Não E: 5 aditivos alimentares perigosos revelados pela ciência

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Algumas substâncias são notórias e aparecem regularmente nas listas de aditivos alimentares nocivos. Enquanto isso, os estudos não confirmam seu perigo.

Glutamato monossódico

E621 indevidamente lidera quase todos os principais aditivos alimentares nocivos. É chamado de intensificador de sabor, embora seja mais justo chamá-lo de intensificador de sabor, e não qualquer um, mas um intensificador de sabor muito específico - umami.

A má reputação do E621 vem de um estudo do professor japonês Hiroshi Ohguro. Durante seis meses, a equipe do cientista se alimentou. ratos com glutamato monossódico, e a substância constituía 20% de sua dieta. Como resultado, os animais sofreram perda de visão e estreitamento da retina. Ao mesmo tempo, o próprio Hiroshi Oguro argumentou que o consumo de E621 em pequenas doses é seguro.

Foi comprovado empiricamente que não há conexão entre a ingestão de glutamato monossódico e dores de cabeça. O glutamato monossódico realmente causa dor de cabeça?: uma revisão sistemática de estudos em humanos., asma, glutamato monossódico e asma. … O uso de E621 é reconhecido como seguro Avaliação da segurança do glutamato monossódico. e não causar preocupações toxicológicas.

Aspartame

Um adoçante popular e barato rotulado E951 é o segundo adoçante mais popular do mundo com uma reputação não muito boa. A substância era suspeita de carcinogenicidade, considerada a causa do coma em diabéticos e um dos fatores causadores do mal de Alzheimer. É por isso que o aditivo tem sido pesquisado repetidamente - e sua segurança completa foi estabelecida Aspartame: uma avaliação de segurança baseada nos níveis de uso atuais, regulamentos e estudos toxicológicos e epidemiológicos. …

Outro temor em relação ao aspartame: um de seus produtos de degradação é o metanol. Mas, em primeiro lugar, o metanol também contém Efeito das condições de armazenamento sobre o teor de metanol de sucos de frutas e vegetais. em sucos de frutas e vegetais. Em um litro de cola sem açúcar - 60 mg desta substância, em um litro de suco de tomate espremido na hora - 240 mg.

Em segundo lugar, para obter uma dose perigosa de metanol, você precisa beber 13,3 litros de refrigerante diet ou usar 133 comprimidos de adoçante.

O aspartame é perigoso para pacientes com fenilcetonúria por ser uma das fontes de fenilalanina, que seu corpo não consegue processar.

Emulsificador E471

Este suplemento dietético é responsabilizado pela grave pressão sobre o fígado, efeitos negativos no trato biliar e provocando obesidade. Na verdade, o E471, como outros emulsificantes da lista de aditivos E, não tem efeitos nocivos para o corpo. Mono e diglicerídeos. Mas devido ao seu alto teor de gordura, o consumo descontrolado de um emulsificante (como qualquer outra gordura) pode realmente levar ao ganho de peso, apenas o excesso banal do teor calórico diário será o culpado.

Pôr do sol corante amarelo

E110 é suspeito de causar intolerância alimentar e transtorno de déficit de atenção e hiperatividade em crianças, mas nenhuma ligação direta foi encontrada entre o suplemento e o transtorno. … Nas quantidades em que é utilizado na indústria alimentar, o corante não tem uma reconsideração da ADI temporária e avaliação da exposição refinada para o amarelo do sol FCF (E 110). efeito cancerígeno ou tóxico.

Konjak

O aditivo alimentar E425, que inclui farinha de konjac, goma de konjac e glucomanano de konjac, foi aprovado na Rússia. E na União Europeia foi proibido. O Parlamento Europeu votou ontem com uma maioria esmagadora pela proibição permanente do uso do aditivo alimentar E425, também conhecido como konjac, em produtos de confeitaria à base de geleia. em 2008, mas apenas para uso na produção de geleia.

Acredita-se que o E425 pode levar à asfixia, mas a toxicidade do konjac não é o motivo. Só que a gelatina feita com esse espessante não se dissolve na boca. Para transferi-lo com segurança para o estômago, a geleia deve ser bem mastigada. Ao mesmo tempo, há casos em que os consumidores tentam sugar a geleia do molde e ela bloqueia as vias respiratórias. Isso é o que levou ao estrangulamento.