O óleo de palma realmente obstrui os intestinos?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

O hacker de vida perguntou ao proctologista quem sabe exatamente o que acontece com esse produto em nosso corpo.

O óleo de palma, que na verdade não é muito diferente de qualquer outro óleo vegetal, está repleto de um grande número de mitos. Um dos mais persistentes diz que este produto entope os intestinos e a partir daí começam os problemas. Perguntamos ao médico se realmente era esse o caso.

Em uma pessoa saudável, o óleo de palma é quase completamente digerido e bem absorvido. Não há evidências científicas de que ele pode se acumular no intestino e afetar negativamente sua condição. E os temores de que o óleo de palma obstrua os intestinos são em vão.

O óleo de palma, como qualquer outro vegetal, consiste principalmente em ácidos graxos que, em combinação com o álcool triídrico glicerina, formam as gorduras - triglicerídeos.

A peculiaridade do óleo de palma é que ele é um dos poucos óleos vegetais ricos em ácidos graxos saturados.

Existem cerca de 50% deles em sua composição, principalmente ácido palmítico (44%). Isso dá ao óleo de palma uma consistência semissólida à temperatura ambiente.

Uma vez no trato gastrointestinal, o óleo de palma é digerido e absorvido da mesma forma que qualquer outra gordura vegetal e animal. Basicamente, esses processos ocorrem no intestino delgado: a bile e os fosfolipídios, os sais biliares, entram lá. Todas essas substâncias ajudam a emulsionar as gorduras. E só então uma enzima especial - a lipase pancreática - decompõe os triglicerídeos em ácidos graxos livres e monoglicerídeos.

Eles são absorvidos pelos enterócitos (células da membrana mucosa do intestino delgado). E não, eles não permanecem neles para todo o sempre, mas com bastante sucesso voltam a triglicerídeos (sim, nem tudo é fácil, mas de outra forma as gorduras não podem ser assimiladas), embalados em partículas especiais para transporte - quilomícrons - e enviados para o sistema linfático capilares, e deles - no sistema circulatório. E eles são usados com segurança pelo corpo.

E aquela parte insignificante de gorduras e ácidos graxos que não foi absorvida do lúmen do intestino delgado é excretada junto com as fezes.

A única coisa que deve ser levada em consideração são as recomendações da OMS e as diretrizes dietéticas americanas. Os padrões internacionais aconselham a redução da quantidade de ácidos graxos saturados. Eles não devem ser mais do que 10% do conteúdo calórico da dieta diária. Desta forma, o risco de doenças cardiovasculares é reduzido. Claro, não se trata apenas do ácido palmítico. Mas, como há muitos produtos com óleo de palma nas prateleiras das lojas, você pode separar com os ácidos graxos saturados.