4 deliciosas receitas de cogumelos de mel em conserva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Opções simples e comprovadas de cogumelos frescos e até congelados.

Primeiro, separe os cogumelos, remova os estragados e duvidosos.

Não é necessário limpar os cogumelos, enxágue bem o suficiente em água corrente. Deixe os pequenos inteiros, os grandes podem ser cortados.

Quando ferver em água, adicione uma pitada de ácido cítrico para evitar que os cogumelos escurecem.

Para guardar cogumelos com mel para o inverno, use potes e tampas esterilizados. Coloque as peças de trabalho em uma geladeira ou porão fresco, onde a temperatura não seja superior a 5 ° C. Se a marinada nos frascos ficar turva, não experimente os cogumelos.

1. Cogumelos mel em conserva com alho e cravo

Ingredientes

• 3 kg de mel agarics;
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 900 ml de água;
• 7 grãos de pimenta-do-reino;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 5 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 5-7 botões de cravo;
• 8 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Ferva os cogumelos em água fervente por 5 minutos. Retire o líquido, encha novamente com água fria, acrescente meia colher de sopa de sal e cozinhe em fogo médio por mais 20-25 minutos. Jogue em uma peneira.

Em outra panela, ferva 900 ml de água com sal, pimenta, açúcar, pedaços de alho, louro e cravo. Depois de ferver, adicione o vinagre. Despeje os cogumelos na marinada fervente e cozinhe por 5 minutos.

Coloque os cogumelos em uma jarra junto com o líquido. Despeje o óleo por cima e feche a tampa. Você pode experimentar o lanche após 3-5 dias.

2. Cogumelos mel em conserva com folhas de endro e groselha

Ingredientes

• 1 400 g de mel agarics;
• 1 200 ml de água;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 ½ colher de sopa de açúcar
• 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1-2 folhas de louro;
• 3-4 botões de cravo;
• 50 ml de vinagre 9%;
• guarda-chuva de endro;
• 2-3 folhas de groselha.

Preparação

Ferva os cogumelos por 5 minutos. Escorra e adicione 1200 ml de água. Leve para ferver, adicione sal, açúcar, pimenta, lavrushka e cravo. Cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos. As folhas de louro podem ser removidas em 10-15 minutos.

Quando os cogumelos estiverem cozidos e começarem a assentar no fundo, despeje o vinagre e retire do fogo depois de ferver novamente.

Transfira os cogumelos com mel para o frasco. Ferva a marinada restante novamente. Adicione endro e groselha. Após 3-5 minutos de fervura, despeje a mistura sobre os cogumelos. Feche a tampa.

Você pode experimentar cogumelos em cerca de um mês.

3. Cogumelos em conserva com canela

Ingredientes

• 3 kg de mel agarics;
• 1 litro de água;
• 4 colheres de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 6-7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 4-5 botões de cravo;
• ½ colher de chá de canela em pó;
• 3 folhas de louro;
• 3 colheres de chá de essência de vinagre 70%;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Ferva os cogumelos por 5 minutos. Em seguida, escorra a água, adicione água limpa e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo médio. Jogue em uma peneira, deixe esfriar um pouco e coloque em potes.

Em outra panela, ferva 1 litro de água com sal, açúcar, pimenta, cravo, canela e louro. Poucos minutos depois de ferver, adicione o vinagre e deixe no fogo por mais alguns minutos.

Despeje a marinada preparada sobre os cogumelos. Cubra com óleo vegetal e cubra.

Os cogumelos de mel estarão prontos em 7 a 10 dias.

4. Cogumelos mel em conserva com cravo e pimentão

Ingredientes

• 600 ml de água;
• 800 g de cogumelos congelados;
• ⅔ uma colher de sopa de sal;
• 15 grãos de pimenta-do-reino;
• 12 botões de cravo;
• 1 colher de chá de essência de vinagre 70%.

Preparação

Ferva a água e coloque os cogumelos com mel. Mexer.

Quando o líquido ferver novamente, acrescente sal, pimenta e cravo. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Poucos minutos antes de cozinhar, coloque a essência do vinagre. Retire do fogo, tampe e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, transfira para uma jarra e feche a tampa.

Guarde o prato pronto na geladeira por não mais do que algumas semanas e você poderá saboreá-lo imediatamente após esfriar.