8 receitas de berinjela grelhada para um grande piquenique

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Complemente os vegetais com alho, ervas, mel, ketchup, molho de soja e muito mais.

1. Berinjelas grelhadas com ervas e alho

Ingredientes

• 2 berinjelas;
• 2½ colher de chá de sal
• 120 ml de óleo vegetal;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Corte as beringelas em rodelas com cerca de 6 mm de espessura. Esfregue todos os lados com 2 colheres de chá de sal e deixe descansar por 15 minutos. Seque os legumes com uma toalha de papel.

Misture o azeite, o sal restante, o alho picado, as ervas e a pimenta. Você pode colocar menos ou mais sal - de acordo com seu gosto. Mergulhe cada rodada de berinjela nesta mistura em ambos os lados.

Coloque-os sobre uma gradinha e frite por 5-7 minutos de cada lado até dourar. Mergulhe os vegetais na mistura de óleo novamente antes de servir.

2. Berinjelas inteiras com banha na grelha

Ingredientes

• 2 berinjelas;
• um pedaço de bacon;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• chili moído - a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• alguns ramos de coentro;
• alguns ramos de salsa;
• 4 dentes de alho.

Preparação

Faça vários cortes transversais na berinjela sem levar a faca ao tabuleiro. Divida o bacon em tantos pratos finos quantos forem os cortes feitos nos vegetais.

Tempere a banha com sal, pimenta-do-reino e malagueta. Pincele o interior e o exterior da berinjela com azeite e coloque o bacon nas ranhuras.

Espete as berinjelas até o fim. Cozinhe em uma grelha a carvão, virando ocasionalmente, por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Polvilhe com ervas picadas e alho picado antes de servir.

3. Berinjela grelhada com ketchup, mel e orégano

Ingredientes

• 1 berinjela;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco
• 1 colher de sopa de mel;
• ¾ colher de chá de orégano seco;
• uma pitada de alho seco;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a berinjela em fatias de 6–8 mm de largura. Combine óleo, ketchup, vinagre, mel, orégano, alho, sal e pimenta.

Mergulhe as berinjelas na cobertura e coloque sobre uma gradinha. Frite por 5-7 minutos de cada lado até dourar. Se sobrar cobertura, pincele os vegetais com ela enquanto cozinha.

4. Berinjelas grelhadas com gengibre, alho, molho de soja e pimenta malagueta

Ingredientes

• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de coentro moído
• ¼ uma colher de chá de pimenta da Jamaica moída;
• ¼ uma colher de chá de pimenta moída;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente
• 3 colheres de sopa de limão ou suco de limão
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 1-2 colheres de sopa de açúcar ou outro adoçante;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• algumas penas de cebolinha;
• 1 pimenta pequena;
• 1-2 berinjelas.

Preparação

Combine canela, coentro, pimenta da Jamaica, pimenta em pó, sal, pimenta do reino, tomilho, alho picado, gengibre, suco de frutas cítricas, molho de soja, açúcar, manteiga, cebola picada e pimenta malagueta picada sem sementes.

Retire o caule da berinjela e corte os legumes no sentido do comprimento em tiras finas. Lubrifique os dois lados com o esmalte preparado. Frite em uma gradinha por 5-7 minutos de cada lado.

5. Berinjelas grelhadas com mel, alho e vinagre balsâmico

Ingredientes

• 1-2 berinjelas;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 4 dentes de alho;
• 1-2 colheres de chá de páprica;
• 4 colheres de chá de vinagre balsâmico
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte as beringelas em rodelas com cerca de 8 mm de espessura. Esfregue-os com sal por todos os lados e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, seque com uma toalha de papel.

Combine mel, óleo, alho picado, páprica, vinagre, sal e pimenta. Mergulhe a berinjela na mistura e coloque sobre uma gradinha.

Doure os vegetais por 5-7 minutos de cada lado. Se sobrar uma marinada, unte a berinjela com ela enquanto cozinha.

6. Berinjelas grelhadas com suco de limão, queijo feta e manjericão

Ingredientes

• 1 dente de alho;
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 berinjela;
• 150-200 g de queijo feta;
• algumas folhas de manjericão.

Preparação

Combine o alho picado, 3 colheres de sopa de suco de limão, azeite, vinagre, sal e pimenta.

Retire as pontas da berinjela e corte os vegetais ao comprido em rodelas finas. Lubrifique com a mistura preparada. Coloque sobre uma gradinha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado até dourar.

Combine o queijo feta, o manjericão picado, as sobras do suco de limão e a pimenta. Retire as berinjelas cozidas do fogo e coloque a massa de queijo por cima.

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7. Berinjelas grelhadas com molho de tomate

Ingredientes

• 1-2 berinjelas;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 tomate grande;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
• 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte as beringelas em rodelas de 1cm e pincele com metade do azeite. Doure em uma gradinha por 4-6 minutos de cada lado.

Corte o tomate em cubinhos. Combine com o restante azeite, vinagre, orégano, alho picado, sal e pimenta.

Transfira a berinjela para uma travessa e espalhe o molho de tomate por cima.

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8. Berinjelas inteiras grelhadas com alho e endro

Ingredientes

• 2 berinjelas;
• alguns ramos de endro;
• 4 dentes de alho;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Preparação

Faça vários cortes longitudinais ou transversais profundos nas beringelas sem separar completamente os vegetais. Coloque cada um em uma folha de papel alumínio.

Combine o endro picado, o alho picado grosseiramente, o azeite e o sal. Esfregue a berinjela por dentro e por fora com esta mistura. Embrulhe-os bem em papel alumínio.

Coloque as berinjelas em uma gradinha ou diretamente sobre as brasas. Cozinhe, virando ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.

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