abobrinha e a cebola em pedaços grandes e pique. Coloque os vegetais em uma panela, acrescente a maionese, a pasta de tomate e o óleo vegetal e mexa.

Leve a mistura para ferver em fogo médio. Em seguida, cozinhe o caviar sob uma tampa em fogo moderado por mais 1, 5–2 horas, mexendo sempre. Adicione sal, açúcar, pimenta e louro e, mexendo ocasionalmente, cozinhe o caviar por mais uma hora.

Após o cozimento, retire a folha de louro do caviar, caso contrário, o prato terá um sabor amargo.

O caviar preparado de acordo com esta receita pode ser imediatamente colocado em potes esterilizados. Mas se você ainda tem medo de que o caviar se deteriore, coloque vinagre alguns minutos antes de cozinhar e misture bem.

4Caviar de abobrinha com maçãs

Maçãs adicionam uma acidez picante ao prato. A vantagem da receita é que o caviar pode ser enrolado imediatamente para o inverno. Afinal, as maçãs atuam como conservantes naturais.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2-3 tomates;
• 3 abobrinhas;
• 2 maçãs verdes ácidas;
• 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Aqueça um pouco do azeite em uma frigideira e frite as cenouras raladas, as cebolas em cubinhos e os tomates pelados até dourar. Frite os cubos de abobrinha separadamente no óleo restante até ficarem macios.

Coloque os vegetais em uma panela. Descasque e semeie as maçãs. Corte-os em cubos e adicione aos vegetais. Cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por cerca de meia hora.

Adicione o alho picado, sal e pimenta e cozinhe por mais meia hora. Bata o caviar no liquidificador até ficar homogêneo, leve para ferver e cozinhe por mais 5 minutos.