7 marinadas de kebab que deixarão qualquer carne mais saborosa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Cebola, tomate, cerveja, hortelã e mais algumas opções versáteis.

4 dicas úteis

1. Carnes frescas, de alta qualidade e jovens não precisam ser marinadas. Sal e pimenta antes de fritar. Mas se você quiser dar a essa carne um aroma rico e um sabor incomum, use qualquer uma dessas marinadas. O frango pode ser marinado por apenas meia hora, enquanto a carne de porco, vaca e cordeiro podem ser marinados por 1-2 horas.
2. A carne de meia idade ou a carne cuja qualidade você não tem certeza deve ser marinada por mais tempo. Isso amolecerá as fibras e tornará o kebab mais suculento. O tempo mínimo para marinar o frango é 2 horas, porco - 4 horas, boi e cordeiro - 6 horas.
3. Não só a carne velha, mas também a carne jovem podem ser facilmente marinadas por um ou até dois dias. Os ingredientes das marinadas, principalmente as cebolas, têm propriedades antibacterianas. Isso significa que a carne será armazenada por mais tempo.
4. Você pode marinar a carne em temperatura ambiente. Mas se ficar na marinada por mais de duas horas, é melhor colocar na geladeira.

As melhores marinadas para churrasco

Todos os ingredientes das receitas são elaborados para 2 kg de carne. Marinadas são adequadas para frango, porco, vaca, cordeiro.

1. Marinada de cebola para churrasco

A cebola é um ingrediente essencial em quase todas as marinadas. Ele dá ao kebab um sabor rico, portanto, não há necessidade de muitos temperos.

Ingredientes

• 500 g de cebolas;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a cebola em vários pedaços e bata no liquidificador. Tempere a carne com sal e pimenta, junte a cebola e misture bem. Para evitar que a cebola queime durante a fritura, seque levemente cada pedaço de carne com uma toalha de papel antes de cozinhar.

2. Marinada de kefir para churrasco

A carne marinada desta forma fica muito macia. E graças aos temperos, o kebab vai cheirar muito gostoso.

Ingredientes

• 1.700 g de cebolas;
• 1 ½ colher de sopa de lúpulo suneli;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1.700 ml de kefir com baixo teor de gordura.

Preparação

Pique a cebola finamente, transfira para um recipiente fundo e lembre-se levemente de fazer o suco sobressair. Adicione o tempero e mexa. Em seguida, adicione a carne e misture bem novamente. Despeje o kefir, tampe e mexa até que a carne esteja completamente coberta com a marinada.

3. Marinada em água mineral

A água mineral carbonatada amolece as fibras da carne. Como resultado, o shish kebab torna-se suculento, macio e - devido ao alho e às especiarias - aromático.

Ingredientes

• 500 g de cebolas;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 ½ colher de sopa de tempero kebab;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 5 dentes de alho;
• 1 litro de água mineral com gás.

Preparação

Pique a cebola em rodelas e coloque sobre a carne. Adicione óleo, especiarias e alho picado e misture bem. Despeje água mineral sobre a carne e deixe marinar.

4. Marinada de menta para churrasco

Graças a esta marinada, a carne vai adquirir um delicado aroma a menta e um agradável sabor picante.

Ingredientes

• 1 ½ colher de sopa de tempero kebab;
• sal a gosto;
• 3 cachos de hortelã;
• 500 g de cebolas.

Preparação

Polvilhe os temperos sobre a carne e misture bem. Cubra o fundo do recipiente em que o kebab será marinado com um pouco de hortelã. Coloque um pouco da carne por cima e cubra com hortelã. Repita as camadas até ficar sem ingredientes. A última camada deve ser de hortelã. Adicione os anéis de cebola picados meia hora antes do final da marinada e mexa.

5. Marinada de tomate para churrasco

O suco de tomate também amolece perfeitamente as fibras da carne. Isso tornará o shish kebab não apenas mais saboroso, mas também mais incomum: a carne vai adquirir uma bela tonalidade avermelhada.

Ingredientes

• 500 g de cebolas;
• 1 colher de sopa de tempero kebab
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3-5 dentes de alho;
• 1 ½ l de suco de tomate.

Preparação

Adicione a cebola picada, especiarias e alho picado à carne. Despeje o suco de tomate, cubra o recipiente com a carne com uma tampa e deixe marinar.

6. Marinada com maionese

A maionese de boa qualidade torna a carne suculenta e saborosa. Talvez seja por isso que as marinadas com maionese são tão populares.

Ingredientes

• 300 g de cebolas;
• 500 ml de maionese;
• 1 colher de sopa de curry
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Use um liquidificador para purificar a cebola. Adicione a maionese, o purê de cebola e os temperos à carne e misture bem.

7. Marinada de churrasco de cerveja

Esta receita será apreciada especialmente pelos amantes da cerveja, pois a carne vai adquirir um leve cheiro de malte. Melhor tomar cerveja viva. Lembre-se de que uma bebida de má qualidade estraga o sabor do kebab.

Ingredientes

• 500 g de cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 2 colheres de chá de páprica;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 750 ml de cerveja.

Preparação

Adicione a cebola picada, o alho e os temperos à carne. Mexa e cubra com a cerveja.