Como e por que reduzir a quantidade de sal em sua dieta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Quais alimentos evitar e como cozinhar sem adicionar muito sal.

Uma colher de chá de sal contém 2.325 mg de sódio, que é mais do que a RDA. Além disso, o sódio é encontrado na maioria dos alimentos processados e alimentos de conveniência. É necessário para o corpo, pois ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos e a transmitir os impulsos nervosos. Também afeta a contração e o relaxamento muscular. Mas o sódio também pode ter um impacto negativo na saúde.

Os rins monitoram o conteúdo de sódio no corpo. Quando não há quantidade suficiente, eles armazenam, e quando há quantidade suficiente, excretam o excesso na urina. Se por algum motivo os rins falharem, o sódio começa a se acumular no sangue. E como atrai e retém água, o volume de sangue aumenta, a carga no coração aumenta e a pressão arterial sobe. Todos esses são fatores no desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

A quantidade recomendada de sódio por dia é inferior a 2.300 mg. Mas este é o valor superior. Tente reduzir ainda mais a dose, especialmente se você tiver sensibilidade ao sódio.

Saiba quais alimentos contêm sódio

• Todos os alimentos processados: produtos farináceos, enchidos e queijos, alimentos enlatados, fast food e refeições prontas. Eles geralmente são ricos em sal e outros aditivos.
• Fontes naturais: vegetais, laticínios, carnes, frutos do mar. Por exemplo, um copo de leite contém cerca de 100 mg de sódio.
• Reabastecimento. Por exemplo, uma colher de chá (15 ml) de molho de soja contém 1.000 mg de sódio.

Para comer menos sódio:

• Coma mais frutas e vegetais frescos. Compre também carne fresca e pule salsichas, salsichas e presunto.
• Se você comprar alimentos prontos, escolha aqueles que têm uma etiqueta com baixo teor de sódio. Não compre cereais com adição de especiarias, dê preferência aos habituais.
• Tente não adicionar sal ao cozinhar.
• Use menos curativos. Molho de soja, maionese, ketchup e mostarda são ricos em sódio. Adicione ervas e especiarias, suco e raspas de frutas cítricas para realçar o sabor dos pratos sem sal.

Olhe os rótulos

O sabor não dirá se um alimento é rico em sódio. Portanto, sempre olhe para o rótulo de valor nutricional. Deve indicar o teor de sal e outros ingredientes que contenham sódio, por exemplo:

• Glutamato monossódico (E621).
• Bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio).
• Fermento em pó.
• Hidrogenofosfato de sódio.
• Alginato de sódio.
• Citrato de sódio.
• Nitrito de sódio.

Tente evitar alimentos com mais de 200 mg de sódio por porção. Para fazer isso, preste atenção em quantas porções estão na embalagem. Essas informações também devem ser incluídas no valor nutricional.

Existem muitos produtos nas lojas que dizem “menos sódio” ou “sem sal”, mas isso não significa que todos eles tenham realmente baixo teor de sódio. Normalmente, essas inscrições significam o seguinte:

• "Sem sal". Cada dose contém menos de 5 mg de sódio.
• "Baixo teor de sódio". O teor de sódio é reduzido em pelo menos 50% em relação ao normal.
• "Sem adição de sal." Nenhum sal foi adicionado durante o processamento, no entanto, os próprios ingredientes podem conter muito sódio.

Abandone o hábito gradualmente

Você pode treinar para comer menos sal. Basta reduzir a quantidade gradualmente. Use temperos sem sal para começar e limite a quantidade de sal por dia a um quarto de colher de chá. Remova o saleiro da mesa. Com o tempo, você se acostumará com isso, e alguns alimentos até parecerão excessivamente salgados para você.