5 erros que você comete ao comprar azeite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Quer goste do sabor único de um bom azeite ou use-o na cozinha para melhorar a sua saúde, é importante que saiba como armazenar e usar adequadamente este maravilhoso produto.

Desde a antiguidade, o azeite teve um estatuto especial. É usado até hoje em cerimônias religiosas e serve como um dos símbolos das Olimpíadas. Os oligoelementos benéficos de um bom azeite têm um efeito benéfico na saúde humana, em particular, ajudam a fortalecer o sistema cardiovascular, a melhorar a digestão e a prevenir o desenvolvimento de cancro. Gourmets de todo o mundo têm inveja genuína dos habitantes dos países mediterrânicos, que muitas vezes usam azeite fresco na sua cozinha.

E então você decidiu desembolsar e comprar um azeite de alta qualidade (EVOO ou VOO). Mas o armazenamento ou uso impróprio pode arruinar as propriedades curativas e o excelente sabor deste maravilhoso produto. Vamos descobrir como manusear corretamente o azeite.

Recipiente

O oxigênio e a luz do sol são os inimigos ferozes do azeite de oliva premium. Não compre azeite em recipientes de plástico ou vidro transparente. Depois que o ar e a luz tocam o óleo, ele começa a ficar rançoso. Para preservar as excelentes propriedades do azeite, escolha copos nas cores verde escuro ou castanho escuro.

Armazenar

A exposição térmica ao fogão ou à luz solar direta pode degradar os polifenóis e prejudicar o sabor do óleo. Guarde-o no armário, e não no peitoril da janela ou perto da lareira, como muitas recepcionistas fazem.

Cor

Não há necessidade de traçar paralelos entre a cor do óleo e sua qualidade. Esse é o erro típico do consumidor. A cor indica apenas quando a oliveira foi colhida e prensada. A cor pode variar do verde brilhante ao amarelo dourado suave. Não julgue a má qualidade de um óleo apenas pelo fato de sua cor ser diferente de suas expectativas.

Preparação

O cozimento em alta temperatura destrói os antioxidantes benéficos do óleo e afeta negativamente o sabor da comida. O azeite não é adequado para nenhum método de cozimento que envolva temperaturas acima de 180 ° C. Em geral, tente adicionar óleo a pratos prontos ou saladas sem despejá-lo na frigideira.

Aptidão

Cosmetologistas modernos, assim como belezas antigas, usam azeite de oliva como limpador corporal. Os nutricionistas recomendam um consumo moderado de azeite de oliva a todas as pessoas que se preocupam com sua saúde. Mas as propriedades de rejuvenescimento e limpeza do corpo são inerentes apenas ao óleo que não teve tempo de ficar empoeirado na sua prateleira. O azeite de oliva não deve ser armazenado além do prazo de validade normal de 12 meses. Caso contrário, você corre o risco de topar com um sabor amargo desagradável e não haverá nenhuma conversa sobre benefícios para a saúde.