10 pratos de repolho que você definitivamente deve experimentar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Essas receitas vão fazer você se apaixonar por couve.

1. Ensopado com repolho, carne e espelta

Este delicioso guisado é cozinhado primeiro no fogão e depois no forno. Um pouco mais do que o normal, mas valeu a pena.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes;
• 120 g de pasta de tomate;
• 4 dentes de alho;
• 1 400 g de tomate picado no próprio suco;
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 limão;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 folhas frescas de louro
• ¼ colher de chá de canela;
• ½ colher de chá de noz-moscada moída;
• 1 cabeça grande de repolho;
• 6 pequenas cenouras;
• 300 g de soletrado;
• 900 ml de caldo de carne;
• 1.400 g de carne moída;
• alguns ramos de tomilho fresco;
• 1 cacho de endro;
• um pouco de óleo vegetal.

Preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo alto. Frite uma cebola picada. Adicione a pasta de tomate, mexa e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione o alho picado e os tomates picados e misture bem novamente.

Reduza o fogo. Adicione açúcar, vinagre, suco de limão integral, sal, pimenta, folhas de louro, canela e noz-moscada aos vegetais. Corte o repolho em tiras pequenas, as cenouras em rodelas e coloque na frigideira. Mexa, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por uma hora, até que o repolho esteja bem macio. Em seguida, retire as folhas de louro.

Nesse ínterim, prepare o feitiço. Aqueça o óleo restante em uma panela e doure a cebola picada. Adicione o espelta e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre. Despeje o caldo, adicione as folhas de tomilho picadas e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe a espelta por mais 15 minutos.

Em uma tigela grande, misture a carne picada, espelta (junto com o líquido), endro picado e sal a gosto. Pincele uma assadeira grande com óleo vegetal. Coloque a mistura de carne no fundo e, em seguida, o repolho estufado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora.

2. Repolho assado com bacon

É improvável que você tenha tentado simplesmente assar repolho no forno. E em vão, porque fica macio e suculento. E especiarias e bacon dão um sabor especial.

Ingredientes

• 1 repolho médio;
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 8 fatias de bacon.

Preparação

Remova as folhas de cima do repolho e enxágue. Corte em quartos, remova o talo e depois corte cada pedaço ao meio. Coloque o repolho em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe generosamente.

Corte as fatias de bacon ao meio e coloque-as por cima do repolho. Leve ao forno pré-aquecido a 230 ° C por 30 minutos. Após 15 minutos do início do cozimento, vire os pedaços de repolho. Servir quente.

3. Sopa leve com mistura de repolho e vegetais

Não é a sopa em caldo? Facilmente! E também satisfatório e incrivelmente saboroso.

Ingredientes

• um pouco de azeite;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• ½ colher de chá de orégano seco
• sal a gosto;
• 2 tomates;
• ½ colher de chá de manjericão seco
• um punhado de espinafre fresco;
• ½ cabeça de repolho;
• 250 g de mistura de vegetais congelados;
• 900 ml de caldo de vegetais ou água;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 ramo de salsa.

Preparação

Despeje o azeite em uma panela funda, adicione a cebola picada, o alho, a pasta de tomate, o orégano e o sal. Grelhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque os tomates em cubos, o manjericão e o espinafre picado na frigideira e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o repolho picado, a mistura de vegetais, o caldo ou água, o sal e a pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios. Adicione o suco de limão, a salsa picada e os temperos a gosto à sopa preparada.

4. Pãezinhos de repolho preguiçosos

Uma variação incomum e simples dos famosos rolos de repolho.

Ingredientes

• ½ cabeça média de repolho;
• 450 g de carne de porco picada;
• 450 g de peru picado;
• 700 g de arroz cozido à temperatura ambiente;
• 1 cabeça de cebola grande;
• 2 ovos grandes;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de salsa ou endro;
• um pouco de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de azeite
• 50 g de manteiga;
• 1 cenoura grande;
• 200 ml de molho marinara;
• 700 ml de água quente.

Preparação

Corte o repolho em tiras pequenas e finas, depois de retirar o pedúnculo. Coloque em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, escorra e esprema o excesso de líquido.

Em uma tigela grande, misture a carne picada, o repolho, o arroz, a cebola picada pela metade, os ovos, os temperos (à sua escolha) e as verduras picadas. Mexa bem, despeje a mistura em bolas e coloque em uma assadeira funda untada.

Numa frigideira aqueça o azeite e derreta a manteiga. Frite nele as cebolas restantes, acrescente a cenoura ralada e cozinhe por mais 3 minutos, até amolecer. Adicione a marinara e água quente. Leve para ferver e tempere com especiarias.

Despeje o molho sobre os rolos de repolho preguiçosos. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 40 minutos.

5. Sopa espessa com repolho, arroz e carne

E aqui está outra opção interessante para quem adora rolinho de repolho, mas não gosta de embrulhar.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 700 g de carne moída;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 cebola grande;
• 2 cenouras grandes;
• ½ cabeça média de repolho;
• 3 dentes de alho;
• 800 ml de caldo de carne;
• 600 g de pasta de tomate;
• 800 g de tomate picado no próprio suco;
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de Worcester ou molho de soja
• 1½ colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de orégano seco
• ¾ colher de chá de tomilho seco;
• 1 folha de louro;
• 140 g de arroz de grão longo;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 ramo de salsa.

Preparação

Aqueça o óleo em uma panela ou caldeirão em fogo médio. Coloque ali a carne picada, tempere com temperos e frite, mexendo de vez em quando, até a carne dourar. Em seguida, coloque-o em um prato.

No mesmo local, frite levemente as cebolas picadas e as cenouras raladas. Adicione o repolho picado e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o alho picado e misture bem.

Despeje o caldo, acrescente a pasta de tomate, o tomate picado, o açúcar, o molho, a páprica, o orégano, o tomilho e a folha de louro. Adicione a carne, tempere com especiarias e leve para ferver. Retire a folha de louro. Em seguida, adicione o arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 25 minutos. O arroz deve ser macio.

Se a sopa parecer muito espessa para você, adicione um pouco mais de água ou caldo. Por fim, adicione o suco de limão, a salsa picada e mexa.

6. Macarrão com repolho, batata e queijo

Para este prato, você pode usar as batatas cozidas que sobraram do jantar de ontem. O principal é escolher queijos aromáticos e saborosos.

Ingredientes

• 220 g de batata;
• sal a gosto;
• 220 g de massa (de preferência grãos inteiros);
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho;
• 1 cabecinha de repolho;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 15 g de manteiga;
• 100 g de queijo duro ralado.

Preparação

Descasque as batatas, coloque em uma panela e cubra com água fria. Adicione sal e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe as batatas até ficarem macias. Retire as batatas e ferva o macarrão na mesma água até ficar al dente. Escorra a água, deixando um pouco para depois.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite o alho picado. Pique o repolho bem fino, retirando o pedúnculo e junte ao alho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o repolho, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos, até que amoleça.

Adicione o macarrão, as batatas cortadas e o resto da água ao repolho. Cozinhe por alguns minutos, adicione a manteiga e o queijo ralado. Mexa bem, tempere com temperos e cozinhe por mais alguns minutos.

7. Ensopado Indiano

Várias especiarias conferem ao repolho um aroma incrível. Sinta-se à vontade para experimentar: adicione açafrão para dar cor e assa-fétida para um cheiro incomum.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho;
• um pequeno pedaço de gengibre (cerca de 2,5 cm);
• 1 colher de chá de páprica;
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 cabeça de repolho;
• sal a gosto;
• 60 ml de água;
• 180 g de ervilhas congeladas.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o cominho e o gengibre ralado. Torre por um minuto, depois acrescente a páprica, o coentro, o repolho picado e o sal. Mexa e despeje a água.

Tampe e cozinhe por 8-10 minutos, até que o repolho esteja macio. Coloque as ervilhas em uma frigideira e cozinhe por alguns minutos.

8. Repolho cozido no vinho

Quem disse que repolho só pode ser cozido na água?

Ingredientes

• 1 cabeça de repolho;
• 50 g de manteiga;
• 4 dentes de alho;
• 170 ml de vinho branco;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 g de parmesão ralado.

Preparação

Retire as folhas de cima do repolho e lave com água corrente. Corte a cabeça do repolho em 4 pedaços, retire o talo e corte o repolho em pequenas tiras.

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Frite o alho picado até dourar. Coloque o repolho em uma panela e mexa bem para cobrir completamente com óleo. Cozinhe por 5-8 minutos, mexendo sempre, até que o repolho fique translúcido e comece a dourar.

Despeje o vinho em uma panela e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 15 minutos ou mais, até que o repolho esteja macio o suficiente. Tempere com especiarias e mexa. Polvilhe o repolho com queijo ralado antes de servir.

9. Omelete com recheio de repolho

Um café da manhã saudável e saudável ou receita de lanche do famoso chef Jamie Oliver.

Ingredientes para 4 porções

• 1 abacate maduro
• 3 limas;
• ½ ramo de coentro;
• 3 colheres de sopa de iogurte natural;
• um pouco de azeite;
• sal a gosto;
• 1 pequena cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• ½ cabeça de repolho;
• 1 pimenta malagueta;
• 8 ovos grandes;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 60 g de queijo cheddar ralado ou outro queijo duro.

Preparação

Coloque a polpa do abacate no liquidificador, acrescente o suco de 2 limas, os talos de coentro, o iogurte e um fio de azeite. Moa até ficar homogêneo e tempere com sal. Corte a cebola, a cenoura e o repolho em pequenas tiras finas. Combine o pimentão picado, a maior parte das folhas de coentro e o molho de iogurte com os vegetais. Adicione sal se necessário.

Bata os ovos, acrescente um pouco de água e tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente ¼ da massa de ovo. Polvilhe com ¼ parte do queijo ralado e grelhe de um lado por alguns minutos. Faça mais três ovos mexidos da mesma maneira. Coloque a omelete em um prato, cubra com o recheio de couve e embrulhe delicadamente em um rolo.

10. Sanduíches com repolho e atum

Se desejar, você não pode espalhar a mistura sobre o pão, mas deixe-o na forma de uma salada.

Ingredientes para 10 sanduíches

• 1 lata de atum enlatado
• ¼ uma pequena cabeça de repolho;
• ½ cacho de cebolas verdes;
• 1 colher de sopa de maionese;
• 3 colheres de sopa de iogurte grego
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 10 fatias grandes de pão.

Preparação

Escorra o líquido do atum e amasse o peixe com um garfo. Pique o repolho e a cebola e misture com atum, maionese, iogurte e temperos. Espalhe a mistura de repolho em 5 fatias de pão, cubra com o restante das fatias e corte ao meio.