3 maneiras de cortar arenque rapidamente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Não há nada de difícil no corte do arenque, fresco e salgado. Qualquer um desses métodos o ajudará a concluir a tarefa em menos de 10 minutos.

Método 1

Esta é a abordagem clássica para cortar o arenque. Isso é feito em restaurantes, pois o resultado é um filé lindo que não tem vergonha de servir.

1. Corte a cabeça junto com as barbatanas peitorais.
2. Use uma faca ou tesoura de cozinha para cortar o abdômen. Estripar o peixe. Certifique-se de retirar a película preta das paredes internas do abdômen. Reserve caviar ou leite se for comê-los.
3. Corte ao longo das costas, da cabeça à cauda. Remova a barbatana dorsal.
4. Retire a pele suavemente, começando pela cabeça. Corte a cauda.
5. Passe os dedos ao longo da crista, tentando separá-la. Em seguida, destaque cuidadosamente o primeiro filete e remova a crista do segundo.
6. Remova os ossos pequenos restantes com uma pinça.

Método 2

1. Corte a cabeça e a cauda. Remova todas as barbatanas.
2. Estripar o arenque. Se necessário, enxágue o abdômen com água fria e seque com papel toalha.
3. Enrole o peixe com filme plástico ou toalha de papel e bata levemente na mesa. Isso ajudará a separar os ossos da carne.
4. Abra o arenque como um livro e coloque-o de barriga para baixo no tabuleiro. Pressione com firmeza e, em seguida, vire e remova a crista.
5. Se restar algum osso pequeno, puxe-o para fora com uma pinça.
6. Vire os filés novamente e remova delicadamente a casca.

Método 3

Esta é a forma mais elegante de cortar o arenque. A saída é um filete dividido em quatro partes. Para cortar numa mesa festiva, dificilmente é adequado, mas quando é só seu ou para saladas está bom.

1. Corte a cabeça e remova a barbatana dorsal. Não toque na cauda.
2. Abra a barriga, retire o caviar ou o leite, retire as outras entranhas e limpe tudo bem.
3. Depois de cortar as costas da "nuca" à cauda, retire a pele.
4. Faça uma pequena incisão com cerca de 1 cm de profundidade perto da cauda, divida a barbatana caudal em duas partes e, segurando o peso do peixe, role-a em sua direção.
5. Com cuidado, quebre o arenque em dois. Você terá dois abdomens (quase sem ossos) e um dorso na crista.
6. Remova a crista e os ossos pequenos restantes.

5 dicas de vida para os amantes de peixes

1. Antes de cortar, você precisa comprar peixes. Sobre as complexidades da escolha - em nosso infográfico.
2. Para cortar, é melhor usar uma placa de plástico ou vidro: a madeira pode ficar saturada com um cheiro de peixe.
3. Para limpar sua cozinha mais rápido, forre sua mesa ou tábua de cortar com papel manteiga. Você pode usar o jornal da maneira antiga.
4. Para evitar que a faca cheire a peixe, limpe a lâmina com limão.
5. Para evitar que o cheiro chegue às suas mãos, limpe-as com vinagre ou use luvas antes de cortar. Então, depois de trabalhar com peixes, basta lavar as mãos.

Que lindo servir arenque na mesa

Como você pode ver, os filetes são fáceis de obter. É muito mais difícil descobrir como servir o arenque de uma maneira original. Aqui estão algumas idéias para inspiração.