5 deliciosas receitas de pimentas em conserva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Clássico - em óleo, aromático - no mel, bem como assado e recheado com couve e cenoura.

Para a decapagem, opte por vegetais suculentos e carnudos: assim os pedaços em branco ficarão mais saborosos. E para torná-los também bonitos, use pimentas de cores diferentes.

Após a emenda, as latas precisam ser viradas, embrulhadas em alguma coisa grossa e quente e deixadas esfriar completamente.

1. Pimentos clássicos em conserva com manteiga

A pimenta revela-se incrivelmente perfumada, moderadamente doce e muito saborosa.

Ingredientes

• 1½ kg de pimentão (peso dos vegetais descascados);
• 500 ml de água;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 65 ml de vinagre 9%;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1-2 folhas de louro.

Os ingredientes destinam-se a latas de 3 ½ litros.

Preparação

Descasque os pimentões das sementes e caules e corte em pedaços grandes.

Despeje água, óleo e vinagre em uma panela. Adicione açúcar, sal, pimenta da Jamaica e lavrushka. Enquanto mexe, leve a marinada para ferver em fogo alto.

Coloque os pimentões preparados na marinada e mexa. Deixe ferver novamente em fogo médio e cozinhe por 5 minutos.

Arrume os pimentões em potes esterilizados, cubra com a marinada fervente e enrole.

2. Pimentas inteiras em conserva

Esta pimenta é em conserva especialmente para recheio. Basta retirar os legumes do pote, espalhar o recheio por cima e cozinhar normalmente.

Ingredientes

• 1½ - 2 kg de pimentão (cerca de 12-15 vegetais médios);
• cerca de 2 litros de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinagre 9%.

Os ingredientes destinam-se a uma lata de 3 litros.

Preparação

Remova as sementes e os talos dos pimentões. Corte as pontas para que seja conveniente rechear os legumes mais tarde.

Coloque os pimentões em uma jarra limpa. Para caber mais, insira-os um no outro. Despeje água fervente sobre a jarra até a borda, tampe e deixe por meia hora.

Despeje a água infundida em uma panela e adicione sal e açúcar. Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.

Despeje vinagre e salmoura fervente sobre os pimentões e enrole o frasco.

Como cozinhar pimentões recheados de acordo com a receita clássica →

3. Pimentas em conserva com mel

O mel torna as pimentas ainda mais doces, aromáticas e saborosas.

Ingredientes

• 1 kg de pimentão (peso dos vegetais descascados);
• 700 ml de água;
• 120 g de mel;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 1 colher de sopa de sal
• 9 grãos de pimenta-do-reino;
• 3 botões de cravo-da-índia secos.

Os ingredientes destinam-se a latas de 3 ½ litros.

Preparação

Descasque os pimentões das sementes e caules e corte-os no sentido do comprimento em tiras longas.

Despeje a água em uma panela, adicione mel, azeite, vinagre, sal, pimenta do reino e cravo. Enquanto mexe, leve a marinada para ferver em fogo alto.

Coloque os pimentões em uma panela, mexa e leve para ferver novamente em fogo médio. Em seguida, reduza e cozinhe por mais 3-4 minutos. Os pimentões permanecerão ligeiramente crocantes. Mas se você cozinhar por mais alguns minutos, eles ficarão mais macios.

Arrume os vegetais em potes esterilizados. Se a marinada entrar, coloque-a de volta na panela. Leve o líquido para ferver, despeje sobre os pimentões e tampe.

Coloque um pano no fundo de uma panela limpa e coloque os pimentões. Despeje a água morna em uma panela de forma que cubra as latas até os ombros. Leve a água para ferver em fogo baixo, esterilize os potes por 15 minutos e enrole.

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4. Pimentas assadas em conserva

Você não precisa gastar muito tempo e esforço para preparar este delicioso lanche. O forno fará a maior parte do trabalho para você.

Ingredientes

• 1 kg de pimentão (peso dos vegetais descascados);
• 100 ml de óleo vegetal;
• 6 grãos de pimenta-do-reino;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de vinagre 9%;
• cerca de ½ litro de água.

Os ingredientes destinam-se a latas de 2 ½ litros.

Preparação

Descasque os caules e as sementes dos pimentões e corte cada vegetal ao meio no sentido do comprimento ou em quartos. Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe a manteiga sobre ela.

Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 30–35 minutos. Se os vegetais começarem a queimar, mexa delicadamente. Retire os pimentos assados do forno e deixe esfriar um pouco por alguns minutos.

No fundo de cada frasco esterilizado, coloque 3 grãos de pimenta preta, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de açúcar e vinagre.

Transfira os pimentões para potes e despeje água fervente até a borda. Enrole os potes e agite levemente para dissolver o tempero.

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5. Pimentas em conserva recheadas com repolho e cenoura

O destaque deste aperitivo já original é que os vegetais são marinados em sumo de tomate.

Ingredientes

• 1½ kg de pimentão;
• 1½ kg de repolho;
• 1 cenoura grande;
• 2½ colheres de sopa de sal
• 1 litro de suco de tomate;
• 75 ml de vinagre 9%;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 100 g de açúcar.

Os ingredientes destinam-se a 4 latas com volume de 1 litro.

Preparação

Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes. Pique o repolho em pedaços pequenos e rale as cenouras em um ralador grosso.

Combine o repolho, a cenoura e 1 colher de sopa de sal. Lembre-se com as mãos e deixe por 15-20 minutos. Em seguida, recheie os pimentões com a mistura de vegetais.

Despeje o suco de tomate, o vinagre e o óleo em uma panela e adicione sal e açúcar. Leve para ferver em fogo alto. Coloque os pimentões recheados em outra panela e cubra com a marinada fervente.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Coloque os pimentões em potes esterilizados, cubra com a marinada e enrole.

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