Como preparar kebab de porco: as melhores marinadas e todas as sutilezas do processo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Escolha entre cinco marinadas perfeitas para uma carne saborosa e suculenta.

Como escolher e preparar carnes

Um pescoço de porco é ideal para churrasco. Dela sai um prato muito suculento e tenro. Você também pode usar um ombro, lombo e presunto.

A carne de porco deve ser rosa. Uma sombra escura significa que o animal estava velho. O shish kebab dessa carne ficará difícil.

Além disso, a carne não deve grudar nas mãos, estar coberta de muco ou sangue e ter um cheiro desagradável. Quando pressionado, o orifício na polpa se nivela rapidamente.

Retire as veias da carne e corte-a aproximadamente nos mesmos cubos com lados de cerca de 4 cm.

Como marinar carne de porco

A carne de porco deve ser marinada por pelo menos 2 horas. A boa carne jovem fica perfeitamente embebida em 4 horas.

Se a carne estiver velha, é melhor deixá-la durante a noite ou mesmo durante a noite. Neste caso, coloque-o na geladeira.

Todos os ingredientes são preparados para 2 kg de carne.

1. Marinada de cebola para espetada de porco

Uma vitória que tornará seu kebab perfeito.

Ingredientes

• 1 kg de cebolas;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a cebola em meias argolas finas e adicione à carne de porco, junto com sal e pimenta. Lembre-se bem da carne com as mãos para que o suco da cebola se destaque.

2. Marinada em água mineral com molho de soja

A água mineral amolece a carne e o molho de soja lhe confere um sabor e aroma originais.

Ingredientes

• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 6 colheres de sopa de molho de soja
• 600 g de cebolas;
• 3 litros de água mineral altamente carbonatada;
• 2 colheres de chá de ervilha-da-jamaica.

Preparação

Adicione sal, pimenta-do-reino e molho de soja à carne e mexa. Disponha anéis de cebola finos e lembre-se cuidadosamente com as mãos. Despeje a água mineral, acrescente os grãos de pimenta e mexa.

3. Marinada de kefir para churrasco de porco

A carne marinada nele será especialmente macia e suculenta.

Ingredientes

• 1½ kg de cebolas;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• tempero de churrasco - a gosto;
• 1½ l de kefir.

Preparação

Adicione a cebola, sal, pimenta e temperos à carne. Lembre-se da carne de porco com as mãos e recheie com kefir.

4. Marinada com tomates e maçãs para espetada de porco

Esta opção dará à carne um sabor agridoce saboroso.

Ingredientes

• 2 cebolas;
• 2-3 tomates;
• 2 maçãs grandes;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte metade da cebola em rodelas finas. Rale as cebolas e os tomates restantes em um ralador fino e as maçãs em um ralador grosso. Adicione vegetais, frutas, sal e pimenta à carne e misture bem.

5. Marinada com creme de leite e ervas para espetada de porco

O creme de leite deixará o kebab macio e suculento, e as ervas e o alho o tornarão muito aromático.

Ingredientes

• 3 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 200 g de ervas (salsa, endro, cebolinha);
• 200 g de creme de leite;
• sal a gosto;
• tempero de churrasco - a gosto.

Preparação

Coloque a cebola cortada em meias argolas na carne e lembre-se com as mãos. Moa o alho e as ervas no liquidificador e misture com o creme de leite. Adicione esta mistura à carne junto com sal e temperos e mexa.

Como fritar kebab de porco

Espete a carne ou coloque na grelha. As carnes não devem ficar muito próximas umas das outras, caso contrário, não podem cozinhar nas bordas.

Quando as brasas estiverem queimadas e cobertas com cinza branca, coloque a carne na grelha. Vire o kebab a cada 3-5 minutos.

A carne de porco é assada por cerca de 25 minutos. Para verificar o cozimento, corte a carne. O suco avermelhado sairá da peça crua. Se o líquido estiver claro, você pode remover o kebab do fogo.