Como fazer pimentões recheados clássicos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A combinação perfeita de pimentos tenros, carne, arroz, molho de tomate e queijo.

Como fazer pimentas picadas

Ingredientes

Para 4-5 pimentões:

• 300 g de carne picada;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 tomate ou 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate - opcional;
• 100 g de arroz;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 ramo de salsa - opcional.

Qualquer carne picada é adequada para o recheio. Na maioria das vezes, os pimentões são feitos com carne de porco, vaca, frango, cordeiro, peru ou uma combinação de diferentes tipos de carne.

A opção clássica é uma mistura 1: 1 de carne de porco e boi moída.

É dessa carne picada que se obtém um recheio suculento, mas moderadamente gordo, para pimentos.

Aliás, em vez de carne picada, você pode usar bacon, cogumelos, camarão, vegetais ou queijo.

Preparação

Rale as cenouras em um ralador médio a grosso e corte as cebolas em cubos pequenos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque a cebola lá primeiro, e depois de 2-3 minutos - as cenouras. Frite, mexendo ocasionalmente, até dourar. Você pode adicionar polpa de tomate ou pasta de tomate aos vegetais.

Algumas pessoas preferem adicionar cebola crua à carne picada, mas o recheio ficará mais saboroso se for frito.

Coloque o assado em um prato. Se você deixar os legumes na frigideira, mesmo depois de retirá-los do fogo, eles continuarão fritando.

Lave bem o arroz e ferva em água com sal até ficar meio cozido. Deve ser macio nas bordas, mas firme no meio. Caso contrário, o arroz se transformará em mingau enquanto cozinha os pimentões.

Coloque a fritura e o arroz na carne picada. Tempere com sal e pimenta, adicione ervas picadas se desejar e misture bem.

Você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto. Por exemplo, colorau, cominho, alho seco, coentro moído, lúpulo suneli, uma mistura de pimentas ou ervas provençais.

Como cozinhar pimentas recheadas no fogão

Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes. Encha bem os vegetais com a mistura preparada.

Coloque os pimentões recheados em uma panela grande ou caldeirão com o recheio voltado para cima.

Em seguida, os pimentões precisam ser despejados quase completamente com o molho. A parte superior dos vegetais deve permanecer aberta. Portanto, ajuste a quantidade de líquido dependendo do tamanho da panela.

Aqui estão algumas das opções mais saborosas de molhos:

1. Suco de tomate + 2-3 colheres de sopa de creme de leite + sal + pimenta preta moída.
2. 2 colheres de sopa de creme de leite + 2 colheres de sopa de extrato de tomate + água + sal + pimenta preta moída.
3. 1 cenoura + 1 cebola + 2 tomates ou 3-4 colheres de sopa de extrato de tomate + 2 colheres de sopa de creme de leite + sal + pimenta preta moída + água. Frite as cenouras e as cebolas até dourar. Adicione polpa de tomate ou pasta de tomate, creme de leite e especiarias. A água pode ser colocada em uma frigideira ou em uma panela, depois de colocar a fritura sobre os pimentões.

Tampe a tigela e leve o molho para ferver. Em seguida, cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo moderado.

Para testar o cozimento das pimentas, experimente. O arroz, a carne e os vegetais devem ser totalmente cozinhados.

Retire os pimentos do fogão e deixe tapados durante 10-20 minutos, para que fiquem completamente saturados com o molho e fiquem ainda mais saborosos e aromáticos.

Como cozinhar pimentas recheadas no forno

Você pode cortar a parte superior dos pimentões, como faz para estufar no fogão, ou cortar os vegetais ao meio no sentido do comprimento, deixando os talos se desejar. Em ambos os casos, as sementes devem ser removidas dos pimentos.

Recheie os pimentões com o recheio preparado. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal e arrume os pimentões em uma única camada.

Para deixar o prato mais suculento, pincele o topo dos pimentões com maionese ou creme de leite misturado com alho picado.

Coloque os pimentões em um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40 minutos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de mais 10 minutos, até derreter.