8 segredos sobre como cozinhar os ovos dos seus sonhos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Afastando o conceito errôneo generalizado de que o consumo de gema de ovo aumenta o colesterol no sangue, mostrando como fazer ovos cozidos perfeitos.

Os ovos são talvez a melhor coisa que a natureza nos deu. Estamos, é claro, falando sobre ovos de galinha. A combinação perfeita de proteína, gordura e toda uma gama de outros nutrientes essenciais torna os ovos um produto indispensável na dieta humana. E muito acessível! Se eu for à loja e tiver 50 rublos na carteira, comprarei uma dúzia de ovos sem hesitar.

Se não interferir nas preferências de cada pessoa, então do ponto de vista da praticidade, a melhor opção para cozinhar os ovos seria cozê-los bem. Nesse formulário, eles ficam perfeitamente armazenados e não têm medo de um transporte descuidado. Reunido pela natureza? Leve-os com você! Mesmo se os ovos quebrarem, eles ainda podem ser descascados e comidos com facilidade. Você já fez sopa? Pique alguns ovos em uma tigela e ganhe o bônus de uma porção extra da proteína mais digerível, referência e da mais alta qualidade.

Existem algumas coisas que você precisa saber para obter os ovos cozidos perfeitos:

1. Pôr ovos são melhores

Tentamos escolher o pacote de ovos mais fresco possível, mas os ovos que ficaram no tempo são melhores para cozer duro. O fato é que são mais fáceis de limpar.

2. Ovos de qualquer temperatura são adequados

A temperatura inicial dos ovos antes do cozimento é irrelevante. Você pode mantê-los na geladeira até o último minuto ou mantê-los em temperatura ambiente - o resultado após o cozimento será idêntico.

3. Hot start

Os ovos devem ser colocados diretamente na água fervente. Este é o principal segredo de uma concha que separa bem. Se você colocar os ovos em água fria e colocá-los no fogão, a membrana sob a casca irá aderir mais firmemente à proteína durante o processo de cozimento.

4. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo

Ovos imersos em água fervente irão resfriá-lo e a fervura irá parar. Depois de retomar a ebulição, deve-se reduzir a temperatura para manter uma leve fervura. Se você continuar a cozinhar os ovos em fogo alto, eles não cozinharão por igual. A proteína digerida não é tão saborosa. Os ovos levam 11 minutos para ficarem cozidos.

5. Ovos cozidos no vapor - escolha de um cavalheiro

Se você cozinhar ovos no vapor, não precisará pensar na intensidade correta de fervura.

6. Refrigere depois de ferver

Após a fervura, os ovos devem ser colocados imediatamente em água fria (ou melhor com gelo). Eles devem ser resfriados em água fria por cerca de 15 minutos e, de preferência, deixados na geladeira durante a noite antes de serem consumidos.

7. Limpe apenas refrigerados

Quanto melhor o ovo for resfriado, mais forte será sua estrutura e menor será a chance de que, ao ser descascado, os pedaços de proteína se soltem junto com a casca.

8. Limpeza correta

É mais conveniente limpar os ovos com água fria, depois de quebrar a casca em toda a superfície do ovo.

Sobre os perigos dos ovos

As pessoas acreditam erroneamente que o colesterol contido nos ovos certamente entra na corrente sanguínea, mas não é assim que nosso corpo funciona. No YouTube, conseguimos encontrar talvez o manual do ovo mais completo.

Gaste 40 minutos nele (ou leia em forma de texto) e você saberá tudo sobre ovos em geral.