8 sanduíches quentes originais de chefs renomados

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Jamie Oliver, Gordon Ramsay e Martha Stewart criaram deliciosos sanduíches para você. Doure o pão, junte o queijo, os vegetais, o fiambre, as carnes grelhadas ou as almôndegas, regue com o molho original e saboreie.

Receitas de Jamie Oliver

1. Sanduíches quentes com frango e salada de repolho

Ingredientes

• 4 coxas de frango desossadas;
• 1 limão;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 cenouras;
• 1 cabecinha de repolho;
• 1 cebola pequena;
• 2 colheres de sopa de iogurte natural sem gordura
• 1 colher de sopa de mostarda granular;
• 4 rolos;
• algumas folhas de rúcula.

Preparação

Coloque as coxas de frango em uma tigela, acrescente as raspas e o suco de limão, o alho picado e a pimenta malagueta picada. Você deve primeiro remover as sementes do pimentão.

Tempere o frango com sal e pimenta. Mexa bem e deixe marinar meia hora.

Descasque as cenouras e corte-as em tiras. Combine com repolho picado e rodelas de cebola finas. Adicione o iogurte, a mostarda, o sal e a pimenta e misture bem.

Transfira as coxas de frango para uma assadeira, com a pele voltada para cima. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos. O frango deve estar bem assado e crocante, marrom dourado.

Corte os pãezinhos ao meio no sentido do comprimento e seque levemente na frigideira ou no forno. Em seguida, coloque a salada de repolho, o frango e a rúcula por cima.

2. Sanduíche quente "Croc-Madame" com presunto e queijo

Ingredientes

Para um sanduíche:

• 2 fatias de pão crocante;
• 2 fatias de presunto;
• 2 fatias de queijo duro;
• 1 ovo grande.

Para o molho bechamel:

• 25 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de farinha peneirada;
• 125 ml de leite;
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• uma pitada de noz-moscada moída;
• sal marinho a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Prepare primeiro o molho bechamel. Para fazer isso, derreta metade da manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Despeje o leite na panela aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe a mistura em fogo baixo por mais 2-3 minutos, até o molho engrossar. Em seguida, adicione a mostarda, noz-moscada, sal e pimenta, mexa e retire do fogo.

Torre o pão levemente dos dois lados. Coloque fatias de presunto e queijo em cada mordida e cubra com o molho bechamel. Coloque os sanduíches na grelha ou no microondas para derreter o queijo.

Enquanto isso, derreta o restante da manteiga em uma frigideira e frite o ovo. Coloque os sanduíches em um prato e coloque os ovos mexidos por cima.

3. Sanduíches quentes com linguiça de caça

Ingredientes

• 4 pequenos tomates;
• 1 pimenta malagueta;
• um pouco de azeite;
• sal marinho a gosto;
• 410 g de grão de bico enlatado;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ½ limão;
• 3 enchidos de caça;
• 4 pãezinhos redondos;
• algumas folhas de rúcula.

Preparação

Corte os tomates em cubinhos e o pimentão em tiras finas, depois de retirar as sementes dos vegetais. Junte os tomates e quase todo o chili, regue com azeite, tempere com sal e mexa.

Escorra o grão de bico enlatado e enxágue. Coloque o grão de bico em uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione sal, pimenta, raspas e suco de limão e um pouco de azeite. Moa a mistura resultante no liquidificador ou com um garfo até ficar homogêneo. Combine o grão de bico com tomate e pimenta.

Corte as salsichas de caça na diagonal em pedaços de aproximadamente 5 mm de espessura. Frite em uma frigideira quente por cerca de 3-5 minutos. Os cantos das salsichas devem estar ligeiramente carbonizados.

Corte os pãezinhos no sentido do comprimento e coloque a mistura de grão de bico, salsichas torradas, rúcula e restos de pimenta por cima.

4. Sanduíches quentes com feijão verde e queijo de cabra

Ingredientes

• 150 g de feijão verde;
• 2 penas de cebolinha;
• 1 colher de sopa de nozes
• 1 ½ colher de sopa de azeite
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 fatias de pão de centeio;
• 50 g de queijo de cabra.

Preparação

Corte o feijão verde e a cebolinha em rodelas. Doure levemente as nozes em uma frigideira seca, coloque e pique.

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione o feijão e a cebola e cozinhe por 4 minutos, até ficar macio. Tempere com sal e pimenta.

Torre o pão dos dois lados. Em seguida, coloque a mistura de feijão e cebola, queijo de cabra esmigalhado e nozes por cima e regue com azeite.

Receitas de Gordon Ramsay

5. Sanduíches quentes com molho de carne e vegetais

Ingredientes

• algumas colheres de sopa de azeite;
• 700 g de filé bovino;
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 cabeça de alho;
• 3-4 raminhos de tomilho;
• alguma manteiga;
• ½ cebola roxa;
• 2 pimentas
• 250 g de tomates cereja vermelhos e amarelos;
• 1-2 colheres de chá de vinagre balsâmico;
• algumas folhas de manjericão;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 3 colheres de chá de mostarda granulada;
• 12 fatias de ciabatta;
• 12 folhas de alface.

Preparação

Pré-aqueça uma frigideira grande e despeje nela algumas colheres de sopa de azeite. Esfregue os filés com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto por 1-2 minutos de cada lado. A carne deve ficar marrom.

Adicione a cabeça de alho picada e o tomilho à frigideira e transfira a carne para eles. Derreta a manteiga na mesma frigideira e despeje sobre os filés.

Coloque a frigideira com os filés em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-17 minutos. A carne deve estar úmida. Retire a carne do forno, cubra com papel alumínio e deixe esfriar por 15 minutos, despejando periodicamente a gordura da panela.

Prepare o molho nesta hora. Para fazer isso, aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola picada e a pimenta (sem sementes) e frite em fogo médio por 5 minutos. Coloque os tomates cortados ao meio com os vegetais, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 6-8 minutos, até que os tomates comecem a amolecer. Adicione o vinagre, reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de 6 minutos. Em seguida, adicione as folhas de manjericão picadas e especiarias, mexa e coloque em uma tigela.

Em outra tigela, misture a maionese e a mostarda. Regue as fatias de ciabatta com azeite, tempere com sal e pimenta e frite numa frigideira quente por 1-2 minutos de cada lado.

Corte o filé de carne em seis pedaços.

Pincele cada fatia de ciabatta com molho de maionese e mostarda e coloque em cima de uma folha de alface. Coloque as fatias de filé e o molho de tomate sobre seis fatias. Cubra-os com o resto do pão (com penugem de alface) e corte ao meio.

6. Sanduíches quentes com almôndegas de carne, mussarela e salsa

Ingredientes

• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• um pouco de azeite;
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 75 g de pão ralado;
• 3-4 colheres de sopa de leite;
• 500 g de carne moída;
• 3 tomates;
• ½ cebola roxa;
• alguns ramos de coentro;
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• uma pitada de açúcar;
• 4 pães oblongos;
• 2 colheres de mussarela.

Preparação

Pique a cebola e o alho e frite-os no azeite por 5 minutos, até que fiquem macios e dourados. Adicione a pimenta em pó, sal e pimenta aos vegetais e transfira para uma tigela.

Em outra tigela, misture a farinha de rosca, o leite, o sal e a pimenta. Misture a mistura com os legumes torrados e a carne picada. Com as mãos molhadas, molde algumas almôndegas com diâmetro de cerca de 4 cm da massa resultante e deixe por meia hora.

Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as almôndegas em fogo médio por 10 minutos. Eles devem ser fritos e dourados. Enquanto as almôndegas cozinham, pique finamente os tomates, a cebola roxa e o coentro e misture-os com o vinagre e o açúcar.

Corte os pãezinhos no sentido do comprimento e seque-os levemente em uma grelha ou frigideira. Coloque as almôndegas na metade dos pãezinhos e acrescente a gordura da frigideira em que foram cozidas. Coloque as fatias de mussarela por cima e leve ao forno (modo "Grill") ou ao microondas para derreter o queijo.

Em seguida, coloque o molho de tomate, cubra com as metades restantes do pão e pressione levemente sobre os sanduíches acabados.

7. Sanduíches quentes com almôndegas de carne e molho de tomate

Ingredientes

• 2 cebolas pequenas;
• 3 dentes de alho;
• alguns ramos de salsa;
• 700 g de carne moída;
• 1 ovo;
• um pouco de molho de soja;
• 2 fatias de pão branco;
• 75 ml de leite;
• 1 1/2 colher de chá de orégano seco
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um pouco de azeite;
• 400 g de polpa de tomate;
• alguns ramos de manjericão;
• 6 pães oblongos;
• 150 gramas de queijo cheddar.

Preparação

Pique 1 cebola e 2 dentes de alho, pique metade da salsa. Adicione a carne picada, ovo batido, molho de soja, pão embebido em leite, 1 colher de chá de orégano, sal e pimenta. Misture bem.

Use as mãos molhadas para moldar 18 almôndegas de carne picada. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 20-25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 ° C. As almôndegas devem estar totalmente assadas.

Enquanto isso, despeje o azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio. Pique uma cebola e 1 dente de alho e coloque em uma frigideira. Adicione ½ colher de chá de orégano, sal, pimenta e polpa de tomate. Mexa, tampe e cozinhe por 10-15 minutos até engrossar. Em seguida, adicione a salsa picada restante e as folhas de manjericão picadas ao molho. Retire a frigideira do fogo.

Coloque as almôndegas prontas no molho de tomate e mexa. Corte os pães no sentido do comprimento. Coloque 3 almôndegas, molho de tomate e queijo ralado em cada um. Coloque os sanduíches no forno (grelha) ou no microondas por 5 minutos para derreter o queijo.

Receita de Martha Stewart

8. Sanduíches quentes com tomate e molho de queijo

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ½ cebola pequena;
• ½ xícara de farinha peneirada;
• 1 1/2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de queijo duro ralado + ½ xícara para polvilhar;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 fatias de pão de centeio;
• 2 tomates pequenos.

Preparação

Coloque 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela e derreta em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, até ficar macia. Adicione a farinha e cozinhe por mais um minuto, mexendo ocasionalmente. Despeje o leite e mexa por mais 2 minutos, até engrossar.

Retire a panela do fogo. Adicione 2 colheres de sopa de queijo ralado, sal, pimenta e mexa bem o molho.

Torre o pão dos dois lados e pincele com a manteiga restante. Coloque 2 colheres de sopa de molho de queijo e 3 fatias finas de tomate em cada fatia. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Polvilhe o queijo ralado sobre os sanduíches e leve ao micro-ondas para alisar. Tempere o prato com pimenta moída antes de servir.