11 receitas de berinjela frita crocante e avermelhada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Com tomate, queijo, alho, pimenta, maionese, em massa e muito mais.

Escolha berinjelas grandes ou médias. Para remover o gosto amargo, polvilhe com sal após o corte. Deixe agir por 15-20 minutos, depois enxágue e seque.

1. Berinjela frita com limão

Ingredientes

• 1 berinjela;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• ½ colher de chá de açafrão
• 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 6-8 rodelas de limão.

Preparação

Corte a berinjela em fatias pequenas. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta caiena e açafrão. Misture bem.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Arrume os vegetais em uma camada e cozinhe por 2-4 minutos de cada lado, até dourar. Transfira para uma tigela, cubra e prepare o próximo lote. Sirva com limão.

2. Berinjela frita com alho e molho de soja

Ingredientes

• 2-3 beringelas;
• 2-3 talos de cebolas verdes;
• 1 pedaço de gengibre (1 cm de comprimento);
• 10 dentes de alho;
• 100 g de amido de milho;
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3-4 colheres de sopa de molho de soja.

Preparação

Corte as berinjelas em pedaços pequenos. Pique a cebola e o gengibre. Passe o alho por uma prensa.

Mergulhe a berinjela no amido de milho. Tempere com sal e pimenta.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Frite os pedaços por 2 a 4 minutos de cada lado, até que estejam levemente dourados. Coloque sobre papel toalha e prepare outro lote, se não couber na mesma camada.

Limpe a panela e aqueça o óleo restante. Misture o alho e o gengibre e cozinhe por 20-30 segundos. Adicione a berinjela, regue com o molho de soja e cozinhe por 1 minuto. Enfeite com cebolas antes de servir.

3. Berinjela frita com mel e alecrim

Ingredientes

• 1 berinjela;
• 500-600 ml de leite;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 70 g de farinha;
• sal a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de mel;
• 1 raminho de alecrim

Preparação

Corte as berinjelas em rodelas. Coloque em uma tigela, cubra com leite e pressione firmemente com um prato, cubra com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Mergulhe os vegetais na farinha. Frite por 2-4 minutos de cada lado até dourar. Coloque em um prato ou gradinha, tempere com sal e mel. Polvilhe com alecrim picado.

4. Berinjela frita à milanesa com parmesão

Ingredientes

• 1 berinjela média;
• 2 ovos;
• 50 g de parmesão;
• 100 g de pão ralado;
• sal a gosto;
• ½ colher de chá de alho seco;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte as berinjelas em pequenas fatias oblongas. Bata os ovos um pouco.

Rale o queijo em um ralador médio. Em seguida, triture no processador de alimentos junto com a farinha de rosca, o sal e o alho. Transfira para uma tigela.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Mergulhe os pedaços de berinjela primeiro nos ovos, depois passe-os na farinha de rosca e frite de 2 a 4 minutos de cada lado.

5. Berinjela frita com gergelim e pimenta

Ingredientes

• 1 berinjela;
• 1 pimenta malagueta;
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 3½ colher de sopa de óleo vegetal;
• 1½ colher de sopa de malte ou vinagre de maçã
• 1 ½ colher de sopa de molho de soja
• 1 ½ colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 ½ colher de sopa de molho picante.

Preparação

Corte a berinjela e o pimentão em pedaços pequenos. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca por alguns minutos.

Misture 1 ½ colher de sopa de óleo com vinagre, molho de soja, açúcar e molho de pimenta. O açúcar granulado deve se dissolver completamente.

Aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio. Frite as berinjelas por 2 a 4 minutos de cada lado. Coloque em uma toalha de papel e depois em um prato. Regue sobre o molho, polvilhe com sementes de gergelim e pimenta.

6. Berinjela frita com ovos

Ingredientes

• 2 claras de ovo;
• 1 berinjela;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 raminho de verduras.

Preparação

Bata as claras em neve. Corte as berinjelas em rodelas. Tempere com sal, pimenta e pincele com proteínas de todos os lados.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Refogue os vegetais por 2 a 4 minutos de cada lado. Enfeite com ervas picadas antes de servir.

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7. Berinjela frita com queijo feta, tomate e pepino

Ingredientes

• 1 pepino pequeno;
• 1 tomate;
• ½ cebola;
• 1 raminho de manjericão;
• 100 g de queijo feta;
• 1 colher de chá de alho em pó
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Pique finamente o pepino, o tomate e a cebola. Pique o manjericão. Esfarele o queijo.

Combine os vegetais preparados com queijo feta, alho em pó e vinagre. Deixe na geladeira por 15-20 minutos.

Corte as berinjelas em rodelas finas. Tempere com sal, pimenta e cubra com azeite. Frite em fogo médio em uma frigideira comum ou grelha por 2-4 minutos de cada lado.

Coloque a mistura de vegetais em cada fatia e polvilhe com manjericão.

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8. Berinjela frita com tomate e alho

Ingredientes

• 1 berinjela;
• 1-2 tomates;
• 80-100 g de queijo;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Corte a berinjela, o tomate e o queijo em rodelas finas. Pique o alho bem fino.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Sal e pimenta os pedaços de berinjela e frite por 2-4 minutos de cada lado. Coloque em um prato e faça pirâmides de tomate e queijo. Polvilhe o alho por cima.

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9. Berinjela frita com molho picante

Ingredientes

• 1 berinjela;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de fubá
• 1 colher de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• 3 talos de cebolinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de molho picante

Preparação

Corte a berinjela em rodelas finas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena e enrole numa mistura de farinha e sementes de cominho.

Pique a cebola finamente.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite as fatias de berinjela por 2 a 4 minutos de cada lado. Coloque em um prato, polvilhe com o molho picante e polvilhe com as cebolas.

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10. Berinjela frita em massa

Ingredientes

• 1 berinjela;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte as berinjelas em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta. Bata os ovos em uma tigela com a farinha e o sal.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Mergulhe as berinjelas na massa e frite por 2-4 minutos de cada lado até dourar.

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11. Berinjela frita com maionese e alho

Ingredientes

• 1 berinjela;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2-3 dentes de alho;
• 50–70 g de queijo;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 raminho de verduras.

Preparação

Corte as berinjelas em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta. Passe o alho por uma prensa. Rale o queijo em um ralador fino e misture com a maionese e o alho.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite as fatias de berinjela por 2 a 4 minutos de cada lado. Coloque em um prato e pincele com o molho de alho-maionese. Decore com ervas. Refrigere antes de servir.

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