10 melhores receitas de panqueca de kefir

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Clássico, creme com buracos, fermento, requeijão, chocolate, queijo e muito mais.

1. Panquecas clássicas com kefir

As panquecas são finas e muito macias.

Ingredientes

• 3 ovos;
• ½ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação;
• 160 g de farinha;
• 500 g de kefir.

Preparação

Bata os ovos, o sal, o bicarbonato e o açúcar. Adicione o óleo, metade da farinha peneirada e o kefir e misture bem. Adicione a farinha restante e o kefir e misture novamente até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem. Espalhe uma fina camada de massa sobre ela e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

Periodicamente, a panela precisa ser oleada novamente.

2. Panquecas de creme a céu aberto com kefir e água

Deliciosas panquecas finas com muitos orifícios.

Ingredientes

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 500 g de kefir;
• 300 g de farinha;
• 300 ml de água;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e o sal. Adicione o kefir e bata novamente. Despeje a farinha peneirada, misture bem e deixe por 10 minutos.

Despeje aos poucos a água fervente, mexendo sempre a massa. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e bata bem. Despeje a manteiga na massa.

Aqueça uma frigideira untada. Espalhe um pouco de massa sobre o fundo e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você pode untar a panela antes de cozinhar apenas a primeira panqueca.

3. Panquecas de creme a céu aberto com kefir e leite

Outra versão de panquecas com buracos.

Ingredientes

• 500 g de kefir;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 250-280 g de farinha;
• 250 ml de leite;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Aqueça o kefir ligeiramente. Adicione o ovo, o sal, o açúcar, o bicarbonato de sódio e misture bem. Adicione a farinha e misture bem novamente.

Enquanto continua a mexer, despeje o leite fervente em um jato fino. Adicione manteiga à massa.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça. Espalhe uma fina camada de massa e frite em fogo médio até dourar por todos os lados.

É melhor untar a forma antes de cada novo lote de massa.

4. Panquecas de creme a céu aberto com kefir e água sem ovos

Mesmo sem ovos, as panquecas ficarão gostosas, macias e deliciosas.

Ingredientes

• 400 g de kefir;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1-1½ colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 250 g de farinha;
• 200 ml de água;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Combine kefir, refrigerante, açúcar e sal. Adicione a farinha e misture bem. Mexa constantemente, despeje água fervente em um jato fino. Adicione a manteiga à massa acabada.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem. Espalhe uma fina camada de massa sobre o fundo e cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você precisa untar a assadeira a cada 2-3 panquecas.

5. Panquecas de fermento com kefir

As panquecas ficarão macias, macias e ligeiramente delicadas.

Ingredientes

• 130 g de farinha;
• 300 g de kefir;
• 1 colher de chá de fermento de ação rápida
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Peneire a farinha. Adicione 200 g de kefir, fermento, açúcar e misture bem. Despeje o kefir restante, bata, cubra com uma toalha úmida e deixe por 30-40 minutos.

Bata os ovos e o sal separadamente. Despeje delicadamente a mistura do ovo e a manteiga na massa e mexa. Deixe a massa por mais 15-20 minutos.

Unte uma frigideira com azeite, aqueça bem e disponha um pouco da massa. Cozinhe em fogo médio até dourar por todos os lados.

Não é necessário untar a panela antes de cada panqueca.

6. Requeijão panquecas com kefir

As panquecas ficarão fofas e macias.

Ingredientes

• 500 g de kefir;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 200 g de queijo cottage;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 300 g de farinha.

Preparação

Despeje metade do kefir em um recipiente e a outra metade em outro recipiente. Despeje o bicarbonato de sódio em uma parte e misture.

Adicione os ovos, o sal, o açúcar à outra parte e mexa. Adicione o queijo cottage e misture com a varinha mágica. Continuando a bater, acrescente a manteiga e a farinha.

Despeje a segunda parte do kefir com refrigerante e bata bem novamente até ficar homogêneo. A massa deve ser mais espessa do que uma panqueca normal.

Aqueça a frigideira e coloque um pouco mais de massa nela do que nas panquecas normais. Você não precisa untar a panela com óleo. Cubra e refogue em fogo médio até dourar dos dois lados.

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7. Panquecas de chocolate com kefir

Esses produtos assados são perfeitos com sorvete e chocolate derretido.

Ingredientes

• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• uma pitada de sal;
• uma pitada de vanilina;
• 250 g de kefir;
• 200 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Bata o ovo e o açúcar. Adicione a manteiga derretida, o cacau, o sal, a vanilina e misture bem.

Em seguida, adicione o kefir, a farinha peneirada, o óleo vegetal e misture novamente. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Aqueça uma frigideira untada. Espalhe uma camada de massa de chocolate no fundo e leve ao forno até dourar em ambos os lados.

Não é necessário untar a panela antes de cada panqueca.

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8. Panquecas de queijo no kefir com ervas

Delicioso, satisfatório e muito aromático.

Ingredientes

• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 180 g de kefir;
• 70 g de manteiga;
• 150 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 g de queijo duro;
• ¼ um punhado de endro;
• ¼ ramo de coentro;
• óleo vegetal - para lubrificação.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e o sal. Despeje o kefir e a manteiga derretida e bata novamente. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e fermento, mexendo bem até ficar homogêneo.

Adicione o queijo ralado grosso e ervas finamente picadas à massa.

Aqueça uma frigideira untada. Espalhe uma fina camada de massa sobre o fundo e cozinhe até dourar dos dois lados.

A panela pode ser untada de vez em quando.

Preparar?

Rolinhos de panqueca assados

9. Panquecas de abobrinha com kefir

Sirva panquecas de vegetais com creme de leite ou molho de alho.

Ingredientes

• 450 g de abobrinha descascada;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de kefir;
• 200 g de farinha;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal + para lubrificação;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• alguns ramos de salsa;
• alguns ramos de endro.

Preparação

Rale a abobrinha em um ralador grosso e esprema o suco. Adicione os ovos, sal, kefir e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, amassando a massa grossa.

Despeje o óleo, mexa, acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem novamente. Cubra com filme plástico e deixe por 20 minutos. Em seguida, adicione verduras picadas à massa.

Pré-aqueça uma frigideira untada. Espalhe um pouco da massa da panqueca e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

É melhor untar a forma antes de cada nova porção da massa.

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10. Panquecas de sêmola de aveia com kefir

Panquecas fofas incomuns sem farinha.

Ingredientes

• 500 g de kefir;
• 200 g de semolina;
• 100 g de aveia;
• 3 ovos;
• 1 ½ colher de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Despeje a semolina e o mingau de aveia com o kefir, mexa e deixe por 2 horas. Em seguida, adicione os ovos batidos, açúcar, bicarbonato de sódio, sal, manteiga e misture bem.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem. Espalhe uma porção da massa sobre o fundo e cozinhe em fogo médio até dourar por todos os lados.

É melhor untar a forma antes de preparar cada uma.

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