10 tortinhas de geléia que se tornarão suas favoritas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Shortbread, ralado, puff, fermento, magra, com queijo cottage ou nozes - qualquer bolo vai sair perfeito.

1. Torta ralada com geléia em massa quebrada

Ingredientes

• 180 g de manteiga;
• 200-300 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 2 ovos;
• 420 g de farinha + um pouco para polvilhar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 300 g de qualquer geleia espessa.

Preparação

Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e o sal na batedeira. Junte os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Você deve ter uma massa fofa e cremosa. Peneire a farinha com o fermento, junte à massa preparada e sove a massa.

Polvilhe farinha sobre a mesa e enrole a massa por todos os lados. Corte um terço da massa, embrulhe em um saco plástico ou filme plástico e coloque no freezer. Amasse levemente a massa restante em um retângulo, embrulhe em um saco ou filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.

Forre uma assadeira de 40 x 27 cm com pergaminho, que deve ultrapassar as bordas da assadeira. Coloque aí a massa da geladeira e alise com as mãos. Pincele com geléia. A geleia azeda é melhor para esta receita, pois a massa é rica em açúcar. Rale a massa do freezer por cima em um ralador grosso.

Asse a torta por 35-40 minutos a 180 ° C até dourar e esfriar.

2. Torta com geléia, requeijão e merengue

Ingredientes

Para o teste:

• 2 gemas de ovo;
• 100 g de açúcar;
• ⅓ colher de chá de sal;
• 180 g de manteiga;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 350-400 g de farinha.

Para preencher:

• 360 g de queijo cottage;
• 1 gema de ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de açúcar baunilha
• 300-400 g de qualquer geleia espessa.

Para o merengue:

• 3 claras de ovo;
• uma pitada de sal;
• 80 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação

Bata as gemas, o açúcar e o sal na batedeira até ficarem cremosos. Adicione a manteiga amolecida e o fermento em pó e bata novamente. Adicione a farinha peneirada e sove a massa. Disponha em molde de 24x24 cm, formando lados com aproximadamente 3-4 cm de altura.

Moa o queijo cottage com açúcar de gema, açúcar e baunilha. Coloque o recheio sobre a massa. Um pouco antes de atingir suas bordas, distribua a geléia por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.

Entretanto, bata as claras e o sal na batedeira em velocidade baixa. Continue batendo, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro e aumentando a velocidade. Você deve ter uma massa branca espessa e cremosa.

Coloque-o sobre uma torta e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 160 ° C. Resfrie o prato acabado completamente.

3. Abra a torta com geléia

Ingredientes

• 200 g de manteiga;
• 80-100 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 2 gemas de ovo;
• 300 g de farinha;
• 1-1½ colher de chá de fermento em pó;
• 2–2½ colheres de sopa de amido de milho;
• 350-450 g de qualquer geleia.

Preparação

Misture a manteiga amolecida, o açúcar e o sal no liquidificador. Junte as gemas, mexendo sempre após cada adição. Adicione a farinha e o fermento, sove a massa.

Estenda a massa em uma camada de 1 cm de espessura, forre uma forma de 24–26 cm de diâmetro com pergaminho, espalhe a massa sobre ela e pique vários lugares com um garfo.

Misture o amido e a geleia. Se desejar, você pode adicionar especiarias ao recheio a seu gosto. Coloque a geléia sobre a massa e alise. Asse por 30-40 minutos a 180 ° C.

4. Torta solta com geleia e amêndoas

Ingredientes

• 150 g de farinha;
• 150 g de semolina;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• uma pitada de sal;
• 100 g de manteiga;
• 1 gema;
• 400 g de qualquer geleia;
• 1½ colher de sopa de amido de milho
• um punhado de pétalas de amêndoa.

Preparação

Junte a farinha, a sêmola, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga de gelo ralada grosseiramente e a gema e triture até fazer migalhas. Ponha mais da metade da massa no fundo e nas laterais de um prato de 26-28 cm.

Bata a geléia no liquidificador e engrosse com amido. Coloque o recheio sobre a massa, polvilhe com o restante da massa e as pétalas da amêndoa. Asse o bolo a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

5. Torta de fermento com geléia

Ingredientes

• 200 g + 1½ colher de sopa de farinha + um pouco para polvilhar;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento seco de ação rápida
• 60 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200-250 g de qualquer geleia;
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Misture 200 g de farinha, 1 colher de açúcar e fermento. Despeje o leite morno e a manteiga, sove a massa. Forme uma bola com a massa, transfira para uma tigela, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por uma hora.

Polvilhe a farinha sobre a mesa e estenda a massa em uma camada retangular de no máximo 1 cm de espessura, coloque a geléia no meio da massa, ocupando um terço de toda a camada. Nesta fase, é melhor separar a parte mais espessa da compota, frutos ou bagas.

Cubra com metade da massa e pincele com a porção líquida da geléia. Cubra com a outra metade e sele bem as bordas. Pincele um pouco da manteiga derretida sobre a massa. Misture a manteiga derretida restante com açúcar e farinha.

Transfira a torta para uma assadeira forrada com pergaminho. Polvilhe com a mistura preparada. Asse por cerca de 30 minutos a 180 ° C. Deixe esfriar antes de servir.

6. Massa folhada com compota

Ingredientes

• Um pouco de farinha para polvilhar;
• 500 g de massa folhada sem fermento;
• 3-4 colheres de sopa de qualquer geléia;
• 1-2 colheres de chá de amido de batata - opcional;
• um pouco de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1-2 colheres de chá de sementes de gergelim.

Preparação

Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa em duas camadas. Corte dois círculos idênticos fora deles. Coloque um em uma assadeira forrada com pergaminho.

Pincele a massa com geleia, sem atingir a borda alguns centímetros. Se a geléia estiver escorrendo, misture com o amido. Cubra com um segundo círculo de massa.

Coloque um copo ou um copo pequeno no centro do futuro bolo. Corte a massa em 16 pedaços. Em seguida, gire cada um deles três vezes em torno de seu eixo em uma direção.

Unte a massa com leite sem tocar na geleia que sai. Polvilhe com açúcar e sementes de gergelim, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

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7. Puff bolo de fermento com geleia, nozes e cobertura de chocolate

Ingredientes

• 500 g de farinha + um pouco para polvilhar;
• 2 colheres de chá de fermento seco de ação rápida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 ml de leite;
• 250 g de açúcar;
• 1 ovo;
• 250 g de margarina ou manteiga + 70 g de manteiga para cobertura;
• 250-300 g de geléia de damasco;
• 200 g de nozes;
• 100 g de chocolate preto.

Preparação

Combine a farinha peneirada, o fermento e o fermento em pó. Bata o leite morno, 100 g de açúcar e o ovo separadamente. Adicione margarina derretida à mistura de farinha e sove até obter uma massa lisa. Cubra o recipiente com a massa de filme resultante e deixe em local aquecido por 30 minutos.

Bata a geléia com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Para este bolo, a geléia de damasco é a mais adequada. Moa as nozes no liquidificador e, em seguida, misture com a geléia e o açúcar restante.

Polvilhe a farinha sobre a mesa, arrume a massa e divida em três porções iguais. Enrole cada pedaço em uma camada fina de cerca de 25 x 30 cm. Uma forma deste tamanho funcionará melhor para esta receita. Cubra o molde com pergaminho para que ele se estenda pelas bordas.

Coloque uma camada de massa em uma forma e espalhe metade do recheio sobre ela. Cubra com uma segunda camada, espalhe o recheio restante e cubra com uma terceira camada de massa. Deixe agir por 30-40 minutos e depois pique várias vezes com um garfo. Asse por cerca de 25 minutos a 180 ° C.

Derreta o chocolate e 70 g de manteiga em banho de vapor ou micro-ondas. Cubra o bolo ligeiramente resfriado com a mistura e deixe esfriar completamente.

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8. Torta com geleia de kefir

Ingredientes

• 120-150 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 200 ml de kefir;
• 250 g de qualquer geleia;
• 260 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• um pouco de óleo vegetal;
• algumas colheres de açúcar em pó.

Preparação

Combine açúcar e ovos. Adicione o kefir e a geléia e mexa. Junte a farinha e o bicarbonato de sódio e amasse a massa. Unte uma assadeira de 30 x 25 cm com manteiga e despeje a massa nela.

Asse o bolo por 40-50 minutos a 180 ° C. Polvilhe açúcar de confeiteiro no prato resfriado.

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9. Pão de ló com geléia

Ingredientes

• 4 ovos;
• ½ colher de chá de sal;
• 200 g de açúcar;
• 90 ml de óleo vegetal + um pouco para lubrificação;
• 200 ml de leite;
• 400 g de farinha + um pouco para polvilhar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• uma pitada de vanilina;
• 200-300 g de qualquer geleia espessa;
• algumas colheres de açúcar em pó.

Preparação

Bata os ovos e o sal com a batedeira até a espuma aparecer. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar. Você deve obter uma massa cremosa. Continuando a bater, acrescente a manteiga e o leite aos poucos.

Combine a farinha, o fermento e a vanilina. Peneire esta mistura e acrescente um pouco à massa do ovo, batendo na batedeira até ficar homogêneo. Unte um prato de 24–26 cm e polvilhe com farinha.

Coloque metade da massa em um recipiente. Cubra com a geléia grossa e cubra com o restante da massa. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 ° C e reduza imediatamente a temperatura para 160 ° C. Asse o bolo por cerca de 50 minutos, deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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10. Torta magra com geléia e chá

Ingredientes

• 2 sacos de chá preto;
• 200 ml de água;
• 250 g de farinha;
• 200 g de açúcar;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco para lubrificação;
• 4 colheres de sopa de qualquer geléia;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de vinagre 9%;
• 50-100 g de chocolate.

Preparação

Despeje água fervente sobre os saquinhos de chá e deixe em infusão. O chá deve ser forte. Combine a farinha peneirada com o açúcar. Adicione o chá frio, a manteiga e a geleia e misture bem. Despeje o bicarbonato de sódio sobre a massa, despeje o vinagre sobre ela e misture bem novamente.

Unte uma forma de 20 cm com manteiga e coloque a massa aí. Asse em forno a 180 ° C por 30–35 minutos. Decore a torta resfriada com chocolate derretido.

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