6 sopas de aquecimento para fazer durante a estação fria

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Desta vez, Lifehacker o convida a se aquecer com sopas ricas e saudáveis. Eles são ideais para o final do outono e o inverno que se aproxima.

1. Goulash húngaro

Em nossas latitudes, o goulash costuma ser chamado de carne cozida em molho de tomate com páprica. Na receita húngara original, o goulash é uma sopa. Mas espesso e saboroso como um molho.

Ingredientes

• 500 g espádua de boi;
• 2 pimentões;
• 2 tomates;
• 3 tubérculos de batata;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de páprica seca;
• 1 colher de chá de banha;
• sal, pimenta, cominho.

Preparação

1. Lave a carne, seque-a, corte em cubos grandes.
2. Extraia as sementes do pimentão, corte em cubos pequenos.
3. Corte os tomates e as batatas em cubos.
4. Pique a cebola e o alho.
5. Derreta a banha em uma panela, acrescente a cebola e o alho e polvilhe com colorau.
6. Numa frigideira, frite a carne com um pouco de banha ou óleo vegetal.
7. Transfira a carne para uma panela, acrescente água de forma que cubra todos os pedaços, acrescente sal, pimenta, cominho. Cozinhe por uma hora e meia, adicionando água se necessário.
8. Adicione as batatas, os tomates e os pimentões. Encha com água para cobrir todo o conteúdo. Cozinhe por 15 minutos (até que as batatas estejam prontas).
9. Deixe a sopa fermentar por 10 minutos.

2. Sopa de ervilha com costela defumada

Sopa de creme saudável com combinações de sabores brilhantes. O prato antigo da mamãe, cozido de uma maneira nova.

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas secas esmagadas;
• 500 g de costela de porco defumada;
• 2 tubérculos de batata;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• Croutons de pão branco;
• sal pimenta.

Preparação

1. Lave as ervilhas e deixe de molho por três horas.
2. Corte em cubos cebolas, cenouras, batatas. Frite legumes e costelas em óleo vegetal. Os vegetais devem ficar dourados e uma crosta deve aparecer nas costelas.
3. Adicione ervilhas embebidas e vegetais fritos com costelas em uma panela de água. Tempere com sal e pimenta.
4. Ferva a sopa até que as batatas estejam cozidas.
5. Extraia as costelas.
6. Bata a sopa no liquidificador.
7. Adicione as costelas e decore com croutons.

3. Kharcho picante

Sopa desde a infância, dos horários do almoço da cantina do resort da Crimeia. É injusto deixar esta sopa rica e picante nas memórias da juventude.

Ingredientes

• 400 g de carne;
• 4 colheres de sopa de arroz;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 1 cabeça de alho;
• 50 g de molho tkemali;
• ½ xícara de nozes;
• ½ pimenta caiena;
• verduras para decoração.

Preparação

1. Corte a carne em pedaços grandes e cozinhe por uma hora e meia.
2. Adicione o molho tkemali ao caldo.
3. Pique as cenouras e as cebolas, acrescente à sopa e cozinhe por 30 minutos.
4. Adicione o arroz e cozinhe por 10 minutos.
5. Moa as nozes em um pilão e acrescente à sopa junto com o alho picado e a pimenta caiena finamente picada. Cozinhe por mais 15 minutos.
6. Decore o prato acabado com um raminho de ervas antes de servir.

4. Caldo com almôndegas

Uma sopa leve perfeita para aqueles dias em que está chovendo lá fora. Adicione círculos de cenoura e macarrão em forma de letra, e o mau tempo não interfere no seu bom humor.

Ingredientes

• 500 g de filé de frango;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• cebolas verdes;
• 1 dente de alho;
• 3 grãos de pimenta preta;
• 1 folha de louro;
• verduras para decoração.

Preparação

1. Passe o filé de frango, a meia cebola e o alho em um moedor de carne e misture com as cebolas verdes picadas.
2. Almôndegas cegas do tamanho de um pequeno damasco.
3. Em uma panela com água, coloque a segunda metade das cebolas, cenouras cortadas em rodelas, folhas de louro e grãos de pimenta.
4. Depois de ferver, mergulhe as almôndegas na água. Reduza o fogo para baixo.
5. Cozinhe por 40 minutos.
6. Decore o prato acabado com ervas.

5. Sopa de três tipos de cogumelos

Seria injusto esquecer a sopa de cogumelos.

Ingredientes

• 100 g de cogumelos porcini;
• 100 g de mel agarics;
• 100 g de champignon;
• 2 tubérculos de batata;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• verdes.

Preparação

1. Corte os cogumelos e os cogumelos porcini em cubos. Em seguida, juntamente com os cogumelos mel inteiros, frite em uma frigideira até que apareça o primeiro suco.
2. Mergulhe os cogumelos em uma panela com água e cozinhe por 15 minutos.
3. Adicione as batatas e as cenouras picadas grosseiramente e cozinhe por 15 minutos.
4. Frite a cebola, acrescente 5 minutos antes de servir. Polvilhe o prato acabado com ervas.

6. Sopa picante de abóbora

Nas receitas de outono, é difícil prescindir da abóbora. Sugerimos que você prepare uma sopa rica e quente.

Ingredientes

• Abóbora 1,5 kg;
• 2 cebolas;
• 30 g de manteiga;
• 200 ml de creme, 15% de gordura;
• 500 ml de caldo de legumes;
• 2 colheres de chá de curry
• 1 colher de chá de cominho
• 60 g de gengibre fresco;
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal pimenta;
• sementes de abóbora para decoração.

Preparação

1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes, pincele com óleo. Leve ao forno, corte e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
2. Raspe a polpa com uma colher, coloque na panela com caldo de legumes. Adicione especiarias e gengibre ralado.
3. Frite a cebola na manteiga até ficar transparente, acrescente ao caldo.
4. Tempere a sopa com sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos após a fervura.
5. Adicione o creme de leite e o açúcar, bata no liquidificador.
6. Enfeite com sementes de abóbora ao servir.