O que é intolerância à lactose e como conviver com ela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Uma revolução no estômago após um copo de leite é um bom motivo para visitar seu médico e revisar sua dieta. Você pode ser intolerante à lactose.

O que é lactose

A lactose (também conhecida como açúcar do leite) é um carboidrato dissacarídeo encontrado no leite e nos laticínios. Para que o corpo assimile a lactose, ela deve ser decomposta em glicose e galactose. Isso é feito pela lactase, uma enzima produzida no intestino delgado.

Acontece que há muito pouca lactase para quebrar completamente a lactose. O açúcar do leite não é completamente processado e é enviado para o intestino grosso. Lá ele começa a fermentar sob a influência de bactérias, e a pessoa desenvolve sintomas característicos. Isso é chamado de intolerância à lactose, e 65% da população mundial pode enfrentá-la. Pelo menos 16-18% dos habitantes da Rússia sofrem com o mesmo, e para certos grupos étnicos no território do país esse número pode ultrapassar 80%.

O tipo mais comum é a intolerância primária. Na infância, a lactase é produzida na quantidade necessária, portanto, não há problemas com o consumo de leite. A criança cresce, outros alimentos aparecem em sua dieta e o nível de lactase diminui gradativamente. Normalmente, os adultos têm enzimas suficientes para digerir o leite normalmente, mas em alguns casos a produção de lactase cai drasticamente, daí o problema.

Com a intolerância secundária, os níveis de lactase podem diminuir devido à cirurgia no intestino delgado ou a certas doenças, como doença celíaca ou doença de Crohn. Com tratamento oportuno e competente, o nível de lactase pode ser restaurado.

Raramente, mas ainda há intolerância à lactose congênita - essa condição pode ser transmitida de geração em geração. Em bebês com intolerância congênita, a diarreia começa até mesmo com o leite materno. Se o problema não for percebido a tempo, pode haver risco de vida para a criança.

Como se manifesta a intolerância à lactose?

É muito fácil suspeitar dessa condição em você mesmo. Os sintomas típicos são:

• Inchaço.
• Dor ou cãibras no estômago.
• Maior formação de gás.
• Náuseas e às vezes vômitos.
• Diarréia.

Tais manifestações podem ser características de outras doenças, por isso é importante entender se o desconforto está associado ao uso de laticínios. Normalmente, com a deficiência de lactase, os sintomas tornam-se aparentes 30 minutos a 2 horas após a ingestão de um copo de leite.

Para saber com certeza que a intolerância à lactose é a culpada pelo mal-estar, e não o queijo ralado, é melhor consultar um médico. Os métodos de teste incluem a acidez das fezes e análise de carboidratos, bem como testes de hidrogênio no ar expirado e um teste de carga glicêmica com lactose.

Se você tem uma relação difícil com a lactose, isso não significa que precise desistir de laticínios e queijos frescos de uma vez por todas. A mussarela sem lactose apareceu recentemente na linha de queijos italianos.

Na fase de cozimento, a enzima lactase é adicionada ao leite, que decompõe o açúcar do leite. O sabor não é diferente do normal, mas você pode esquecer os problemas de digestão.

O que fazer se o leite te deixar enjoado

A solução parece óbvia: já que depois de consumir laticínios, você se sente mal e com o estômago embrulhado, basta excluí-los da dieta alimentar. Mas você não precisa fazer isso. Primeiro, o leite é uma fonte de proteína necessária para construir músculos. O leite também contém cálcio, que é necessário para os ossos, e potássio - ajuda a manter o bom estado do sistema cardiovascular.

Em segundo lugar, a intolerância à lactose em humanos se manifesta de diferentes maneiras: algumas pessoas ficam doentes mesmo com uma pequena quantidade de leite, enquanto outras podem beber um copo inteiro sem quaisquer consequências especiais. Acontece que produtos lácteos fermentados, como iogurte ou queijo, não causam uma reação tão violenta como o leite.

Simplesmente não vale a pena desistir do leite por precaução. Tente manter um diário alimentar: escreva o que, quando e quanto você comeu ou bebeu, e então observe como seu corpo reagiu a isso. É importante encontrar a sua norma: é bem possível que beber leite em pequenas doses não lhe cause problemas, mas depois de alguns copos de um só gole é melhor não planejar nada sério para as próximas 2 horas.

Se o seu corpo está determinado e até mesmo uma xícara de café com leite é perturbador, experimente adicionar produtos lácteos sem lactose à sua dieta. O açúcar do leite neles já foi decomposto pela lactase. O sabor desses produtos não difere do leite comum, queijos frescos ou iogurte e também contêm as mesmas vitaminas e minerais.

Em vez de queijo normal, experimente adicionar Unagrande à salada, pizza ou canapés. É preparado em equipamentos europeus modernos e contém apenas leite premium, massa fermentada italiana e sal. O processo de produção leva 9 horas, resultando em um sabor natural familiar.