2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Cortar com garfo e faca ou comer com o rabo? O hacker de vida descobriu a resposta.
Mamiya Jojua chef do restaurante de culinária georgiana "Kazbek"
O que quer que se diga, khinkali é sempre comido à mão, e não importa se é um jantar em família ou um primeiro encontro. É apenas aceito - a regra de ouro. Não há outra maneira, infelizmente.
Na Geórgia, de acordo com o chef, comer khinkali com garfo e faca é de má educação.
“Khinkali é um prato autossuficiente, não pode ser comido quente, pois o caldo de dentro pode causar queimaduras. Eles devem esfriar um pouco”, diz Mamiya Jojua. No entanto, você não pode deixá-los esfriar completamente, caso contrário o prato perderá o sabor. Em seguida, o khinkali deve ser levado pelo rabo, morder a massa, beber o caldo e comer - com exceção do rabo, que desempenha apenas um papel auxiliar.
Khinkali não deve apenas ser capaz de cozinhar, mas também comer de acordo com as tradições georgianas, disse Mamiya. Só então seu rico sabor será revelado.
O chef aconselha a tratar com calma, pois cada cozinha nacional tem características e regras de etiqueta próprias, que podem parecer estranhas para uns e corriqueiras para outros. “Em geral, você tem que comer khinkali com as mãos. Não se envergonhe disso, é melhor, pelo contrário, rirmos todos juntos”, diz Mamiya.
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