5 receitas para massa sem fermento em água, leite, kefir e creme de leite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Produtos de confeitaria caseiros feitos com massa sem fermento diversificarão seu cardápio diário e ampliarão seus horizontes culinários. Essa massa é preparada de forma rápida e fácil.

1. Massa sem fermento com leite

É bom cozinhar tortas fritas com essa massa. Eles acabam sendo delicados, exuberantes e muito perfumados.

Ingredientes

• 200 ml de leite;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de sal
• 200 g de manteiga;
• 500 g de farinha premium.

Preparação

Aqueça o leite a 40 ° C. Bata o ovo com um batedor e misture com o leite e o sal. Retire a manteiga da geladeira e, enquanto estiver firme, rale no ralador fino. Combine as lascas de manteiga com a mistura de leite e ovo.

Peneire a farinha e introduza-a na peça de trabalho em três etapas. Mexa bem depois de adicionar a cada três farinha. Isso impedirá a formação de aglomerados.

Sove a massa, embrulhe bem com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Massa sem fermento em água e ovos

A versão clássica da massa sem fermento é ideal para fazer tortas assadas e fritas, pizzas e outras iguarias.

Ingredientes

• 500 g de farinha premium;
• sal a gosto;
• 2 ovos;
• 200 ml de água morna;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de açúcar se você planeja fazer doces assados.

Preparação

Peneire a farinha em uma tigela funda ou diretamente sobre a mesa. Forme uma lâmina de farinha, faça uma pequena depressão no centro. Despeje sal, acrescente os ovos, despeje a água, acrescente óleo e, se necessário, açúcar.

Misture bem. Cubra a mistura com uma toalha e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, retire a massa e sove-a sobre uma mesa enfarinhada.

3. Massa sem fermento no kefir

A massa de kefir se prepara muito rapidamente e pode ser usada imediatamente após a mistura. Ele não precisa colocar a mão na geladeira ou na mesa. Amassado - e imediatamente em ação!

Ingredientes

• 1 ovo;
• 400 ml de kefir;
• 500 g de farinha premium;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• algumas gotas de vinagre (para extinguir o refrigerante).

Quanto maior a porcentagem do teor de gordura do kefir, mais satisfatórios e densos os produtos assados se tornarão.

Preparação

Bata o ovo e o kefir em uma tigela funda. Adicione 3 colheres de sopa de farinha e mexa. Despeje em óleo vegetal, sal. Em uma colher de sopa, tempere o bicarbonato de sódio com vinagre e despeje a mistura quente na massa. Adicione a farinha restante.

Mexa a massa com uma colher até que pare de grudar nas laterais da tigela. Quando a massa engrossar, sove bem com as mãos.

4. Massa sem fermento em creme de leite

A massa de creme azedo espessa é muito macia e plástica, é um prazer esculpir a partir dela. Mas lembre-se de que a massa de creme de leite é muito rica em calorias. Não ofereça este tratamento para dieters.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de creme de leite;
• 2 ovos;
• 100 ml de água;
• 400 g de farinha premium;
• ½ colher de chá de sal.

Como no caso do kefir, quanto mais gordo o creme de leite, mais satisfatória é a massa.

Preparação

Combine o creme de leite, os ovos e a água em uma tigela. Bata até ficar homogêneo. Peneire a farinha em outra tigela e adicione sal. Gradualmente, em várias etapas, adicione a farinha à massa do creme de leite azedo. Mexa a massa com uma colher até engrossar. Em seguida, coloque na mesa com farinha e amasse com as mãos. Cubra a massa com uma tigela grande e deixe descansar por 10-15 minutos.

5. Massa vegana sem fermento na água

Sobremesa e doces salgados sem ovos ou laticínios são populares entre veganos e vegetarianos. No entanto, todos podem gostar, pois é adequado para preparar qualquer tipo de prato: tartes, pãezinhos, pizzas e até bolinhos.

Ingredientes

• 500 g de farinha premium;
• 200 ml de água morna;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• ½ colher de chá de sal.

Preparação

Peneire a farinha em uma tigela para obter uma lâmina. Faça uma depressão na parte superior e despeje água e óleo. Sal. Misture bem com uma colher. Quando a massa ficar elástica e parar de grudar, coloque-a sobre a mesa com farinha e amasse com as mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente. Em seguida, amasse bem novamente.

Para evitar que a massa vegana finalizada se esfarele e fique fofa, amasse por pelo menos 5 minutos antes de cozinhar.

O que cozinhar com massa sem fermento

Você pode fazer qualquer coisa com uma massa pronta. Enrole, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno. Estenda em uma camada fina, cubra com o molho de tomate, salsicha, pimentão, cogumelos e queijo e cozinhe uma pizza. Divida em pequenas tortilhas, coloque uma colher de sopa de qualquer recheio no centro de cada uma, aperte as pontas e frite as tortas.

A massa sem fermento é cozida muito rapidamente. Portanto, para uma pizza fina, 7 a 10 minutos no forno serão suficientes. O tempo de cozimento de uma torta grossa pode ser de até meia hora. A temperatura padrão é 180 ° C, mas pode variar dependendo da receita específica.

Se for cozinhar tortas ou pastéis em uma frigideira, basta fritar o produto de cada lado por 3-4 minutos.

Como armazenar massa sem fermento

Envolva a massa sem fermento acabada com filme plástico e guarde na geladeira por no máximo sete dias. No freezer, a peça pode ser armazenada por até quatro meses. Observe que não é permitido congelar novamente a massa. Descongelou - e imediatamente preparou uma guloseima saborosa.