Por que nossos corpos precisam de antioxidantes e como obtê-los

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Não abuse dos suplementos de farmácia. Para prolongar a juventude e a saúde, é melhor prestar atenção a esses 60 produtos.

Por que os antioxidantes são necessários?

Os antioxidantes protegem o corpo dos radicais livres - espécies reativas de oxigênio. Um radical livre é uma molécula com um elétron desemparelhado, devido ao qual ele tira um elétron de outras moléculas. Ao retirá-lo, o radical livre se neutraliza, mas ao mesmo tempo outros radicais livres são formados, e muito rapidamente, até 1.000 reações por segundo.

Os radicais livres surgem constantemente no corpo durante a utilização do oxigênio, são formados na luta contra infecções, vírus, antígenos e toxinas. Sua quantidade pode aumentar a atividade física intensa, inflamações crônicas, infecções, alergias e substâncias nocivas: fumaça de cigarro, agrotóxicos, inseticidas e outros.

Os radicais livres destroem as células do corpo, causando envelhecimento, doenças cardiovasculares, cataratas, disfunções cerebrais, etc. Felizmente, nosso corpo se defende com antioxidantes. Essas substâncias neutralizam os radicais livres antes que eles ataquem as células.

De quantos antioxidantes o corpo precisa?

Como as espécies reativas de oxigênio são produzidas, entre outras coisas, durante a digestão dos alimentos, suas defesas antioxidantes caem imediatamente após você comer. Portanto, nutrientes devem ser adicionados a cada refeição, dependendo da ingestão calórica total.

Abaixo está um gráfico de um estudo do Professor Ronald Prior, do Arkansas Baby Food Center.

Concentre-se na ingestão de calorias. Os homens consomem em média cerca de 2.500 kcal por dia, e as mulheres - 1.800-2.000 kcal. Acontece que os homens precisam adicionar 11 mmol de antioxidantes por dia e as mulheres - 8 mmol.

Uma pessoa precisa consumir 8-11 mmol de antioxidantes por dia.

E embora os maus hábitos, os exercícios exaustivos e as más condições ambientais aumentem a necessidade do corpo de antioxidantes, eles devem ser consumidos com cautela, especialmente na forma de suplementos. Altos níveis de beta-caroteno aumentam o risco de câncer de pulmão em fumantes, e altas doses de vitamina E podem desencadear câncer de próstata e derrame.

Para manter a saúde e evitar consequências negativas, você não pode se concentrar em apenas um tipo de antioxidantes, você deve obtê-los em um complexo. Essas substâncias funcionam em equipe e, quanto mais jogadores houver, melhor eles atuam.

Alimentos ricos em antioxidantes

Por conveniência, classificamos todos os produtos. Os valores são retirados de um estudo de 2009 por cientistas noruegueses.

Bagas

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Rosa Mosqueta fresca	12–34
Groselha preta	5, 5–9
Mirtilo	7–8, 5
Amora	3, 8–6
Cowberry	5
Oxicoco	3
Framboesas	2–3
Mirtilo	1–3
morango	1, 85–2

Bebidas

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Café	2–3
vinho tinto	2–3
Chá verde	1–2
Suco de uva	0, 69–1, 74

Doces

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Chocolate amargo com teor de cacau de 68-70%	7–14
Barras de granola	0, 4–0, 8

Frutas

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Granada	1, 76-9, 05 (com membranas)
Azeitonas sem caroço	2–3
Uvas pretas	0, 79–2, 42
Ameixa	0, 8–1, 42
Um abacaxi	1–1, 36
laranja	1, 08
kiwi	1, 02
Limão	1, 02

Frutas secas

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Maçãs secas	1, 86–6, 07
Cerejas secas	4, 05
Damascos secos	1, 32–4, 67
Ameixas	1, 95–3, 70
Figos secos	0, 75–1, 83
Raisin	0, 91–1, 14

Ervas e especiarias

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Cravo	125–465
Canela	17-139 (mexicano)
Hortelã-pimenta, folhas secas	160
Orégano seco	40–96
Alecrim seco	35–66
Tomilho seco (tomilho)	42–63
Açafrão	27–61
sábio	34–58
Estragão	44
noz-moscada	20–43
Manjericão seco	9–30
Gengibre seco	11–24
Curry	4–14
Chile	2–12
Alho seco	2, 5–11
Zira	2–11
Pimenta preta	4–8
Pimenta-caiena	4–5
Alcaravia	3–4

Legumes

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Alcachofra cozida ou cozida no micro-ondas	3–4
Repolho roxo	2, 15
Espinafre congelado e cozido no micro-ondas	1, 10–1, 35
Couve de bruxelas	0, 74–1, 33
pimentão vermelho	0, 91–1, 24
Brócolis	0, 25–1
cebola vermelha	0, 71

Nozes e sementes

Nome	A quantidade de antioxidantes, mmol por 100 gramas
Noz com filmes	13–33, 3
Noz-pecã	7, 31–10, 62
Sementes de girassol	5, 3–7, 5
pistachios	1–4, 28
Amendoim torrado com pele	1, 97

Substitua produtos assados e doces por frutas secas e frutas vermelhas, acrescente mais vegetais frescos, especiarias e nozes à sua dieta e chá verde.

Nesse caso, os radicais livres decorrentes da absorção dos carboidratos serão eliminados pelos antioxidantes, e você pode evitar o estresse oxidativo, e com ele muitas doenças perigosas.