7 receitas de alho em conserva crocante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Este prato apimentado combina bem com carnes e vegetais.

Use frascos e tampas esterilizados para enrolar para o inverno. Armazene suas peças de trabalho na geladeira ou porão frio.

1. Alho em conserva com lúpulo-suneli

Ingredientes

• 500 g de alho;
• 10 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 4-5 grãos de pimenta-do-reino;
• 2-3 folhas de louro;
• 2 colheres de chá de lúpulo-suneli;
• 100 ml de água;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparação

Descasque o alho, ferva em água fervente por 2-3 minutos e lave em água fria corrente. Transfira para uma jarra.

Coloque sal, açúcar, pimenta em grão, lavrushka e lúpulo suneli em uma panela. Deite 100 ml de água e vinagre. Deixe ferver e deixe esfriar.

Adicione a marinada ao pote de alho. Cubra com papel e amarre com fita adesiva ou elástico para prendê-la no lugar. Deixe em temperatura ambiente por 4 dias. Guarde o lanche pronto na geladeira.

2. Alho em conserva com cravo

Ingredientes

• 350 g de alho;
• 250 ml de água;
• ½ colher de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 guarda-chuva de endro;
• 1 botão de cravo;
• 1 folha de louro;
• 8-10 ervilhas de uma mistura de pimentões;
• 35 ml de vinagre 9%;
• 1 colher de sopa de suco de beterraba - opcional.

Preparação

Descasque, enxágue e seque o alho. Transfira para uma jarra.

Em uma panela, ferva a água com sal, açúcar, endro, cravo, louro e pimenta. Quando a salmoura ferver, adicione o vinagre.

Despeje a marinada em um pote de alho. Se quiser que o aperitivo fique rosado, acrescente o suco de beterraba. Feche a tampa. Guarde na geladeira após o resfriamento.

Após duas semanas, o prato pode ser degustado.

3. Alho em conserva com molho de soja

Ingredientes

• 450 g de alho;
• 240 ml de molho de soja;
• 80 ml de arroz ou vinagre de vinho branco;
• 65 g de açúcar.

Preparação

Descasque o alho e coloque em uma jarra.

Em uma panela, misture o molho de soja, o vinagre e o açúcar. Leve para ferver. Após 10 minutos, retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente.

Despeje a marinada sobre o alho para que os cravos fiquem completamente cobertos. Feche bem a tampa e guarde à temperatura ambiente durante três semanas. Mantenha o lanche pronto na geladeira depois de abrir a tampa pela primeira vez.

4. Alho em conserva com endro para o inverno

Ingredientes

• 1.800-2.000 g de alho jovem;
• 1 raminho de endro;
• 3-5 grãos de pimenta picante;
• 1 litro de água;
• 50 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparação

Descasque o alho do topo da casca e retire as raízes. Não divida em cravos.

Em uma panela, ferva a água em fogo médio e ferva as cabeças de alho por 4-5 minutos. Escorra o líquido e coloque os vegetais em uma jarra. Adicione endro e pimenta em grão.

Para a marinada, ferva 1 L de água com sal e açúcar em fogo médio. Retire do fogo e acrescente o vinagre. Despeje em um pote de alho. Enrole a tampa.

5. Alho em conserva com ervas e pimenta para o inverno

Ingredientes

• 500 g de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 2-3 raminhos de salsa;
• 1-2 ramos de tomilho;
• 3 folhas de groselha;
• 1.000-1.200 ml de água fervente;
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 10 grãos de pimenta quente;
• 1 botão de cravo;
• 2-3 folhas de louro;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinagre 9%.

Preparação

Descasque o alho, lave em água corrente. Corte a vagem de pimenta em rodelas, não retire os grãos. Coloque em uma jarra junto com ervas e folhas de groselha. Despeje a água fervente, tampe e deixe por 6-8 minutos.

Escorra o líquido em uma panela e adicione os grãos de pimenta, o cravo e o louro. Leve para ferver em fogo médio e adicione sal e açúcar. Após 2-3 minutos, adicione o vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada em uma jarra e enrole a tampa.

6. Alho em conserva em óleo para o inverno

Ingredientes

• 200 g de alho;
• 2 folhas de louro;
• 250 ml de água;
• 125 ml de vinagre de maçã;
• 35 g de sal;
• 40 g de açúcar;
• 2-3 raminhos de tomilho;
• 200 ml de azeite.

Preparação

Descasque o alho. Lave a folha de louro em água fervente e seque.

Em uma panela, misture o vinagre e a água e leve para ferver. Retire do fogo, acrescente sal e açúcar e mexa até que estejam completamente dissolvidos.

Leve a marinada para ferver novamente em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 30–45 segundos. Transfira o cravo para um prato e seque, depois transfira para uma jarra. Junte as folhas de louro com o tomilho e cubra com azeite. Aparafuse a tampa.

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7. Alho em conserva no suco de beterraba para o inverno

Ingredientes

• 500 g de alho;
• 4 beterrabas médias;
• 20 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 5 botões de cravo;
• ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de endro seco;
• 500 ml de água;
• 50 ml de vinagre.

Preparação

Descasque o alho e coloque em uma panela com água quente por 2-3 minutos. Em seguida, transfira para o gelo e, após 30-50 segundos, espalhe sobre os frascos.

Descasque a beterraba, deixe em água fria por 30 minutos e depois bata no liquidificador ou passe por um moedor de carne. Embrulhe o mingau resultante em uma gaze e esprema o suco.

Adicione sal e açúcar, cravo, canela e endro ao suco de beterraba. Deixe ferver em fogo baixo, adicione água após 5-6 minutos. Depois de ferver novamente, retire do fogo e acrescente o vinagre.

Despeje a marinada sobre o alho e enrole a tampa.

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