5 receitas de abóbora crocante em conserva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Ideias simples para preparações de inverno com vários vegetais, especiarias e ervas.

Os frutos novos com um diâmetro de 5–6 centímetros são perfeitos para a decapagem. Se a abóbora for maior, corte-os em pedaços grandes e escalde-os - mergulhe-os em água fervente por 3-4 minutos e, em seguida, coloque-os sobre eles frios. Lembre-se de que a polpa dos vegetais grandes será aguada e as sementes, duras. Portanto, podem ser deixados para outros pratos.

Lave e seque a abóbora antes de cozinhar. Remova os talos.

O número de ingredientes nas receitas é calculado para latas de três litros. Aperte bem a abóbora por dentro. Dependendo do tamanho da fruta, a quantidade necessária às vezes muda.

A água para a marinada requer em média um litro e meio. Ferva para despejar com uma pequena margem, devido ao diferente formato e tamanho da fruta, pode ser necessário um volume diferente de líquido.

Certifique-se de esterilizar potes e tampas antes de começar a cozinhar.

Coloque os frascos enrolados de cabeça para baixo, embrulhe-os em cobertores ou toalhas até que esfriem. Em seguida, armazene as peças de trabalho em um local fresco e escuro.

1. Abóbora em conserva com pimentão e pimenta-malagueta

Ingredientes

• 1½ kg de abóbora;
• ½ pimentão;
• ⅓ uma pequena pimenta;
• 3-4 dentes de alho;
• 2-3 raminhos de salsa ou endro;
• 3-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 folha de louro;
• 2-3 botões de cravo;
• agua;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%.

Preparação

Deixe a abóbora inteira ou corte em pedaços grandes, pimentões - em tiras finas.

No fundo do frasco, coloque o sino e a pimenta, o alho, as ervas, as ervilhas, as folhas de louro e o cravo-da-índia. Coloque a abóbora firmemente por cima.

Despeje a água fervente, tampe e deixe por 20-30 minutos. Escorra a água em uma panela, acrescente sal e açúcar. Ferva, acrescente o vinagre e despeje a marinada sobre a jarra. Rolar.

2. Abóbora em conserva com raiz-forte e folhas de cereja

Ingredientes

• agua;
• 1½ - 2 kg de abóbora;
• ⅓ folha de rábano;
• 3-5 folhas de cereja;
• 4-5 raminhos de salsa;
• 4-5 raminhos de endro;
• 2 raminhos de aipo;
• 3 pimentas quentes;
• 2 folhas de louro;
• 4-5 dentes de alho;
• 100 g de sal;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparação

Ferva a abóbora em água fervente por 3-4 minutos. Despeje água fria e fria.

Coloque o rábano e as folhas de cereja, a salsa, o endro, o aipo, a pimenta, a lavrushka e o alho no fundo do pote e cubra com a abóbora.

Ferva água e sal. Adicione o vinagre, retire do fogo e despeje na jarra. Cubra com uma tampa, coloque em uma panela sobre um guardanapo ou toalha. Encha com água para que não chegue ao topo da jarra e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Em seguida, enrole a tampa.

3. Abóbora em conserva com ácido cítrico

Ingredientes

• 1 pequena raiz de rábano;
• 1½ kg de abóbora;
• 3-5 dentes de alho;
• 3-5 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 3 botões de cravo;
• 1 guarda-chuva de endro;
• agua;
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá de ácido cítrico.

Preparação

Numa jarra, coloque a raiz de rábano descascada e picada, a abóbora, o alho, a pimenta, o cravo e o endro. Despeje água fervente, tampe e deixe por 10-15 minutos.

Escorra a água em uma panela, acrescente sal, açúcar e folha de louro. Ferva por 5 minutos e, em seguida, retire a lavrushka. Despeje o ácido cítrico no frasco, encha com a marinada e enrole a tampa.

4. Abóbora em conserva com tomate

Ingredientes

• 1-1½ kg de abóbora;
• 300 g de tomate cereja;
• 3-4 dentes de alho;
• agua;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de cominho;
• 5-6 ervilhas de branco ou pimenta da Jamaica;
• 1 folha de louro;
• 1½ colher de sopa de vinagre 9%.

Preparação

Coloque a abóbora, o tomate e o alho em uma jarra. Despeje água fervente e deixe por 10-15 minutos. Escorra, ferva e volte a encher o frasco. Repita, mas adicione sal, açúcar, cominho, pimenta e folhas de louro enquanto ferva. Despeje em uma jarra, adicione o vinagre e enrole a tampa.

5. Abóbora em conserva com vegetais variados

Ingredientes

• 200-400 g de pepinos;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão;
• 1 pimenta;
• 1 cebola;
• 500 g de tomate;
• 1 kg de abóbora;
• 3-5 dentes de alho;
• 2-3 botões de cravo;
• 3-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3-5 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 1 folha de louro;
• 1 guarda-chuva de endro;
• agua;
• 60 g de sal;
• 80 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de vinagre 9%.

Preparação

Mergulhe os pepinos em água fria por algumas horas. Corte as cenouras, os pimentões e os pimentões em pedaços médios. Divida a cebola em quartos.

Num pote, coloque os ingredientes preparados, bem como os tomates, abóbora, alho, cravo, pimenta em grão, louro e endro.

Ferva a água com sal e açúcar e cozinhe até que estejam completamente dissolvidos. Despeje a salmoura fervente no frasco.

Coloque um guardanapo no fundo de uma panela grande, coloque um recipiente com legumes e cubra com uma tampa. Encha com água para que não atinja o cabide do jarro. Após ferver, esterilize em fogo baixo. Após 30–35 minutos, adicione vinagre, coloque água fervente no topo da jarra e enrole a tampa.