RECEITAS: 3 molhos de piquenique versáteis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Com a chegada da primavera, surgiu a oportunidade de jantar na natureza, e em nenhum caso deve ser perdida. Para diversificar até os pratos mais banais num passeio, levamos três molhos universais que não só podem acompanhar um kebab, kebab ou hambúrguer, mas também servem como um excelente molho para pão com batatas fritas, complementam pratos de peixe e vegetais assados no carvão.

Molho de churrasco

Se você é um grande fã de molhos de churrasco, tente substituir a versão adquirida pela sua. Picante adocicado, com leve acidez, não tem análogos nas gôndolas, é preparado rapidamente e com ingredientes disponíveis, e a quantidade obtida é mais que suficiente para alguns piqueniques pela frente.

O esquema de cozimento é simples, como todos os molhos subsequentes. Em uma panela, misture o açúcar com o ketchup, o molho inglês e a mostarda, recheie tudo com uma mistura de suco de maçã e laranja, adicione algumas gotas de Tabasco. Ainda não parece muito atraente, mas espere.

Coloque o molho em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos, até ficar espesso o suficiente para cobrir a colher. Esfrie o molho preparado, despeje-o em latas ou garrafas e use-o como complemento em quaisquer pratos de carne (espetadas, espetadas, hambúrgueres, cachorros-quentes …) ou para glacear costelas e frango.

Tsatziki (dzatziki)

O segundo molho - tzatziki (dzatziki) - é ainda mais simples: pegue uma lata de iogurte grego e misture com endro, raspas de limão e uma pitada de sal, no final adicione o pepino ralado espremido do excesso de umidade.

Não há melhor mergulho para pão e vegetais assados. Além disso, o tzatziki é um complemento clássico para pratos de carne (especialmente cordeiro) e peixes.

chimichurri

O molho latino-americano de chimichurri é outro acompanhamento perfeito para carnes grelhadas. Pode ser servido com refeições prontas ou como marinada.

O chimichurri levará 5 segundos se você tiver um liquidificador. Coloque as ervas com alho e pimenta fresca na tigela, adicione todos os ingredientes líquidos e bata até ficar homogêneo. Se não houver um liquidificador, as ervas e o alho com pimenta podem ser picados à mão.

Receitas

Molho de churrasco

Ingredientes:

• açúcar - 160 g;
• suco de 2 laranjas;
• suco de maçã - 200 ml;
• mostarda (doce) - 30 g;
• Molho inglês - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco a gosto.

Preparação

Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos ou até engrossar.

Tsatziki (dzatziki)

Ingredientes:

• Iogurte grego - 200 g;
• pepino grande - 1 peça;
• um monte de endro;
• raspas de meio limão.

Preparação

1. Esfregue o pepino em um ralador fino e esprema.
2. Misture o iogurte com o pepino, o endro picado e as raspas. Adicione sal.

chimichurri

Ingredientes:

• alho - 2 dentes;
• pimenta - a gosto;
• hortelã e salsa - 1 colher de sopa cada;
• vinagre de vinho tinto - 30 ml;
• azeite - 90 ml.

Preparação

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo ou pique as ervas com o alho à mão e misture com azeite e vinagre.