As 7 melhores receitas de panqueca de fermento

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

No leite, kefir, água, com semolina ou painço, os doces serão apetitosos e saborosos.

1. Panquecas grossas com fermento e leite

As panquecas ficarão fofas, ligeiramente delicadas e muito saborosas.

Ingredientes

• 20 g de fermento comprimido;
• 650 ml de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 400 g de farinha;
• ½ colher de chá de sal;
• 2 ovos;
• 50 g de manteiga;
• óleo vegetal - para lubrificação.

Preparação

Esfarele o fermento e acrescente metade do leite morno. Deixe por 5-7 minutos e mexa delicadamente com uma pitada de açúcar. O fermento deve estar completamente dissolvido.

Despeje a quantidade de farinha peneirada para obter uma consistência cremosa. Polvilhe levemente a massa com farinha, cubra o recipiente com filme plástico e deixe em local aquecido por cerca de uma hora. Mexa a massa aumentada.

Combine o restante do leite, sal e açúcar. Separe as gemas das claras, junte as gemas à massa junto com a manteiga derretida e obtenha uma massa homogênea. Adicione o leite restante em porções e adicione a farinha, mexendo bem.

Cubra o recipiente com a massa com papel alumínio e deixe em um lugar quente por 1–1,5 horas. Durante este tempo, a massa irá aproximadamente dobrar. Mexa, cubra novamente com papel alumínio e coloque em um lugar quente por mais 30-40 minutos.

Mexa a massa novamente. Bata as claras em neve separadamente com uma batedeira até ficar cremosa. Insira-os delicadamente na massa. Deixe em temperatura ambiente por 20 minutos.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem. Espalhe uma porção da massa e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

De vez em quando, a frigideira deve ser untada com óleo.

2. Panquecas finas com fermento e leite com orifícios

Crepes rendados, macios e elásticos.

Ingredientes

• 260-280 g de farinha;
• 1 colher de sopa de açúcar
• ¼ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento de ação rápida
• 840 ml de leite;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Combine a farinha peneirada, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione metade do leite morno e um ovo e misture bem até ficar homogêneo. Despeje o leite restante e mexa novamente.

Cubra o recipiente com a massa com papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por 1 hora. A massa deve ser misturada periodicamente. Em seguida, adicione o óleo.

Aqueça uma frigideira untada. Espalhe uma fina camada de massa sobre o fundo e cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados.

Não é necessário untar a panela antes de cada panqueca.

3. Panquecas com fermento e água

As panquecas farão sucesso sem laticínios.

Ingredientes

• 800 ml de água;
• 1 ½ colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento seco;
• ¾ colher de chá de sal;
• 1 ovo;
• 50 ml de óleo vegetal + para lubrificação;
• 500 g de farinha.

Preparação

Adicione o açúcar e o fermento a 500 ml de água morna. Mexa e deixe descansar por 10 minutos. Adicione sal, ovo, manteiga e 150 ml de água e bata com um batedor.

Adicione a farinha e misture bem. Cubra o recipiente com um filme e coloque-o em um local aquecido por 1, 5 horas. Despeje o restante da água na massa combinada.

Pré-aqueça uma frigideira untada. Espalhe um pouco da massa sobre ela e cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados.

Não é necessário lubrificar a panela no futuro.

4. Panquecas de creme com fermento com orifícios

As panquecas são finas, delicadas e macias.

Ingredientes

• 10 g de fermento comprimido;
• 500 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação;
• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 260 g de farinha;
• 150 ml de água.

Preparação

Esfarele o fermento e adicione ao leite morno. Adicione uma colher de açúcar, mexa e deixe por 5-7 minutos para dissolver o fermento e o açúcar. Adicionar óleo.

Bata os ovos separadamente com o sal e o açúcar restante. Despeje a massa de ovo na mistura de fermento e bata bem. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, mexendo até ficar homogêneo.

Cubra o recipiente com filme plástico e deixe em local aquecido por 40-50 minutos. Em seguida, mexendo, despeje água fervente na massa.

Aqueça uma frigideira untada. Espalhe uma camada de massa sobre o fundo e leve ao forno médio até dourar dos dois lados.

De vez em quando, você precisa untar a panela com óleo.

5. Panquecas de creme com fermento e kefir

Outra opção para assar creme.

Ingredientes

• 150-170 g de farinha;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento de ação rápida
• 200 g de kefir;
• 2 ovos;
• 60 ml de água;
• óleo vegetal - para lubrificação.

Preparação

Combine metade da farinha peneirada, sal, açúcar e fermento. Despeje o kefir ligeiramente aquecido e mexa. Cubra o recipiente com papel alumínio e coloque em um lugar quente por 20-30 minutos.

Bata os ovos separadamente, acrescente-os à mistura de fermento e bata novamente. Adicione a farinha restante e misture até ficar homogêneo.

Enquanto mexe, despeje água fervente. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe em local aquecido por mais 15 minutos. Em seguida, mexa a massa.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem. Espalhe uma porção da massa e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você precisa untar a panela antes de cozinhar cada uma.

6. Panquecas grossas com fermento e semolina sem ovos

As panquecas são macias, fofas e ligeiramente delicadas.

Ingredientes

• 300 ml de água;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 100 g de farinha;
• 300 g de semolina;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ⅓ colher de chá de sal;
• 300 ml de leite;
• óleo vegetal - para lubrificação.

Preparação

Adicione o fermento, uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de farinha a 50 ml de água morna. Mexa e deixe até ficar espumoso.

Combine a semolina com o restante da farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal. Faça um poço e despeje o restante da água morna e o fermento. Misture bem, acrescente o leite morno e bata na batedeira.

Cubra o recipiente de massa com papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por 40 minutos.

Pré-aqueça uma frigideira untada. Espalhe uma porção da massa e frite em fogo médio até dourar por todos os lados.

Você precisa untar a panela antes de cozinhar cada uma.

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7. Panquecas de milho com fermento

Essas deliciosas panquecas deliciosas são preparadas com mingau de milho.

Ingredientes

Para mingau:

• 200 g de painço;
• 250 ml de água;
• 500 ml de leite;
• uma pitada de sal.

Para panquecas:

• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3 ovos;
• 10 g de fermento comprimido;
• 550 ml de leite;
• 160 g de farinha;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Despeje água fervente sobre o painço lavado por 15 minutos e escorra a água. Despeje o leite, adicione sal e cozinhe um mingau espesso e viscoso. Acalme-se.

Adicione o açúcar e os ovos ao mingau e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o fermento esfarelado, despeje o leite e mexa. Adicione a farinha e misture bem novamente.

Cubra o recipiente de massa com papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Despeje a manteiga na massa acabada.

Aqueça a panela e unte. Espalhe uma porção da massa e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você pode untar a assadeira somente antes da primeira panqueca.

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