5 deliciosas receitas de tomate em conserva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Verduras, cebolas, cenouras, pimentões e até uvas darão um sabor e aroma deliciosos aos tomates.

4 dicas úteis

1. Os ingredientes de cada receita são para uma lata de 3L. O número de tomates pode variar dependendo de seu tamanho. O principal é compactar os vegetais com força e despejar o líquido até a borda da jarra.
2. Antes de cozinhar, todos os vegetais e ervas devem ser bem lavados e os frascos e tampas devem ser esterilizados.
3. Para evitar que os tomates rebentem ao conservar, faça previamente vários furos com um palito nas pontas dos legumes.
4. Após a costura, é necessário virar as latas, cobrir com algo denso, quente e fresco.

1. Tomates em conserva com ervas

A receita clássica para deliciosos tomates aromáticos.

Ingredientes

• 6 raminhos de salsa;
• 8 guarda-chuvas de endro;
• 3 dentes de alho;
• 3 folhas de louro secas
• 3 botões de cravo-da-índia secos;
• 9 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1½ - 2 kg de tomates;
• cerca de 1¹⁄₂ l de água;
• 2½ colheres de sopa de sal
• 100 g de açúcar;
• 1½ colher de sopa de vinagre 9%.

Preparação

No fundo do frasco, coloque metade da salsa, endro e alho fatiado em rodelas. Adicione lavrushka, cravo e pimenta.

Tampe os tomates e coloque a salsa restante, o endro e o alho por cima. Despeje a água fervente na jarra, tampe e deixe por 15 minutos.

Escorra o líquido da jarra para uma panela. Adicione sal, açúcar e vinagre e mexa. Deixe ferver e cozinhe por mais um minuto. Encha a jarra com a marinada e enrole.

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2. Tomates doces em conserva

A marinada para estes tomates é aromática graças às ervas e temperos. No entanto, os verdes não são colocados em potes. Os tomates serão doces e deliciosos.

Ingredientes

• 1½ - 2 kg de tomates;
• cerca de 1¹⁄₂ l de água;
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 200 g de açúcar;
• 3 folhas de louro secas
• 1 folha de raiz forte;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 15 grãos de pimenta-do-reino;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparação

Coloque os tomates em uma jarra e cubra com água fervente. Cubra e deixe por 15-20 minutos.

Escorra a água em uma panela e leve para ferver. Adicione sal, açúcar, lavrushka, folhas de raiz-forte, endro e pimenta. Mexa e cozinhe por cerca de 7 minutos.

Retire todas as verduras da salmoura, coloque o vinagre na panela e mexa. Despeje a marinada quente sobre os tomates e enrole o frasco.

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3. Tomate em conserva com cebola

Os tomates marinados desta forma serão doces e muito aromáticos, e as cebolas ficarão crocantes e saborosas.

Ingredientes

• 3-4 cebolas;
• 10 botões de cravo secos;
• 1½ - 2 kg de tomates;
• cerca de 1¹⁄₂ l de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de essência de vinagre 70%.

Preparação

Corte a cebola em rodelas não muito finas. Coloque o cravo e um pouco de cebola em uma jarra. Em seguida, alterne entre tomates e rodelas de cebola.

Encha a jarra com água fervente, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água infundida em uma panela, acrescente sal e açúcar, mexa e leve para ferver.

Adicione vinagre na jarra. Despeje o líquido fervente sobre os tomates e enrole o frasco.

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4. Tomate em conserva com pimentão e cenoura

Os tomates são incrivelmente saborosos e aromáticos. O segredo está na marinada. Para o seu preparo, são utilizados vegetais e ervas torcidos em um moedor de carne.

Ingredientes

• 2 folhas de raiz forte;
• 1½ - 2 kg de tomates;
• cerca de 3 litros de água;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão;
• ½ pimenta;
• 6-8 dentes de alho;
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de salsa;
• 2½ colheres de sopa de sal
• 3½ colher de sopa de açúcar
• 10-15 ervilhas de uma mistura de pimentões;
• 100 ml de vinagre 6%.

Preparação

Jogue as folhas de raiz-forte na jarra e coloque todos os tomates. Cubra com água fervente e deixe por 25 minutos, tampado com uma tampa.

Pique as cenouras, os pimentos descascados, o alho, o endro e a salsa em um moedor de carne. Despeje 1 litro de água limpa em uma panela, acrescente a massa vegetal torcida, o sal e o açúcar e mexa. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos.

Escorra os tomates. Adicione grãos de pimenta, vinagre e massa vegetal fervente ao frasco. Complete com água fervente, se necessário. Enrole a lata.

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5. Tomates em conserva com uvas

Graças às uvas, os vegetais adquirem um sabor incomum e as próprias bagas têm gosto de tomate.

Ingredientes

• 6-8 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 1¹⁄₂ - 2 kg de tomates;
• 450 g de uvas brancas;
• cerca de 1¹⁄₂ l de água;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 2 ½ colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2-3 colheres de sopa de molho de soja - opcional.

Preparação

Coloque o alho picado grosseiramente, pequenas tiras de pimenta e endro no fundo do frasco. Tampe os tomates, alternando com as uvas.

Encha a jarra com água fervente, tampe e deixe por 15-20 minutos. Despeje a água da infusão em uma panela, adicione sal e açúcar e leve para ferver.

Adicione vinagre, molho de soja e salmoura quente ao frasco e feche a tampa.