Preparando o café perfeito: 10 dicas valiosas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

É difícil imaginar uma manhã sem uma xícara de café forte e aromático. Preparamos 10 dicas de como fazer uma bebida revigorante ainda mais saborosa.

1. Água

Água fervida e água da torneira não são adequadas para fazer café. Você pode tomar filtrado ou engarrafado. Resfrie ela. Então, aquecendo lentamente, a água vai absorver mais sabor dos grãos.

2. Café

Os grãos de café, moídos pouco antes de serem preparados, revelam o aroma e o sabor da bebida. Uma embalagem aberta de café moído perderá o aroma em uma semana. Dependendo do país de origem, o café possui diferentes sabores e aromas. Quanto mais torrados os grãos, mais amarga e forte será a bebida. Você pode escolher entre várias variedades e assados e fazer sua própria mistura. O principal é certificar-se de que o seu café é de excelente qualidade.

Se você comprou muitos grãos de café de uma só vez, divida-os em pedaços. Cada um deve tomar tanto café quanto bebe em uma semana. Guarde uma porção na cozinha em uma jarra de cerâmica ou vidro opaco com uma tampa bem justa. Coloque o restante em sacos opacos hermeticamente fechados - uma parte de cada. Guarde-os no freezer.

Retire um novo lote de café com antecedência, para que ele aqueça até a temperatura ambiente antes da infusão. O congelamento permite preservar o sabor e o aroma dos grãos por dois meses. Mas é melhor não guardar os grãos na geladeira. Eles podem ficar úmidos e absorver odores.

3. Moagem

Se você estiver fazendo café em um turco, uma moagem muito fina (quase como farinha) será suficiente. As partículas um pouco maiores podem ser usadas para preparar um expresso na máquina de café. Uma moagem média é boa para uma cafeteira géiser. A moagem grossa é usada em prensas francesas.

Se o café de moagem diferente for usado para o mesmo método, o sabor e o aroma da bebida serão diferentes. Experimente e encontre aquele que funciona melhor para você. Ou talvez sejam várias opções - de acordo com o humor.

4. Turco

O Turk é o recipiente ideal para preparar café. Existem cobre, aço, cerâmica, com volume de uma ou mais xícaras, com uma ou duas bicas.

Existem turcos cilíndricos com paredes retas e cônicos. Os últimos são mais convenientes de usar. O fundo largo permite que a bebida aqueça mais rápido, enquanto o gargalo estreito ajuda a preservar o aroma do café. Em termos de volume, selecione o Turco um pouco mais do que o volume de café necessário, então a espuma não escapará para o fogão.

5. Sal

O sal permite que a bebida se desdobre, realça o aroma e o sabor. Apenas alguns cristais muito grossos são necessários por turco.

6. Gengibre

Gengibre em pó vai bem com café. Você precisa adicioná-lo aos grãos recém-moídos antes de despejar água no turco.

7. Outras especiarias

Além de gengibre, canela, erva-doce, cardamomo e pimenta podem ser adicionados ao café durante a preparação. Uma fatia de casca de limão ou laranja dará à bebida um sabor interessante. Todas as especiarias são adicionadas aos utensílios de cozinha antes da água. O limão ou as raspas são colocados após o cozimento, já na xícara.

8. Açúcar mascavo

O açúcar reduz ligeiramente o sabor do café. Você precisa adicioná-lo durante o processo de cozimento. É melhor se for açúcar de cana não refinado. Determine você mesmo a quantidade, a gosto.

9. Preparação

Para 100 ml de água, você precisa de cerca de 8 g de café.

Moa os grãos de café. Despeje o pó no turco. Se você quiser adicionar sal ou temperos, faça isso agora. Despeje água limpa e fria até o ponto de constrição do turco. Coloque uma pequena fogueira. Não se apresse. Quanto mais lento e calmo for o processo de fermentação, mais rica será a bebida.

Espere até que o café comece a subir e retire o Turco do fogo. Deixe por cerca de 30 segundos, volte ao fogão. O líquido deve subir três vezes. Certifique-se de que o café não ferva. É importante remover o turco do fogo no momento em que a espuma começa a subir. Se ela fugir, a maior parte do cheiro desaparecerá. Portanto, não deixe a cozinha em qualquer lugar e não se distraia.

10. Concluindo o processo

Depois de retirar o café do fogão pela terceira vez, deixe-o respirar um minuto. Se quiser mexer a bebida para que a suspensão afunde e o líquido no copo fique mais limpo, faça isso agora.

O café acabado de fazer é ideal durante 10 minutos grátis para relaxar e desfrutar do resultado.

Se você tem algum segredo para fazer o café perfeito, compartilhe nos comentários.