O que comer em clima quente para ajudar seu corpo a lidar com o calor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Temperos quentes, tomates e outros alimentos que tornam mais fácil repor a perda de água.

Como reagimos ao calor

Em altas temperaturas com sede, e este é o comportamento defensivo natural do nosso corpo. É 60% composto de A Água em Você: Água e o Corpo Humano / EUA Levantamento geológico da água, e essa água não é doce, mas salgada. Os principais elementos químicos dessa "salinidade" são o sódio (Na) e o potássio (K).

O corpo tenta se resfriar produzindo suor e evaporando-o da superfície da pele. Neste caso, não só se perde água, mas também sais, oligoelementos e outros componentes As propriedades e conteúdos do suor / Fisiologia perturbada. A perda máxima de umidade com o suor foi observada por M. Torii. Taxa máxima de suor em humanos / Journal of Human Ergology em corredores de maratona em clima quente e pode chegar a dois litros por hora.

Para entender que não há água suficiente, é mais fácil para uma pessoa saudável se concentrar na sensação de sede e diurese - a frequência da micção, a quantidade e a concentração da urina. Se você urinar com menos frequência do que o normal e a urina estiver muito escura e concentrada, provavelmente será necessário adicionar água. Não só um aumento na ingestão de líquidos ajudará nisso, mas também uma certa dieta.

O que incluir na dieta

Sal

No tempo quente, é aconselhável e mesmo necessário incluir o sal na alimentação. Assim, o sódio vital para nós é contido pela OMS emite novas orientações sobre sal e potássio na dieta / Organização Mundial da Saúde em alguns produtos: leite e creme (50 mg por 100 g), ovos (80 mg por 100 g). A principal fonte de sódio é o sal de cozinha (NaCl). É adicionado aos produtos alimentícios prontos, respectivamente, o sódio está contido neles.

Por exemplo, o pão contém cerca de 250 mg de sódio por 100 g. Também existe muito em iguarias de peixe ou carne prontos (o bacon contém 1,5 g de sódio por 100 g), em snacks (biscoitos salgados e pipoca contêm 1,5 g de sódio por 100 g). O sódio também é abundante em temperos e molhos (o molho de soja contém 7 g de sódio por 100 g).

A Diretriz de Sódio para Adultos e Crianças / OMS A ingestão de sódio para pessoas com mais de 16 anos de idade é de 5 g (½ colher de chá plana) por dia.

O potássio é rico em feijão e ervilha (aproximadamente 1,3 g por 100 mg), nozes (600 mg por 100 g), banana e mamão (300 mg por 100 g). Batatas assadas com pele contêm 573 mg de potássio por 100 g.

A norma da Diretriz de Ingestão de Potássio para Adultos e Crianças / OMS A ingestão de potássio para adultos é de pelo menos 3,51 g por dia.

Vegetais e frutas

Consumindo frutas e verduras, você, na verdade, não come, mas bebe, pois cerca de 90% delas são compostas por M. E. Dauthy. Processamento de frutas e vegetais / Boletim de serviços agrícolas da FAO a partir da água. No entanto, ao contrário da água comum, a água dos vegetais e frutas já contém alguns dos sais de que precisamos.

Vegetais e frutas	Conteúdo em 100 g de produto
	Água, g	Na, mg	K, mg
Salsão	95, 43	80	260
Pepinos	95, 23	2	147
Rabanete	95, 27	39	233
Folha de alface verde	94, 98	28	194
Tomates	94, 52	5	237
Repolho	92, 18	18	170
Melancia	91, 45	1	112
Verde cebola	90, 5	17	212
Melão	89, 92	18	228
Pêssego	88, 87	0	190
Damasco	86, 35	1	259
Endro, verduras	85, 95	61	738
Maçãs	85, 56	1	107
kiwi	83, 07	3	312
Cerejas	82, 25	0	222

Os vegetais podem ser consumidos inteiros ou como saladas. Uma pequena quantidade de sal de cozinha compensa a perda de sódio, enquanto o óleo vegetal ou iogurte usado como molho melhora o sabor e o valor nutricional. Você também pode adicionar carne magra, peixe ou queijo às saladas para diversificá-las e enriquecê-las com proteínas.

Lave as saladas com água limpa, kvass ou kefir em temperatura ambiente. Nos países asiáticos, o chá verde quente é amplamente consumido no calor.

Sopas frias

Isso é ideal - comida e bebida ao mesmo tempo. Quase toda culinária nacional tem sua própria receita para uma sopa fresca em caso de calor, por exemplo, beterraba, okroshka, gaspacho, tarator, chill, botvinnik.

Essas sopas consistem em vegetais, vegetais e carne, vegetais e molho de peixe e uma base líquida. Existem muitas opções de líquidos. Sua escolha: kvass escuro ou claro; kefir, soro de leite ou outros produtos lácteos fermentados; caldos de vegetais, cogumelos, peixe ou carne. Normalmente, sopas frias são comidas com ervas frescas picadas finamente e ervas aromáticas. Em países especialmente quentes, é comum adicionar pedaços de gelo diretamente à sopa. Não é difícil escolher uma receita ao seu gosto e carteira.

Especiarias quentes

As especiarias são parte integrante da dieta em países quentes e além. Na Rússia, a mostarda e a raiz-forte são tradicionalmente consumidas - também são adicionadas à okroshka.

As especiarias quentes são usadas como conservantes naturais, pois evitam o crescimento de bactérias nos alimentos, o que é especialmente importante em altas temperaturas ambientes. O efeito de queima das especiarias na membrana mucosa do trato digestivo causa uma leve queimadura química e uma liberação de retorno dos hormônios do prazer para o alívio da dor. Essa propriedade é usada até na medicina. Existem muitos produtos Capsaicina / PubChem à base de capsaicina, o principal alcalóide da pimenta vermelha.

A hortelã, com seu sabor refrescante agradável, é frequentemente utilizada como componente de refrigerantes, sobremesas ou salgadinhos. As pimentas são tradicionalmente utilizadas na culinária caucasiana, asiática e mexicana, o que comprova a conveniência de seu uso em dias de calor. No entanto, deve-se lembrar que, para muitas doenças, alimentos condimentados e condimentados são contra-indicados.

Conclusão

O calor do verão é um fenômeno transitório. A natureza nos forneceu mecanismos de proteção em caso de superaquecimento: para regular a temperatura corporal - alterando a intensidade do suprimento de sangue para a pele e suor, e para repor o equilíbrio de sal de água e necessidades de energia - por sede e fome. Precisamos estar mais atentos às necessidades de nossos corpos para enfrentar com sucesso as mudanças ambientais.