10 truques da vida culinária com produtos familiares

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

O hacker da vida colecionou pequenos truques que certamente serão úteis na cozinha. Mesmo que seja um chef experiente, tem a certeza: na nossa seleção encontrará para si uma nova forma de cozinhar alimentos familiares de forma mais fácil e saborosa.

1. Não frite o bacon - leve ao forno

Se você adora tiras de bacon crocantes, vai adorar esse hack da vida. Não frite o bacon na frigideira, é melhor pré-aquecer o forno, colocar em uma assadeira e mandar para assar. É exatamente isso que se faz nos restaurantes americanos, onde o bacon é preparado em escala industrial. Acredite em mim, o bacon ficará não apenas crocante e crocante, mas também muito aromático.

2. Prepare um suculento filé de frango em um envelope de pergaminho

Se você está cansado de filé de frango cozido e não quer fritá-lo, experimente outro método. Pegue a carne de frango, não poupe ervas e pimenta do reino, salgue um pouco, coloque em um envelope de pergaminho e leve ao forno.

Você pode dobrar o envelope como quiser, desde que o suco da carne permaneça dentro durante o cozimento. Observe que meu frango fica seco se as paredes do envelope consistirem em uma única camada de pergaminho. Mas se você fizer a parte inferior e a parte superior do envelope com uma folha dupla, o filete ficará incrivelmente macio e macio.

O frango preparado desta forma pode ser adicionado a saladas ou comido como acompanhamento.

3. Aqueça os temperos e eles liberarão todo o seu aroma

Pré-aqueça os temperos em uma frigideira antes de adicioná-los aos alimentos. Para uma salada, por exemplo, não é necessário aquecer pimenta-do-reino, mas para quaisquer outros pratos esse corte de vida é justo.

Quando você aquece temperos, eles dão mais sabor aos alimentos. Você pode aquecer os temperos e antes de moê-los, o cheiro agradável se intensificará. Se armazenado em um recipiente hermético, o sabor rico e o aroma durarão por muito tempo.

4. Faça o alho a base do molho e não se preocupe com o mau hálito

Muitas pessoas têm medo de incluir alho em sua dieta diária por causa de seu cheiro forte. Isso é verdade, porque o "sabor" desse alimento ingerido no almoço só vai desaparecer depois de escovar os dentes.

Mas alho cozido ou frito pode ser usado como base para um molho, então o cheiro será menos forte e persistente. Claro, esse molho não deve ser levado com você para o trabalho, mas é bastante adequado para o jantar.

Asse uma cabeça de alho ou refogue alguns dentes até ficar macio e dourado. Use um espremedor de alho para transformá-los em uma pasta. Adicione uma colher de chá de azeite e sal. Bata até que a mistura fique branca. Adicione um pouco de suco de limão e bata novamente. Você pode adicionar especiarias, colorau ou pasta de tomate e ervas frescas a esta base. O molho acompanha bem pratos de vegetais, carnes, aves.

5. Para um purê de abóbora rápido, leve ao microondas

Você pode preparar muitos pratos à base de abóbora e, como regra, terá que transformar o vegetal em purê para isso. Descasque a abóbora, corte-a em pequenos pedaços e coloque-a num prato (use um prato próprio para micro-ondas). Cubra o prato com filme plástico e leve ao microondas. Dependendo da potência do seu forno de micro-ondas, levará de 10 a 15 minutos para cozinhar a abóbora. Em seguida, retire o prato e amasse a abóbora com um garfo. Você receberá um purê, com base no qual poderá fazer cupcakes, tortas e muito mais.

6. O tofu fica melhor se você colocá-lo na prensa

Muitas pessoas não gostam de queijo tofu de soja e comparam seu sabor ao de papelão ou papel. Parece que esse é exatamente o caso quando o tofu não tem gosto apenas para quem não sabe prepará-lo. Este queijo de soja aceita facilmente os sabores que o tempero e o molho lhe conferem. E para que o tofu fique firme e não amoleça durante o cozimento, use o seguinte truque de vida: coloque o tofu na prensa para que saia o excesso de água e só depois que o queijo ficar elástico comece a cozinhar.

7. Os vegetais retêm mais nutrientes quando assados

Um dos maiores erros que cometemos na cozinha é cozinhar vegetais. Esta não é a melhor solução, pois durante a cozedura perdem muitos nutrientes. Portanto, experimente assar vegetais antes de usá-los em uma salada ou refeição pronta.

• Beterraba, cenoura e batata pode ser embrulhado em papel alumínio ou colocado sobre uma gradinha, untado com manteiga e assado até ficar macio. Depois de assados os vegetais, descasque-os, adicione à salada ou coma com sal e temperos.
• Repolho corte em pedaços pequenos, salgue bem e coloque em uma assadeira. Polvilhe generosamente com especiarias e leve ao forno até ficar macio. Antes de tirar o repolho do forno, unte com óleo e segure por mais cinco minutos - ele vai dourar e finalmente revelar o seu aroma.
• Pimentão melhor assar inteiro até ficar macio. Quando terminar, transfira para uma panela ou recipiente e cubra por cinco minutos. Durante esse tempo, a casca vai se separar da polpa - basta descascar a pimenta. A polpa de pimenta pode ser adicionada a outro prato. Ou você pode polvilhar com especiarias, sal, adicionar vinho ou vinagre balsâmico e marinar por várias horas. Isso é delicioso.
• Beringela você pode e deve assar também. Depois disso - descasque, corte em pedaços, bata no liquidificador ou frite com ovo. De qualquer forma, a polpa da berinjela ficará muito macia e aromática, e o prato ficará delicioso.
• Ervilha verde (por exemplo, congelados) podem ser polvilhados com especiarias e sal e secos no forno. Você vai conseguir um lanche muito saboroso e saudável, melhor do que batatas fritas ou doces.

8. O brócolis é melhor cozido no vapor

Acima, aconselhamos assar vegetais, não fervê-los. Mas com o brócolis, a história é completamente diferente. Este vegetal saudável deve ser cozido no vapor. Durante o cozimento ou a fritura, ele perde a maior parte dos nutrientes, então, se você deseja que sua comida não seja apenas saborosa, mas também saudável, aprenda a cozinhar inflorescências de brócolis no vapor. Depois que o repolho estiver cozido, polvilhe com azeite e sal. Tempere a gosto.

9. Descongele vegetais congelados no forno

Muitas vezes, a embalagem de vegetais congelados indica que eles precisam ser cozidos no micro-ondas. Mas, se você colocar esses vegetais no micro-ondas, eles ficarão borrachudos, sem gosto e terão o mesmo cheiro. É preferível descongelar no forno, alourar e secar. A umidade remanescente após o descongelamento irá evaporar. O sabor e a textura dos vegetais serão perfeitos. Depois, podem ser fritos ou adicionados à sopa.

10. Descansar carne e assados

Não coma produtos assados ou carne no calor mais quente. A carne deve descansar - deite-se depois de cozinhá-la. Durante este tempo, ficará saboroso e suculento.

Se você tirar um bolo ou torta do forno e começar a cortá-lo imediatamente, esteja preparado para que ele se esfarele mesmo sob a faca mais afiada. É necessário esperar até que os assados arrefeçam para só então poder cortá-los e colocá-los no prato.

Você provavelmente já viu inúmeras fotos em redes sociais no estilo "Tentei fazer este bolo maravilhoso de acordo com uma receita da Internet, e nada funcionou." Isso tudo porque foram cortados e untados com creme, quebrando a tecnologia.