Como tornar alimentos saudáveis ainda mais saudáveis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Se você decidir cozinhar alimentos saudáveis, vale a pena conhecer as características dos alimentos naturais. Quando você combina alimentos e ingredientes alimentares corretamente, seus benefícios para a saúde se multiplicam.

Alguns alimentos são saudáveis por si próprios, mas quando combinados com outros ingredientes, tornam-se armas poderosas na luta pela saúde. Ao incluir essas combinações em sua dieta, você ajuda o corpo a obter as substâncias necessárias e a absorvê-las mais rapidamente. Aqui estão cinco combinações de alimentos saudáveis e maneiras de combiná-los em seu menu para tornar suas refeições saborosas e saudáveis.

1. Tomate e abacate

O que a combinação oferece? Reduz a inflamação.

Se você gosta de comida mexicana, experimente combinar tomates e abacate em um prato. As gorduras encontradas nos abacates ajudam o corpo a absorver o licopeno, um pigmento carotenóide encontrado em vegetais vermelhos, laranja e amarelos.

Um estudo da Ohio State University descobriu que quando o abacate é adicionado ao molho, o corpo humano absorve 4 vezes mais licopeno do que sem essas frutas.

Para que é útil o licopeno? O aumento da ingestão desta substância previne o câncer, reduz a inflamação e a probabilidade de desenvolver doenças relacionadas à idade, como catarata.

Como cozinhar

Você pode fazer molho com tomate e abacate ou fazer uma salada Caprese trocando a mussarela por um abacate. Você pode torná-lo ainda mais saudável adicionando azeite.

2. Chá verde e suco de limão

O que a combinação oferece? Os antioxidantes são melhor absorvidos.

Nem preciso dizer que é delicioso tomar chá verde com suco de limão. Além do sabor fresco e revigorante, essa combinação é muito benéfica para o corpo.

De acordo com um estudo da Purdue University, a combinação de suco cítrico e chá verde aumenta a capacidade do corpo de absorver catequinas, os antioxidantes encontrados no chá verde.

Essas substâncias são perfeitamente absorvidas no ambiente ácido do estômago, e a adição de suco de limão ajuda o corpo a absorver cerca de 6 vezes mais catequinas. Além disso, as folhas de chá contêm oxalatos, sais e ésteres de ácido oxálico, que podem interferir na absorção de ferro, e o suco de limão ajuda a reduzir esse efeito.

Como cozinhar

Tudo é simples aqui: comece o dia não com café, mas com uma xícara de chá verde acabado de fazer com suco de limão. E quanto mais limão você adicionar, melhor. O principal é que é agradável beber.

3. Massa e vinagre

O que a combinação oferece? A sensação de saciedade dura mais, ajuda no combate ao excesso de peso.

Provavelmente, isso aconteceu com cada um de nós: você comeu macarrão e quase imediatamente sentiu fome de novo. Isso ocorre porque macarrão, batata e pão branco causam picos de açúcar no sangue. Quando o açúcar no sangue cai, você sente fome.

Um estudo do European Journal of Clinical Nutrition descobriu que o vinagre ajuda a moderar esses picos de glicose e fornecer energia ao corpo por mais tempo.

Os pesquisadores descobriram que comer vinagre ajuda as pessoas com diabetes tipo 2 a melhorar a sensibilidade à insulina em alimentos ricos em carboidratos.

Para pessoas saudáveis, uma pequena quantidade de vinagre (cerca de 2 colheres de sopa) pode ajudar a manter a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue normais e combater o excesso de gordura.

Como cozinhar

Da próxima vez que você fizer uma salada de macarrão fria, acrescente um pouco de vinagre ao molho. Para manter os níveis adequados de açúcar no sangue, é melhor adicionar alimentos ricos em proteínas, como fatias de frango ou feijão preto, à salada.

4. Leite desnatado e banana

O que a combinação oferece? Fortalece os ossos.

Os produtos lácteos são ricos em cálcio, enquanto as bananas contêm inulina, fibras orgânicas que ajudam o corpo a absorver o cálcio. Além da banana, a inulina é encontrada em alimentos como aspargos, alho-poró, chicória e alcachofra de Jerusalém.

Quando você combina alimentos com inulina e laticínios ricos em cálcio, seu corpo obtém cálcio suficiente para fortalecer os ossos.

Como cozinhar

Você pode fazer um smoothie de banana e aveia. Para ele você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de aveia em flocos;
• 2 bananas;
• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• ½ xícara de água fria
• 1 colher de chá de mel;
• uma pitada de canela;
• 4 cubos de gelo.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente gelo e o smoothie está pronto. Você pode adicionar sementes de linhaça ao coquetel, elas se tornarão uma fonte de vitaminas D e E.

5. Peixe e vinho tinto

O que a combinação oferece? Fortalece o sistema cardiovascular.

O Instituto Canadense de Ciência e Tecnologia de Alimentos conduziu pesquisas para provar a teoria dos benefícios dessa combinação. Os cientistas sugeriram que os polifenóis - os antioxidantes naturais mais poderosos encontrados no vinho tinto - protegem os ácidos graxos ômega-3 da degradação.

Ao combinar uma pequena quantidade de vinho tinto (um copo para mulheres e dois para homens) com peixes oleosos ricos em ácidos ômega-3, você fortalecerá seu sistema cardiovascular.

Em princípio, tanto o vinho tinto quanto os peixes gordurosos são muito benéficos para o corpo, mas comê-los em grandes quantidades pode não apenas não melhorar a saúde, mas também prejudicá-la.

Como cozinhar

Peixes gordurosos podem ser cozidos no vapor, assados no forno ou grelhados. Cerca de 100-150 g do seu peixe favorito com uma taça de vinho tinto é um ótimo jantar, especialmente para quem gosta de peixe.

Se quiser tornar sua refeição ainda mais saudável, você pode adicionar alho. Quando combinado com vinho tinto, suas propriedades de fortalecimento imunológico são aumentadas.

Essas são apenas cinco combinações de alimentos que comprovadamente são benéficas em pesquisas. Se você tiver alguma combinação ou receita útil, por favor, compartilhe nos comentários.