Como aprender a cozinhar do zero em nenhum momento

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-15 16:48

Você não precisa fazer um curso de culinária para aprender a cozinhar bem. Basta conhecer alguns dos segredos e características do processo de cozimento. Preste atenção nos ingredientes, não se esqueça dos temperos e não tenha medo de experimentar, então você conquistará a todos com seus pratos.

Aprenda novas técnicas

Para aprender a cozinhar, você precisa praticar algumas técnicas básicas de culinária. Quase todo mundo sabe fritar, ferver e estufar. Agora tente cozinhar algo com estes métodos:

• Steer-fry. Assado muito rápido. É preciso colocar bastante óleo, distribuir na frigideira, esperar que aqueça e jogar nela o alimento preparado. Frite envolve mexer constantemente. Às vezes, você pode adicionar molhos especiais (é fácil encontrar um molho assim - a embalagem vai indicar que se trata de um molho salteado).
• Cozimento. A forma perfeita de cozinhar vegetais. Não requer nenhuma habilidade: você precisa colocar os vegetais em uma panela ou assadeira, sal, polvilhe com suas ervas e temperos favoritos, regue com óleo e leve ao forno pré-aquecido. A dificuldade reside apenas em retirar a assadeira a tempo.

Caramelização. Um cruzamento entre assar e definhar. Um processo demorado que ajuda a retirar o açúcar dos alimentos (como cebola ou cenoura) e transformá-lo em caramelo. O produto finalizado apresenta sabor adocicado, cor escura e aroma forte. Para que serve essa técnica? Ajuda a melhorar o sabor dos alimentos normais ou a utilizá-los para criar pratos invulgares. Por exemplo, cebolas caramelizadas podem ser usadas como ingrediente em molho de carne, recheio de torta ou base para a famosa sopa francesa.

Estude os ingredientes

Por que cozinhar é tão legal? Porque é muito divertido e interessante. Divirta-se - tente encontrar cinco maneiras diferentes de cozinhar frango com vegetais. Acontece que você pode fazer uma massa, ferver uma sopa, assar tudo junto, fazer um ensopado ou fritar em fatias finas à maneira asiática.

Aprenda algumas combinações ganha-ganha também. Será muito difícil fazer um prato sem gosto com eles.

• Peixe e limão. Uma combinação que pode ser usada para fritar, assar e qualquer outra forma de cozinhar peixes.
• Tomate, alho, páprica, queijo. Os três primeiros ingredientes são ideais para sopas, molhos, ensopados e assados. Obviamente, a massa ou pizza dos três primeiros ingredientes é perfeitamente complementada por queijo.

• Ovos e bacon, vegetais e bacon. O fato é que o bacon em si é um produto de pouco interesse. Mas ele tem um gosto brilhante característico. Combine com ovos mexidos para obter o equilíbrio perfeito. O mesmo vale para vegetais. O bacon dá-lhes um sabor a fumo, tornando-os mais saborosos e ricos.
• Melão e presunto. Uma salada que tem fatias de melão doce e aromático e fatias de presunto delicioso não pode ser ruim. Você também pode adicionar figos maduros. Existe uma forma de tornar esta combinação de alimentos ainda melhor: beba-a com um copo de bom vinho.
• Aves e frutas (frango e laranja, pato e maçãs). Não é necessário cobrir a carne com frutas por todos os lados, imitando uma cornucópia. Seja criativo: adicione as raspas de laranja à marinada; Faça purê de maçã para o pássaro. Não tenha medo. Acabará sendo inequivocamente saboroso.

Aprenda a usar especiarias

Não basta compreender apenas os ingredientes. Você também precisa pesquisar especiarias. Selecionamos várias combinações clássicas testadas pelo tempo que certamente irão alegrar seu prato. Mas você definitivamente não deve parar por aí e tentar combinar novos temperos.

Para vegetais

• Pimenta preta, alho, alecrim.
• Pimenta preta, alho, endro, raiz-forte, aipo.
• Pimenta preta, pimenta vermelha, alho, endro, salsa, raiz-forte.

Para pratos de carne

• Erva-doce, coentro, endro, noz-moscada, pimenta branca, páprica.
• Funcho, aipo, cardamomo, cebola, pimenta branca.
• Pimenta da Jamaica, pimenta preta, cravo, gengibre, cebola.

Para sopas

• Manjerona, hortelã, alecrim, sálvia, salgado, tomilho.
• Aipo, manjerona, salsa, salgado, manjericão.
• Todos os tipos de buquês de garni: francês, alemão, inglês.

E mais uma dica: estude a composição de conjuntos de temperos prontos e encontre combinações interessantes para você. E então monte você mesmo essa combinação para ter certeza da qualidade da mistura de ervas.

Aprenda a usar limão

Se você está preocupado em fazer um prato muito azedo, comece com um prato que não pode ser estragado com limão. Cozinhe o peixe primeiro. Em seguida, adicione suco de limão aos vegetais (como brócolis antes de assar). Limão também é colocado em uma mistura. Complementa perfeitamente o sabor desta sopa rica. Essa fruta pode ser usada em quase todos os lugares, só você precisa fazer isso com cuidado. Se você descascar as raspas do limão, não coloque a parte branca sob a pele - tem um gosto amargo.

Usar queijo

Não gostar de queijo é praticamente um crime. Existem tantos sabores diferentes que você só precisa encontrar o seu. Queijo, queijo de pasta mole, queijo duro, queijo azul … Pode ser usado como ingrediente principal ou como condimento. Em geral, é difícil prescindir do queijo.

Sal com molho de soja

Certifique-se de tentar cozinhar com molho de soja. Se você gosta do sabor asiático dos pratos, vai ficar ótimo.

Em primeiro lugar, o molho de soja realça perfeitamente o sabor dos vegetais, da carne e do peixe.

Em segundo lugar, se você adora molho de soja, pode preparar os ingredientes com antecedência e, em questão de minutos, fazer um maravilhoso arroz com vegetais e frutos do mar, ramen, udon com caldo e assim por diante. O molho de soja combinará os ingredientes em uma refeição deliciosa.

Se você ama e sabe cozinhar com molho de soja, experimente cozinhar algo com pasta de missô também.

Faça amizade com os mesmos interesses

Com que faca para cortar carne e com que - pão? É normal que o caldo fique com uma espuma espessa? O que fazer sobre isso? Qual deve ser o creme normal? Essas e outras perguntas, que inevitavelmente aparecem durante o cozimento, precisam ser feitas a alguém. Você pode pesquisar respostas na Internet. Mas é melhor se você tiver pessoas que pensam como você - amigos que querem aprender a cozinhar. Você também pode aprender a cozinhar com livros, instruções e vídeos. Mas é melhor ter um "companheiro de infortúnio" e aprender os segredos de cozinhar juntos.