5 deliciosas receitas de pepino em conserva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Picante, doce, com ketchup, repolho, pimentão ou maçã - escolha de acordo com seu gosto. Qualquer vai quebrar.

Muitas pessoas não veem a diferença entre pepinos em conserva e pepinos em conserva. Na verdade, é. Apenas sal é usado para decapagem, e vinagre ou ácido cítrico também é usado para decapagem. Isso aumenta a vida útil das peças de trabalho.

Cubra os pepinos com água gelada por 3-4 horas antes de cozinhar. Isso os deixará mais crocantes.

Os ingredientes das receitas destinam-se a uma lata de 3 litros. Para a marinada, você precisa de cerca de 1–1½ litros de água.

Os pepinos devem ser compactados firmemente no frasco para que não haja espaço livre nele. Os frascos enrolados com tampas devem ser virados, tapados com uma toalha e deixados a arrefecer completamente.

1. Pepinos em conserva com mostarda e raiz-forte

Os pepinos adquirem um sabor e aroma incríveis com a abundância de especiarias, ervas e outros ingredientes aromáticos.

Ingredientes

• 2 folhas de raiz forte;
• 1-2 raízes de rábano;
• 1 pimenta pequena;
• 1 raminho de estragão - opcional;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 4 dentes de alho;
• 4 grãos de pimenta-do-reino;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• ½ - 1 colher de sopa de sementes de mostarda;
• 2 folhas de louro;
• 1-1½ kg de pepinos;
• agua;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 150 ml de vinagre 9%.

Preparação

Esses pepinos são preparados usando o método de derramamento triplo. Portanto, de acordo com muitas donas de casa, não é necessário esterilizar os frascos antes da costura. Mas, em caso de dúvida, esterilize, especialmente porque não é nada difícil.

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Corte as folhas de raiz-forte e enraíze-as em pedaços grandes e coloque a metade no fundo do frasco. Coloque pimenta e estragão ali. Adicione metade do endro, alho, preto e pimenta da Jamaica, sementes de mostarda e folha de louro.

Em seguida, coloque com firmeza metade dos pepinos, as ervas e especiarias restantes e o restante dos pepinos. Despeje água fervente sobre a jarra completamente e tampe. Após 12 minutos, despeje a água, despeje novamente água limpa fervente, deixe por 7 minutos e escorra novamente.

Em uma panela separada, ferva a água da marinada e acrescente açúcar, sal e vinagre. Despeje a marinada resultante sobre os pepinos e enrole o frasco.

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2. Pepinos em conserva doces

Esta receita é muito simples e rápida. Dos ingredientes adicionais, apenas o alho é necessário. As folhas da groselha ou da cereja só melhoram um pouco o aroma, mas mesmo sem elas, os pepinos ficarão saborosos e crocantes.

Ingredientes

• agua;
• 200-250 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 6 dentes de alho;
• 2 folhas de groselha ou cereja - opcional;
• 1-1½ kg de pepinos.

Preparação

Despeje a água da marinada em uma panela, acrescente açúcar, sal e vinagre. Mexa, deixe ferver e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Coloque o alho e as folhas no fundo de um frasco esterilizado. Tampe os pepinos, cubra-os com a marinada e cubra.

Coloque a jarra em uma panela funda e adicione cerca de ¾ da água a ela. Leve a panela ao fogo por 7 a 10 minutos. Durante esse tempo, os pepinos começarão a mudar de cor. Depois disso, você pode enrolar a lata.

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3. Pepinos em conserva com ketchup

O ketchup dá aos pepinos um aroma especial e um sabor adocicado e picante, e a salmoura - uma tonalidade fora do padrão.

Ingredientes

• agua;
• 3 colheres de chá de sal;
• 100 g de açúcar;
• 7 colheres de sopa de ketchup quente;
• 150 ml de vinagre;
• 6 folhas de louro secas
• 12 grãos de pimenta-do-reino;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 9 dentes de alho;
• 1-1½ kg de pepinos.

Preparação

Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar, ketchup e vinagre. Mexa, leve a panela ao fogo e leve para ferver.

Coloque as folhas de louro, a pimenta e o alho no fundo de um frasco esterilizado. Arrume os pepinos bem e cubra delicadamente com a marinada quente usando uma concha.

Em uma panela grande, aqueça um pouco a água e coloque o frasco com tampa. Numa panela, leve a água a ferver, deixe o jarro aí por mais 15 minutos, retire com cuidado e enrole.

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4. Pepinos em conserva com vegetais

Pepinos em conserva com tomates

Pepinos em conserva com pimentão

Pepinos em conserva com repolho

Um aperitivo original será feito de pepino com tomate, pimentão ou repolho. Você pode conservar uma variedade de três ou mesmo os quatro vegetais. Eles ficarão saturados com salmoura e serão muito saborosos e aromáticos.

Se você quiser fazer uma travessa, terá que alterar a quantidade de vegetais. Suponha que eles devem ser compactados firmemente no frasco.

Ingredientes

• 2 guarda-chuvas de endro;
• 4 folhas de cereja;
• 3 folhas de groselha;
• 1-2 folhas de raiz-forte;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 6 grãos de pimenta-do-reino;
• 2 dentes de alho;
• 500-800 g de pepinos;
• 500-800 g de tomates ou 1-2 pimentões ou ½ cabeça de repolho;
• agua;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 100 g de açúcar;
• 1½ colher de chá de ácido cítrico ou 100 ml de vinagre 9%.

Preparação

Numa jarra, coloque o endro, a cereja, a groselha e as folhas de rábano, a pimenta e o alho picado grosseiramente. Em seguida, coloque os pepinos dentro, bem como tomates inteiros, pimentões ou repolho picado no sentido do comprimento.

Despeje água quente sobre os vegetais, tampe o jarro e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água infundida, despeje água fervente sobre os vegetais novamente por 15 minutos e escorra novamente.

Adicione sal, açúcar e ácido cítrico ou vinagre ao frasco. Despeje água fervente e enrole a jarra.

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5. Pepinos em conserva com maçãs

A opção mais incomum para a colheita de inverno. As maçãs dão aos pepinos um sabor agridoce agradável.

Ingredientes

• 1–1, 2 kg de pepinos;
• 2 maçãs agridoces;
• 3 dentes de alho;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 2 folhas de cereja;
• 2 folhas de groselha;
• 12 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 12 botões de cravo;
• 4 folhas de louro;
• agua;
• 5 colheres de chá de açúcar;
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 1½ colher de chá de essência de vinagre.

Preparação

Coloque os pepinos e as maçãs cortadas em fatias grandes em uma jarra. Ao longo do caminho, coloque alho, endro, folhas de cereja e groselha, pimenta, cravo e lavrushka entre eles.

Despeje água fervente em uma jarra e deixe por 20 minutos. Escorra a água infundida em uma panela, ferva novamente e acrescente o açúcar e o sal.

Despeje pepinos e maçãs com esta marinada, deixe por 10 minutos, escorra para uma panela e leve para ferver novamente. Despeje o vinagre e a marinada quente em uma jarra e enrole.

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