10 deliciosas saladas de pepino e tomate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Combinações interessantes com frango, camarão, queijo, milho, requeijão, maçãs caramelizadas e muito mais.

1. Salada de pepino e tomate com cebola e molho de creme de leite

Ingredientes

• 1 pepino grande;
• 2 tomates grandes;
• ½ cebola roxa;
• 1 dente de alho - opcional;
• alguns ramos de salsa;
• alguns ramos de endro;
• 100 g de creme de leite ou iogurte natural;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte o pepino e os tomates em pedaços médios e as cebolas em pedaços pequenos. Adicione o alho picado e as ervas picadas.

Combine o creme de leite ou iogurte, suco de limão, sal e pimenta. Adicione o molho à salada e mexa.

2. Salada de pepino, tomate e grão de bico com molho de mostarda e mel

Ingredientes

• 450 g de tomates pequenos;
• 2-3 pepinos médios;
• algumas penas de cebolinha;
• 1 raminho de orégano fresco
• 300-350 g de grão de bico em lata ou cozido;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de mel;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Divida os tomates em quartos. Corte os pepinos e a cebolinha em tiras compridas. Adicione orégano picado e grão de bico aos vegetais.

Combine azeite, vinagre, mostarda, mel, sal e pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

3. Salada de pepino, tomate e carne com cebola, alho e ervas

Ingredientes

• 250 g de carne;
• ½ cebola branca;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• 2 pepinos médios;
• 1 pimentão - opcional;
• 3-4 tomates médios;
• 1 cebola roxa;
• 3-4 dentes de alho;
• alguns ramos de coentro;
• alguns ramos de endro;
• algumas penas de cebolinha;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Corte a carne em tiras e as cebolas brancas em cubinhos. Coloque a carne em uma frigideira com óleo quente e refogue até que os pedaços mudem de vermelho para cinza acastanhado. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Corte os pepinos e os pimentões em cubos grandes, os tomates em rodelas grandes e a cebola roxa em meias argolas. Pique o alho e as ervas.

Adicione a carne grelhada aos vegetais e ervas preparados. Tempere com sal, pimenta, molho de soja e suco de limão e misture a salada.

4. Salada de pepino, tomate, abacate, pimentão e camarão

Ingredientes

• 300-350 g de camarões pequenos;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3-4 colheres de sopa de azeite;
• 2 tomates médios;
• 2 pepinos médios;
• 1 pimentão médio;
• 1 abacate
• alguns ramos de salsa;
• ½ colher de chá de açúcar;
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Preparação

Tempere o camarão com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e acrescente os camarões. Frite até dourar por todos os lados e deixe esfriar.

Corte os tomates, pepinos, pimentões e abacates em cubos médios iguais. Adicione a salsa picada, o camarão, a manteiga restante, o açúcar, o vinagre e o sal e mexa.

5. Salada de pepino, tomate e milho com queijo feta e molho de soja

Ingredientes

• 60-80 g de feta;
• 1 colher de chá de tempero de ervas provençais;
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates médios;
• 1 pepino grande;
• alguns ramos de manjericão;
• 250 g de milho enlatado;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ½ colher de sopa de mel;
• sal a gosto.

Preparação

Corte o queijo feta em pequenos cubos. Adicione ¼ colher de chá de ervas da Provença e 1 colher de sopa de óleo. Mexa e deixe descansar enquanto cozinha os outros ingredientes.

Corte os tomates e o pepino nos mesmos cubos do queijo. Adicione folhas de manjericão picadas e milho.

Combine o restante das ervas provençais com a manteiga, o molho de soja, o suco de limão, o mel e o sal. Tempere a salada e cubra com o queijo feta.

6. Salada em camadas de pepino, tomate, frango e ovos

Ingredientes

• 300 g de filé de frango cozido, frito ou assado;
• 1 tomate grande;
• 1 pepino médio;
• 2 ovos cozidos;
• maionese a gosto;
• sal a gosto.

Preparação

Corte os filés em cubos pequenos. Divida o tomate em várias partes, retire o miolo com as sementes e corte a polpa densa nos mesmos cubos. Rale o pepino e as claras em um ralador grosso e as gemas em um ralador fino.

Disponha as camadas de alface na seguinte sequência: frango, pepino, clara de ovo, tomate e gemas. Cubra cada camada, exceto a última, com uma malha fina de maionese. Proteínas e tomates devem ser salgados adicionalmente.

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7. Salada de pepino, tomate e pimentão com queijo cottage

Ingredientes

• 4-5 pepinos médios;
• 2 tomates médios;
• 1 pimentão grande;
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de salsa;
• alguns ramos de manjericão;
• 3-4 dentes de alho;
• 200 g de queijo cottage;
• sal a gosto;
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 limão.

Preparação

Corte os pepinos em fatias semicirculares e os tomates e pimentões em pedaços pequenos. Adicione as ervas picadas, o alho picado, o queijo cottage e o sal aos vegetais e mexa.

Regue a salada com azeite, vinagre e o sumo de um limão inteiro. Misture todos os ingredientes novamente.

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8. Salada de pepino e tomate com ovo, maçã caramelizada e nozes

Ingredientes

• ½ maçã verde;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1-2 colheres de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de molho de soja
• um punhado de nozes;
• 1 ramo de folhas de alface;
• 1 pepino médio;
• 1 tomate grande;
• 1 ovo cozido;
• algumas penas de cebolinha;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a maçã em fatias grandes e finas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e arrume os pratos em uma camada. Doure-os dos dois lados, polvilhe com açúcar. Coloque a fruta em um prato.

Adicione mel, vinagre e molho de soja à frigideira. Coloque as nozes ali e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Transfira para as maçãs e deixe esfriar um pouco.

Pique a alface e as nozes grosseiramente. Corte o pepino em semicírculos e corte o tomate e o ovo em rodelas grandes. Pique a cebolinha.

Coloque as folhas da salada em um prato, cubra com legumes e cebolas, depois as maçãs, nozes e um ovo. Despeje o restante do azeite sobre a salada e polvilhe com sal e pimenta.

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9. Salada de pepino, tomate, frango, queijo defumado e azeitonas

Ingredientes

• 200 g de frango defumado;
• 200 g de queijo defumado (queijo pigtail funciona melhor);
• 2 pepinos médios;
• 100 g de azeitonas;
• 3 tomates médios;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• uma mistura de pimentas a gosto.

Preparação

Corte o frango, o queijo e os pepinos em tiras finas. Os pepinos podem ser picados em um ralador de cenoura coreano. Corte as azeitonas em rodelas. Divida os tomates em vários pedaços, despeje o líquido e as sementes em uma tigela e pique a polpa em tiras.

Misture o suco de tomate resultante com a mistura de maionese e pimenta. Adicione o molho aos ingredientes preparados e misture bem a salada. Coloque na geladeira por 1–2 horas.

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10. Salada de pepino, tomate, pimentão e feijão

Ingredientes

• 2-3 tomates médios;
• 3 pepinos médios;
• 1 pimentão médio;
• ½ cebola;
• 200-250 g de feijão vermelho enlatado ou cozido;
• 3-4 colheres de sopa de azeite;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte os tomates em fatias grandes, os pepinos em semicírculos, os pimentões em tiras e as cebolas em meias argolas. Adicione o feijão e o azeite, tempere com sal, pimenta e mexa a salada.

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